Методика доктора Ковалькова. Победа над весом

Каждое утро вы встаете на весы с надеждой, что ваш вес уменьшился хоть на чуть-чуть, но стрелка весов словно приклеилась к ненавистной отметке и не желает двигаться дальше, что бы вы ни делали. При этом возникают разные мысли: от предположения о поломке весов до полного отчаяния. А ведь наступление «предела» может произойти на любом этапе методики. Вполне возможно, что однажды вы с удивлением обнаружите, вес не только не убавился, а даже, наоборот, вырос! Все врачи знают, что это абсолютно нормальная и временная реакция организма. Но при этом у многих пациентов сразу наступает депрессивное состояние. Как же! Рушатся все планы и надежды. Порой люди даже впадают в легкий ступор, который сменяется отчаянием, поиском ошибок, обвинением себя в безволии и слабохарактерности, самобичеванием и, как следствие, срывом. В подобной ситуации очень легко сдаться, вздохнув: «Ну что ж, видно, это все, на что я способна!»

Ни в коем случае! Давайте не будем паниковать и обратимся к логике. Обычно худеющий человек подчиняет весь свой жизненный уклад единственной цели – увидеть уменьшение веса. Но, как мы уже выяснили, несмотря на то что вы во многом себе отказываете, возможна ситуация, при которой вес остановится или даже начнет расти. Жировая масса при этом (как это ни странно) будет стабильно снижаться или уж, по крайней мере, не нарастать. Но при взвешивании вы будете наблюдать увеличение веса!

Дело в том, что весы не могут отличать жировую массу от мышечной ткани, они также не учитывают выпитую накануне воду и съеденную еду, которая еще не успела перевариться.

У каждого из нас вес относительно нестабилен, подвержен выраженным колебаниям даже в течение одного дня.

Обычно мы становимся легче в конце лета (если только летом не было all inclusive) и тяжелеем к концу зимы. Изменения могут быть связаны с химическим составом некоторых продуктов: разные комбинации гликогена (в форме этого вещества организм запасает углеводы) и воды могут вызвать колебания веса до трех килограммов в течение суток! Но после этого мы возвращаемся к нашему обычному весу. Можно съесть за праздники горы еды, выпить море алкоголя. Да, на следующий день весы покажут приличную прибавку – организму нужно какое-то время, чтобы вывести все то, что он получил за эти дни. Но собственно жира у вас отложилось не более 300–400 г. Все остальное – вода, фекалии и т. д.

Другое дело, когда мы не можем устоять перед чем-нибудь желанным после строгой диеты. Каждый раз, ограничивая свой организм в еде, мы активируем программу его защиты. Он переходит в режим «запастись на случай голода», поскольку так предусмотрено нашими генами. Вот почему 400 г булочек иногда на весах превращаются в лишние 2 кг!

Несомненно, важно учитывать и баланс воды в организме. Парадоксально, но чем меньше ее поступает, тем больше жидкости удерживает наше тело. Именно поэтому вес (не жир) плохо уходит в сильную жару. Задержка жидкости может быть вызвана стрессовой ситуацией. Кстати, чтобы вы знали, – вода в среднем составляет около 70 % массы нашего тела. Она присутствует во всех органах и тканях, пропитывая их как губку. Не только кровь, но даже кости на четверть состоят из воды.

Вода выводится через дыхание, потовые железы, мочеиспускание и дефекацию. Сколько именно, зависит от множества факторов. Можно пить литрами и не накапливать воду. Нормально работающая система выделения выведет ее за несколько часов. Главная задача любого организма – поддержание водно-солевого баланса.

Но вода может и задерживаться у вас в гостях надолго. После употребления соленой пищи (соленая рыба, сыр, копчености и т. п.) всем хочется пить, и мы, мучимые жаждой, естественно, пьем. И пьем немало! Эта вода пробудет внутри вас ровно столько, сколько потребуется, чтобы вывести из организма излишек соли, а это может затянуться не на одни сутки. Поваренная соль (хлорид натрия) в организме присутствует в виде так называемого изотонического раствора с примерной концентрацией 0,9–1 %. То есть каждый лишний грамм соли, прежде чем покинет организм, будет удерживать 100 мл воды.

Соответственно 10 г соли задержат уже литр воды, и это обеспечит прибавку веса на целый килограмм. Для справки: 10 г соли содержится в 100 г соленой и в 50 г сушеной рыбы.