Между Полярной звездой и Полуденным Солнцем: Кафа в мировой торговле XIII–XV вв.

Ладан[886] широко использовался как кровоостанавливающее, дезинфицирующее и обезболивающее средство. Его предписывали страдающим «лисьей болезнью», или облысением[887]. Происходил ладан с плато Дуфар Аравийского полуострова и привозился на крымский рынок через Тебриз и Багдад[888]. Его упоминания встречаются в документах Кафы, начиная с 1289 г.[889]

Из Крыма ладан реэкспортировался по «молдавской» и «татарской» дорогам и упоминался в молдавских привилеях под названием «темиан», или иначе фимиам[890]. В направлении на Москву его, может быть, везли даже активнее, чем какие-либо другие специи. По русским документам конца XV в.[891], значилось 5 кантариев и 90 гривенок (241,6 килограмм) ладана.

На складах и в лавках кафских специариев всегда имелись запасы гвоздики. Это были либо высушенные почки гвоздичного дерева, либо сухие пурпурные цветы[892]. Согласно средневековым медицинским учениям, гвоздика укрепляла внутренние органы, снимала головные боли, ослабляла параличи и, в целом, благотворно влияла на настроение[893]. Собиралась она на островах Индийского океана – Малых Зондских и Молуккских[894] – и поступала на караванные пути Персии через Ормуз.

В Кафе всякий желающий мог найти корицу, кору коричного дерева. Подобные специи заготавливались на Малабарском побережье Индостана, Цейлоне и в Южном Китае[895]. Корица была полезна для укрепления «силы мозга, сердца и печени»; она удаляла гнилостные вещества из организма и создавала веселое расположение духа[896].

Там же продавались мускатный орех и мускатный цвет[897]. В первом случае это был плод вечнозеленого дерева, похожий на персик в темнобурой кожуре; во втором – лепестки цветущего муската. Этот вид специй происходил также с островов Индийского океана[898]. Его везли через Ормузский порт и Малую Азию. Мускат применялся при опухолях, мигрени, головных болях; он служил укреплению желудка и очищению печени [899].

В тех же торговых рядах находился и имбирь. Это было корневище камышеобразного растения; его употребляли либо в сыром виде, либо в засахаренном, либо в толченом, как в медицине, так и в кулинарии в качестве приправы к рыбным и мясным блюдам. Имбирь был полезен для укрепления памяти, улучшения пищеварения, функций печени, помогал от других болезней[900]. Им были богаты Восточная Индия и Юго-Западный Китай[901].

В кафских аптеках можно было приобрести сандал, белый, или красный, входивший в рецепты многих лекарств. Сандал рекомендовалось нюхать для профилактики чумы. Сандаловой мазью смазывали ноздри, чтобы избежать заражения через воздух[902]. Этот род специй давали сандаловые рощи островов Индийского океана[903] – Малайских, Малых Зондских, Явы.

На рынках Кафы запасались кардамоном[904], который считался незаменимым при лечении плеврита и различных опухолей[905]. Происходил он также с островов Индийского океана и, в первую очередь, с Явы[906].

Кафиотам были известны персидская маренна и китайская кубеба. Первая служила для приготовления красно-коричневой краски, а вторая была лучшим средством для изгнания камней и песка из почек[907].

Они знали орсейль[908] и кассию[909]. Орсейль являлся красящим веществом из лишайника (Rocella tinctoria, Lecanora и Variolaria), произраставшего на скалах по побережью Средиземного моря, на островах Цейлон, Мадагаскар, Занзибар, в Мозамбике и др. Кассия различалась кабульская и египетская, представляла собой стручки или узкие листья; она помогала при подагре, болях в суставах, опухолях, желтухе, очищала печень, выводила плохую желчь [910].

Им были знакомы индиго[911] и ревень[912]. В первом случае речь шла о темно-синем красителе из листьев индигоферы, культивировавшейся в Гуджарате и Куилоне. Во втором случае дело касалось вываренного и высушенного сока ревеня, собиравшегося в Северном Китае; ревень заживлял следы оспы, лишаи, раны, язвы, ушибы, грыжу, избавлял от прыщей и веснушек[913].

Кафским купцам были ведомы бразильское дерево[914] и цитварная полынь[915]. В первом случае речь шла о мягкой, древесной сердцевине, служившей добротным красителем красного и желтого цвета; бразильское дерево происходило с острова Суматры в Индийском океане[916].

Цитварная полынь являлась лучшим средством для изгнания глистов, заживляла раны, язвы, помогала от укуса скорпиона и тарантула; различались три вида цитварной полыни: колючая с листьями и пустым стеблем; с листьями; и желтая; последняя собиралась в Армении и она считалась самой доброй[917].