Microsoft Word - griffin_book.doc

зависимости от размера ядра, типа дерева, климата, и условий почвы. Но,используя эту среднюю цифру, мы можем видеть, что требуется десять -двенадцать ядер абрикоса в день, чтобы получить пятьдесят миллиграмм

B17.

Действительно ли это - опасное количество? Едва ли. Есть случаи, когда

люди съедают восемьдесят пять-сто ядер абрикоса каждый день без

дурных последствий. Позвольте нам указать, однако, что это не

рекомендованная дозировка. Так как, содержание нитрилоцидов

в ядрах может изменяться как шесть к одному, мы можем представить себе,что восемьдесят пять ядер от одного дерева могут быть тем же самым,что более чем пятьсот ядер от другого дерева.

Природа способна только на большие дела. Она не может предотвратить избыток

того или другого. Поэтому мудрее всего следовать за простым правилом, что

нельзя съесть за один раз больше семян, чем можно их съесть, если

употреблять вместе с самими фруктами. Это - правило здравого смысла,прошедшее проверку на прочность, которому можно полностью доверять. Нет ни одного химического вещества в природе, которое было бы

более неправильно понято, чем цианид. За эти годы развилась форма невежества,граничащая с суеверием, уходящим во время первых дней науки, когда было

обнаружено, что цианид несет в себе ядовитый потенциал. Это древнее

недоразумение укоренилось до настоящего времени до такой степени, что для

среднего человека слово "цианид" синонимично с ядом. В результате этого

мы развили культурную антипатию к этому веществу, которая проявляется

всякий раз, когда мы обнаруживаем его в нашей пище. Много

усилий было предпринято, чтобы его устранить. Местные агентства здоровья

просматривают полки наших бакалей, чтобы удостовериться, что его там нет,а федеральное Управление по санитарному надзору за качеством пищевых

продуктов и медикаментов (FDA) даже издало законы, которые объявляют

незаконным продажу любого вещества, содержащего больше чем четыре сотых

части одного процента цианида!1 Если американцы находятся под такой

"крышей", неудивительно, что

1. См. "Требования К Пище, Медикаментам и Косметическим Веществам США," Публикации FDA Номер 2, июнь 1970, стр. 26.

они - жертвы скоротечного авитаминоза, известного как рак.

Много цианида содержится в естественных пищевых продуктах. А что же

относительно лабораторных форм витамина B17, известных как амигдалин или

Laetrile? Ответ - здесь еще меньше причин для беспокойства. В течение

более чем ста лет справочники по фармакологии описывали это вещество