Миф о плохой еде, который будет развенчан!

Дальше – больше. Всего за несколько лет до этого, в 2011 году, исследователи опубликовали метаанализ, рассматривающий, как потребление кофе может быть связано с инсультом, который вызывается проблемами с кровообращением головного мозга. Ученые обнаружили одиннадцать исследований, в которых в общей сложности приняли участие почти 480 000 человек. В ходе этих исследований было установлено, что потребление умеренного количества кофе – в данном случае от двух до шести чашек кофе в день – связано с меньшим риском инсульта, чем полный отказ от потребления кофе. Метаанализ, опубликованный год спустя, в 2012 году, подтвердил эти выводы.

В том же году был опубликован еще один метаанализ, в ходе которого изучалось, как употребление кофе может быть связано с сердечной недостаточностью. И снова умеренное потребление ассоциировалось с более низким риском сердечной недостаточности, при этом риск был самым низким среди тех, кто потреблял четыре чашки кофе в день. Потребляющие кофе должны были выпивать до десяти чашек в день, прежде чем можно было заметить плохие корреляции.

Эти исследования ясно показывают, что умеренное потребление кофе связано с более низкими показателями практически всех сердечно-сосудистых заболеваний. Даже потребители, находящиеся на самом высоком конце спектра, кажется, имеют минимальные негативные последствия, если таковые вообще наблюдаются.

Но давайте не будем прибегать к выборочному подходу. Когда дело касается кофе, в конце концов, люди беспокоятся не только о здоровье сердца. Например, некоторые считают, что кофе может вызвать рак.

Конечно, отдельные исследования обнаружили связь между потреблением кофе и повышенным риском заболевания раком, и, как вы можете себе представить, эти выводы вызывают шквал паники всякий раз, когда средства массовой информации пишут о них. Но если посмотреть на них в совокупности, то большинство этих негативных выводов выглядят гораздо менее страшными, чем кажутся на первый взгляд. Например, метаанализ, опубликованный в 2007 году, показал, что увеличение потребления кофе на две чашки в день ассоциируется с более чем на 40 % низким относительным риском заболевания раком печени[24]. Два более недавних исследования подтверждают такие выводы. Результаты двух метаанализов, посвященных раку простаты, показали, что в изученных исследованиях более высокого качества потребление кофе также не имело корреляции с отрицательными последствиями, связанными с этим раком. То же самое можно сказать и о раке молочной железы, где корреляции с потреблением кофе не являются статистически значимыми, что показали два проведенных метаанализа. Проведенный в 2010 году метаанализ исследований рака легких выявил повышение риска по мере роста потребления кофе, но только среди курящих людей. Потребление кофе может быть защитным средством для тех, кто не курит. Более того, авторы этого анализа предупреждают, что полученные ими результаты следует интерпретировать с осторожностью, поскольку курение оказывает дополнительное, искажающее результаты (и, скорее всего, превалирующее) влияние на здоровье. Исследование, в котором рассматривались все виды рака, вместе взятые, показало, что кофе может ассоциироваться со снижением общей заболеваемости раком, и что чем больше кофе вы пьете, тем больше защиты он обеспечивает.

Помимо рака и здоровья сердечно-сосудистой системы, кофе, похоже, обладает целым рядом других защитных свойств. Начать хотя бы с того, что он, похоже, способствует здоровью печени. Систематический обзор показал, что употребление кофе связано с улучшением функции печени у испытуемых, подверженных риску заболевания печени. У пациентов, у которых уже были заболевания печени, кофе коррелировался с замедлением развития цирроза печени. У пациентов, у которых уже был цирроз печени, это ассоциировалось с более низким риском смерти и более низким риском развития рака печени. Исследователи также обнаружили, что употребление кофе ассоциировалось с улучшенной реакцией на противовирусную терапию у пациентов с гепатитом С, а также с лучшими результатами у пациентов с жировой болезнью печени. Они утверждают, что ежедневное употребление кофе должно поощряться – поощряться! – среди пациентов с хроническими заболеваниями печени.

И если всего этого недостаточно, кофе может помочь и вашему мозгу. Последние метаанализы неврологических расстройств показали, что употребление кофе ассоциируется с меньшим риском болезни Паркинсона, меньшим когнитивным спадом в старости и потенциальным защитным эффектом против болезни Альцгеймера.