Мифы о сахаре. Как заблуждения убивают нас

Теперь рассмотрим особенности питания детей с синдромом СДВГ расстройства. В течение многих лет причиной развития синдрома считали пищевую аллергию и предлагали для лечения элиминационные диеты с исключением потенциальных аллергенов. Однако последние исследования показали, что пищевые добавки и красители не способны вызывать гиперактивность и другие симптомы. В то же время было установлено, что у детей с аллергией и СДВГ синдромом излечение аллергии способствует уменьшению психопатологической симптоматики[24].

Другим потенциальным провокатором СДВГ синдрома долгое время считались сахар и сахаросодержащие продукты.

Теоретически ученые предполагали, что глюкоза, поступающая в кровь очень быстро в результате употребления сладостей, может приводить к значительному нарастанию гиперактивности. Энергии поступает больше, значит, и двигательная активность будет больше.

Более позднее исследование влияния сахара на здоровье детей, употреблявших в пищу сахар или заменители сахара, при котором никто, ни дети, ни родители, не знали, какое вещество используется, не показало, что сахар оказывал выраженное влияние на поведение ребенка.

В другом исследовании детям, чьи мамы считали, что их ребенок выраженно реагирует на сахар, давали вместо сахара сахарозаменитель – аспартам. Одной группе родителей сказали, что их детям будут давать сахар, другая группа считала, что их детям дают сахарозаменитель. Те мамы, которые думали, что их дети употребляли сахар, отметили, что они были более гиперактивны, и были в большей степени недовольны поведением своих чад.

Несмотря на то, что сахар был реабилитирован, в питании детей есть определенные нормы употребления углеводов в виде простых сахаров или добавленного сахара.

Абсолютно всем детям можно включать в питание совсем небольшое количество сладкого. В среднем норма сахара или сладостей составляет 50 г в день.

Поскольку сахар – это пустые калории, он не несет организму ни витаминов, ни минералов, ни ферментов, а дает только чрезмерное количество энергии, которое детям так же трудно потратить, как и взрослым. Поэтому ребенку с СДВГ все же не нужно употреблять сахара больше нормы, лучше постараться исключить или свести к минимуму употребление продуктов промышленного производства, в состав которых входит сахар (сухие сладкие хлопья, мюсли, батончики, сладкие напитки, сладкие йогурты и творожки, соки, шоколад, пирожные, мороженое и т. п.).

Обращайте внимание и избегайте также всех видов искусственных подсластителей и продуктов с кукурузным или другими сиропами, глюкозой, сахарозой, декстрозой и фруктозой.

Включайте в ежедневный рацион ребенка полезные углеводы в виде цельнозерновых каш, гарниров, цельнозернового хлеба, овощей и фруктов.

Готовьте ребенку домашние завтраки, обеды и ужины, обеспечивайте его правильными перекусами в школу, тогда у него не будет потребности есть сладости.

Японцы говорят: «Если мать не готовит для своего ребенка, она его не любит».

В заключение о СДВГ следует отметить, что исследования гиперактивных детей выявили, что при всех своих минусах такие дети обладают:

высокой познавательной активностью;

широким кругом интересов;

способностью к целостному восприятию мира и отдельных ситуаций;

высоким уровнем развития аналитических способностей;

способностью придумывать множество вариантов решения одной задачи;

чувством юмора;

изобретательностью[25].

Любите своих детей, будьте к ним добры, внимательны и терпеливы! «Вам никогда не удастся воспитать мудрецов, если будете убивать в детях шалунов», – говорил Руссо.

Миф № 22 Гораздо вреднее положить сахар в чай, чем пить его с чем-нибудь сладким

Блин не клин, брюха не расколет.

Поговорка

Существует мнение, что пить чай или кофе с сахаром вредно, гораздо лучше съесть конфетку или печенье вприкуску с чаем. Действительно, растворенный, особенно в теплой жидкости, сахар всасывается чуть быстрее, но эта разница настолько мала, что абсолютно незначительна для организма.

Всасывание простых сахаров начинается уже в ротовой полости, где под действием фермента слюны амилазы происходит расщепление крахмала до декстринов и до мальтозы и простых сахаров. В желудке этот процесс продолжается, а уже в тонком кишечнике амилаза поджелудочной железы продолжает расщепление крахмала, а ферменты дисахаридазы расщепляют дисахариды до простых сахаров. Фермент сахараза расщепляет сахарозу на глюкозу и фруктозу, а фермент лактаза расщепляет лактозу на глюкозу и галактозу. Фермент мальтаза расщепляет мальтозу на 2 молекулы глюкозы.

После этого клетки слизистой оболочки кишечника абсорбируют простые сахара, и затем глюкоза поступает непосредственно в кровь.