Миг и вечность. История одной жизни и наблюдения за жизнью всего человечества. Том 8. Часть 12. Диалог и столкновение цивилизаций

Квинстаун – почище американских горных курортов. Все с шиком сделано. Фестивальная атмосфера, яркие краски, играет музыка, нарядная публика, уютные рестораны и кафетерии. Ну и озеро Вакатипу – само таинство, необыкновенного цвета, окруженное покрытыми инеем и облаками горными вершинами.

Наташенька пересвистывалась с птичками. Разговаривала с холеными собачками и, увы, курила, игнорируя мои просьбы воздержаться. Она всегда говорила и говорит: «Должен же у человека быть хоть один порок!».

После ужина мы вернулись в тихую и спокойную Ванаку, поели в той же гостиной. Выслушали рассказ о новозеландской кухне хозяина ресторана, который подсел к нам за стол. По его словам, кулинарные традиции Новой Зеландии во многом сформировались на основе изолированного географического положения страны, вызывавшего на протяжении целого исторического этапа ограничение продовольственной базы, и наличия значительных морских ресурсов.

На формирование традиций также повлиял демографический характер европейского заселения страны, в основном представителей Британских островов. Большое влияние в период после 70-х годов ХХ века вызвали кулинарные традиции новых иммигрантов из стран Азии, прежде всего Китая и Индии.

Кухня современной Новой Зеландии сочетает в своей основе международные кулинарные школы с большим влиянием традиционной британской кухни. Среди наиболее популярных блюд остаются рыба и картофель фри, торт Павловой, а также своеобразный и распространенный в основном в Австралии и Новой Зеландии мясной пирожок. Влияние новозеландской кухни на мировые кулинарные традиции незначительно, хотя продукция новозеландских виноделов получила заметную популярность в мире.

Блюда традиционной кухни маори практически не представлены в каждодневном рационе новозеландцев, хотя некоторые продукты, известные маори, например батат, широко распространены среди населения, а сами маори употребляют традиционное кушанье «ханги».

Побродили по поселку, поездили вдоль берегов озера, пошли спать. Утром я два часа гулял вдоль озера Ванака (от Edgewater дошел пешком до точки напротив нашего отеля на противоположном берегу). После завтрака в ресторане отправились в следующий пункт путешествия по Новой Зеландии – Ваймате, все в тех же Южных Альпах. Там нам предписывалось найти фермера Брайна Фоули и под его руководством выступить в отделении все того же Новозеландского института международных проблем (NZIIA) в близлежащем городе Тимару.