Минимум жира, максимум мышц!

Полезные жиры. Чтобы поддержать прямые и долгосрочные анаболические процессы, пища восстановления требует включения в меню «хороших» жиров. Следует помнить, что только определенные виды жиров могут быть действительно полезными. Лучшие масла для непосредственного восстановления — те, которые производят энергию и способствуют повышению работоспособности мышц. Это триглицериды, содержащиеся в кокосовом масле, они, как показывают исследования, преобразуются в энергию, а не в жировую прослойку, и Омега-9 мононепредельные жиры, которые содержатся в орехах, семечках и оливковом масле.

Естественный жир, находящийся в молоке, также очень полезен.

Незаменимые жирные кислоты, также известные как Омега-3, обладают противовоспалительным действием. И хотя эти жирные кислоты могут быть добавлены к ужину, их нельзя употреблять сразу же после выполнения упражнений, чтобы не повысить общую концентрацию жирных кислот.

Незаменимые жирные кислоты и масла, содержащие мононепредельные жирные кислоты, способствуют противовоспалительным процессам, активизируют стероидные гормоны. Кроме того, такие жиры замедляют усвоение углеводов и потому служат пищевым регулятором в усвоении белка в мышцах. Специальные функциональные масла, такие как лецитин, которые улучшают функцию печени и обеспечивают организм питательными веществами, необходимыми для синтеза ацетилхолина — нейропередатчика, связывающего мозг и мышцы. Лецитин также удовлетворяет увеличенный «спрос» мышц на фосфаты после выполнения интенсивных упражнений.

Тем не менее при употреблении пищи восстановления старайтесь избегать прогорклых или гидрогенизируемых жиров (маргарина), а также Омега-6 жирных кислот, содержащихся в таких продуктах, как зерно, сафлор (дикий шафран) или соя, которые содержат в избытке эстрогены, подавляющие восстановление утраченных мышц и провоцирующие набор лишнего веса.

Выводы

Пища восстановления должна быть съедена в течение 30 минут или часа после тренировки, чтобы активизировать анаболические стероиды после выполнения упражнений и запустить анаболические процессы.

Пища восстановления должна содержать смесь быстро- и медленноусвояемых белков и углеводов, а также полезный жир, чтобы поддержать непосредственные и длительные анаболические процессы.

Правильная пища восстановления должна всегда отвечать следующим параметрам: быть естественной, низкогликемической и обладать хорошими вкусовыми характеристиками. Если пища не соответствует какому-либо параметру, она не будет полезной. Например, неприятный остаточный вкус — признак наличия химикатов, а очень сладкий вкус — признак наличия избыточного количества сахара, и то и другое отрицательно сказывается на полезности еды и может оказать негативное влияние на способности организма восстанавливаться после выполнения физических упражнений.

Пища восстановления должна быть полезной, вкусной и легко усваиваться сразу после тренировки. Чтобы поддерживать анаболические процессы, она должна быть богата естественными поддерживающими иммунитет веществами и другими пищевыми регуляторами, включая витамины и минералы, а также полезные жиры.

Блюда пищи восстановления должны быть приготовлены из свежих, легких и легко усваиваемых продуктов, содержащих белок (это могут быть йогурт или кефир) или из естественных низкогликемических белковых продуктов (белковые коктейли или батончики).

Избегайте коммерческих продуктов, произведенных на основе дешевых белков сои, и продуктов, пропитанных химическими консервантами, усилителями вкуса, сахаром, алкоголем и искусственными подсластителями.

Меню пищи восстановления

Ягодный йогурт (250–500 г). Возьмите 1 чайную ложку йогурта или белкового коктейля, содержащего быстро- и медленноусвояемые белки, такие как сыворотка и молочные белки, и перемешайте в миксере с ягодами, выбранными на свой вкус.

Белковый коктейль или белковый батончик — специально разработанные для восстановления, изготовленные на основе природных компонентов, состоящие из смеси быстро- и медленноусвояемых белков, полученных из сыворотки и молока, а также быстро- и медленноусвояемых углеводов, таких как рис или солодовый сироп, овсяные или рисовые отруби.

Коктейль должен также содержать полезные жиры, предпочтительно с минимальной способностью преобразоваться в жировую прослойку (например, лецитин).

Белковые коктейли и батончики могут быть очень полезными в качестве пищи восстановления после выполнения упражнений, при условии, что они будут без химических консервантов, сахара, алкоголя, искусственных подслащивающих веществ, гидрогенизированных масел или усилителей вкуса, которые подавляют восстановление мышечных тканей и рост мышц.

Чтобы поддержать анаболический эффект упражнений, настоятельно рекомендуем принимать небольшие порции через каждые 1–2 ч после первого приема пищи восстановления.