Мюнхен: кирхи, пиво, заговоры и безумные короли

В 1811 году к празднику прибавилась сельскохозяйственная выставка — для продвижения баварского сельского хозяйства. Скачки проводились до 1960 года, выставка бывает раз в четыре года. В 1816 году появились аттракционы, а за всевозможные соревнования участников выдавались призы, в основном серебро, фарфор и ювелирные изделия. Парад в честь свадьбы Людвига с Терезой, впервые состоявшийся в 1810 году, с 1950 года стал важным ежегодным компонентом Октоберфеста. Восемь тысяч человек, в основном из Баварии, в традиционных костюмах проходят от Максимилианштрассе через центр Мюнхена к месту проведения фестиваля. Марш возглавляет девушка — Мюнхенский киндл. В марше участвуют оркестры, стрелковые общества, общества национальных костюмов и около 40 празднично украшенных упряжек. Большая часть групп и обществ приезжает из различных баварских регионов, но есть и представители Австрии, Швейцарии, северной Италии и других европейских стран.

В 1854 году фестиваль был отменен после того как 3000 жителей Мюнхена умерло во время эпидемии холеры. Не было Октоберфеста и в 1866 году, когда Бавария принимала участие в австро-прусской войне, и в 1870-м, из-за франко-прусской войны. В 1873 году фестиваль был отменен из-за другой эпидемии холеры.

В 1880 году электричество осветило 400 кабин и палаток, а через год на прилавках появились жареные колбаски и пиво начали подавать в стеклянных кружках. Работу по электрификации осуществляла фирма, принадлежавшая отцу Альберта Эйнштейна. По информации газеты Abendzeitung, в электрификации участвовал и сам Альберт Эйнштейн, который вкручивал лампочки в пивной палатке Шоттенхаммера.

В 1887 году на Октоберфесте начали выступать команды отдельных пивоварен, выезжавшие на лошадях в живописных попонах и накидках, одна красивее другой — память о скачках в честь свадьбы кронпринца Людвига. Конный выезд и в наши дни всегда проходит в первую субботу Октоберфеста и служит официальной прелюдией к празднику.

С 1914 по 1918 год Первая мировая война помешала празднованию Октоберфеста. В 1919 и 1920 годах Мюнхен отмечал лишь «Осенний Фест», который был куда менее пышным, чем традиционный. В 1923 и 1924 годах Октоберфест и вовсе отменили по причине страшной инфляции, прекрасно описанной Ремарком в «Трех товарищах» и «Черном обелиске».

Не было Октоберфеста и все военные годы, а с 1946 по 1948 год праздновался только «Осенний Фест» по сильно сокращенной программе и с нищенским бюджетом. И только в 1950 году состоялось традиционное открытие фестиваля: двенадцать пушечных салютов и откупоривание первого бочонка пива. В 12:00 действующий мэр (обер-бургомистр) Мюнхена, которым был тогда Томас Виммер, с криком «Ozapft ish («Бочка открыта!» на австро-баварском диалекте) откупорил первый пивной бочонок и дал отведать первую кружку премьер-министру Баварии. С тех пор это вошло в традицию. Открытие первой бочки является знаком для хозяев всех палаток, что разлив пива и продажа его посетителям разрешены.

К 1960 году Октоберфест превратился в огромный фестиваль с мировой известностью. С тех пор иностранцы, подражая баварцам, начали надевать на праздник национальные костюмы, тирольские шляпы с пучком козьей шерсти.

На Октоберфесте представлены все мюнхенские пивоварни со своими палатками: Спатен-Францисканербрау, Августинер, Пауланер, Хакер-Пфшор, Хофбрау и Левенбрау. По правилам Октоберфеста на празднике может разливаться только мюнхенское пиво, сваренное в соответствии с мюнхенским законом о чистоте пива 1487 года и немецким законом о чистоте пива 1516 года.

Октоберфест известен на весь мир своими огромными пивными палатками (или пивными павильонами), в каждую из которых помещается до 10000 человек. Все они из года в год управляются одними и теми же предпринимателями. Часто это семейная традиция, передающаяся из поколения в поколение. Крупнейшая из них — палатка пивоварни Хофбройхаус на 10000 мест (6518 сидячих и 1000 стоячих мест внутри, 3022 дополнительных сидячих места в саду). С 1980 года она управляется семьей Штайнберг. Всемирная известность пивной Хофбройхаус — главная причина того, что шатер Хофбрау на сегодняшний день является самой популярной пивной палаткой у туристов и знаменитостей.

Каждый год люди, переоценившие свою алкогольную закалку, напиваются на празднике до потери сознания. Многие забывают, что мюнхенское пиво (а другого на Октоберфесте не бывает) содержит от 5,8 до 6,3% алкоголя. Мертвецки пьяных посетителей называют «пивными трупами» (Bierleichen). Этим «пивным трупам», а также всем желающим баварский филиал Красного Креста оказывает неотложную медицинскую помощь на территории фестиваля с помощью около 100 волонтеров-медиков в день. Чтобы не отпугнуть пожилых посетителей и семьи с детьми, Октоберфест с 2005 года до 18.00 разрешает только «тихую» музыку, например традиционный духовой оркестр, чтобы сохранить традиционную атмосферу пивной палатки. Только после шести вечера начинают греметь шлягеры и поп-музыка.