Мое водолечение

Один богатый господин, убедившись в прекрасном действии этого супа, купил у крестьянина два больших черных хлеба. (Черный хлеб приготовляется из ржаной муки, так что остается очень много отрубей в муке). Этот господин изрезал хлеб на кусочки и, положив их на железный лист, велел поставить на горячую плиту, чтобы высушить их. Потом эти кусочки истолкли в ступе в довольно крупный порошок. Чтобы получить укрепляющий суп, он клал 2–3 ложки этого порошка в кипящий бульон, прибавляя немного пряностей. Через две минуты укрепляющий суп готов; он очень вкусен, питателен и почти совсем не образует газов.

Этот господин употреблял часто молоко вместо бульона, поступая таким же образом. И для этого супа достаточно двух минут. Так как молоко также содержит много питательных веществ, то я предпочитаю суп, приготовленный на молоке.

Если нет молока или бульона, то можно всыпать хлебный порошок в кипяток, прибавить немного пряностей и говяжьего жиру. Это можно тоже назвать укрепляющим супом.

Однажды этот господин зашел к крестьянке, которая пекла хлеб из полбы, похожей на пшеницу (муку из полбы также не очищают от отрубей). Он купил два таких хлеба и поступил с ними так же, как и с черным, потом смешал полученный хлебный порошок с порошком из черного хлеба и приготовил себе из этой смеси укрепляющий супе. Можно получить 6 различных сортов такого супа, не только по составу различных, но и по своей питательности. Такое разнообразие очень приятно.

Этот суп очень полезен для слабых детей, так как он легко переваривается, укрепляет и не образует газов. Подрастающей молодежи и тем, кто страдает малокровием, я советую употреблять этот суп. Кроме того его можно рекомендовать больным, как самую питательную пищу для ослабевшего организма и старикам, у которых нет зубов, чтобы пережевывать твердую пищу. Поэтому в каждом доме следует употреблять этот полезный суп.

Один сановник, которому я посоветовал питаться этим супом, утверждали, что это самая здоровая и приятная укрепляющая пища.

Способ приготовления медового вина (Полезное для здоровых и больных)

Древние германцы не знали ни вина, ни пива, так как его еще не было. Несмотря на их Чрезвычайно простую пищу, они всегда пользовались здоровьем и достигали глубокой старости. Это все они приписывали медовому вину. К сожалению этот напиток в настоящее время почти совсем забыт и уступил место пиву, которое бывает поддельным и приносить вред.

Рецепты для приготовления этого напитка из меда можно найти в каждом сочинении о пчеловодстве. Но мне приходилось слышать жалобы на то, что по этим рецептам приготовление вина не удается. Мой способ приготовления следующий: я наливаю в чистый медный котел 60–65 стаканов мягкой воды и ставлю котел на огонь; когда вода начинает согреваться, я вливаю 6 стаканов меду и ставлю на легкий огонь. Эта вода с медом должна кипеть в продолжение 1½ часа, причем надо снимать грязную пену, которая всплывает на поверхность. После кипения можно разлить медовую воду в жестяные или глиняные кувшины и дать ей остыть. Когда вода содержит настолько теплоты, как вода, согретая на солнце при сильном жаре, то ее нужно перелить в чистую бочку. Отверстие в бочке не заколачивается. Если в погребе тепло, то уже через 5-20 дней начинается брожение. Через две недели кончается первый период брожения, и тогда молодое вино следует перелить в другую бочку, так что осадок остается в первой.

Вторичное брожение продолжается 10–14 дней, и после этого отверстие нужно плотно закупорить. Через 3–4 недели медовое вино готово; тогда его разливают в бутылки и ставят в холодное место; оно вскоре начинает сильно пениться.

Часть третья. Лечение болезней

Введение

Описанные ниже случаи болезней не вымышлены, и существуют не только в воображении. Все это — действительные случаи, и я ручаюсь за каждое лицо, названное или упомянутое здесь. Факты эти приведены не как реклама, или для преувеличения, а для того, чтобы они могли помогать или служить в жизни.

Я сам отлично понимаю, насколько несовершенна и неполна третья часть моей книги, т. е. сколько случаев болезней остались еще не перечисленными. Отчасти этому виной недостаток времени, главным же образом — я иначе и не желал писать: я не хотел сухо и кратко перечислить все болезни и способы их лечения; я, рассчитывая на ограниченный круг читателей, намерен был изложить им это скорее в форме беседы, но так, при этом, чтобы каждый отдельный случай указывал на известные симптомы, к нему относящиеся, и тут же — изложить правильный способ водолечения, наилучшее в данном случае.

Как садовник, составляя букет, срывает не все цветы и не в одинаковом количестве, так и я на поле болезней выбрал лишь наиболее часто встречающиеся у нас, и из них наиболее поучительные.

Удалось оно мне, или нет — но было, во всяком случае, доброе желание. Я однако, думаю, что желающий научиться и непредубежденный читатель найдет не одну крупицу золота.