Мультиварка. 270 рецептов выпечки: Хлеб, пироги, куличи, кексы

1 1/2 стакана муки, 300 г шампиньонов, 1 пакетик разрыхлителя, 1 зубчик чеснока, 2 яйца, 10 г зелени петрушки, 60 мл растительного масла, 125 мл молока, соль, черный молотый перец, 100 г твердого сыра.

1.  Муку смешать с разрыхлителем, вбить яйца, взбить венчиком. В процессе взбивания постепенно ввести в тесто масло, подогретое молоко, тертый сыр, соль и перец.

2.  Грибы очистить, помыть, нарезать крупными ломтиками и поджарить на сковороде с частью масла. Чеснок почистить и мелко порубить ножом. Петрушку помыть, и мелко нарезать.

3.  Добавить все в тесто и перемешать до однородной массы.

4.  Выложить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки и готовить в режиме «Выпечка» 1 ч.

5.  Готовый пирог оставить в мультиварке на 10–15 мин. Затем выложить его на блюдо, нарезать и подать к столу.

Пирог с капустой

500 г белокочанной капусты, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. сливочного масла, 3 яйца, 100 г сметаны, 50 г майонеза, 100 г муки, соль, 1 ч. л. разрыхлителя.

1.  Капусту почистить, нашинковать соломкой, немного помять, чтобы она пустила сок и стала мягкой. Лук почистить, помыть и мелко нарезать. В чашу мультиварки положить сливочное масло и лук.

2.  Включить режим «Выпечка» на 30 мин. Всыпать лук и жарить 10 мин. Затем добавить капусту. Готовить до окончания режима, капусту посолить. Выложить все в миску.

3.  Для приготовления теста взбить в миксере яйца, добавить сметану, майонез и муку. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.

4.  В очищенную чашу мультиварки влить половину теста, затем выложить начинку из капусты, вылить сверху остальное тесто.

5.  Включить режим «Выпечка» и готовить 1 ч. Чтобы пирог подрумянился и с другой стороны, можно аккуратно перевернуть и допечь его еще 20 мин в том же режиме.

Пирог «Равани»

160 г муки, 3 ч. л. разрыхлителя, 6 яиц, 120 г сахара, 200 г сливочного масла, 1 апельсин или лимон, 100 манной крупы, соль.

1.  Муку перемешать с разрыхлителем и солью. Яйца разделить на белки и желтки. Белки положить в холодильник. Желтки растереть с маслом или сметаной, половиной сахара.

2.  Добавить цедру апельсина или лимона. Растирать до получения пены и растворения сахара. Небольшими порциями добавить муку, манную крупу и сок апельсина. Оставить массу настаиваться. В это время взбить белки и добавить оставшуюся часть сахара.

3.  Постепенно ввести белки в тесто.

4.  Включить режим «Подогрев» на 15 мин. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и выложить тесто. Включить режим «Выпечка» и готовить 45–50 мин.

Пирог «Кукурузник»

1 стакан кукурузной крупы мелкого помола, 1 стакан кефира, 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1 стакан муки, 1/2 ч. л. соды, соль, цедра 1/2 лимона.

1.  Замочить крупу на 30 мин в кефире. Взбить сливочное масло с сахаром, добавить яйца (по одному), кефир с крупой, муку, соду, соль. Перемешать все миксером.

2.  В конце вмешать цедру лимона.

3.  Смазать маслом чашу мультиварки, выложить тесто. Включить режим «Выпечка» и готовить 1 ч.

Пирог «Охотничий»

Для начинки: 2 луковицы, 150 г копченой курицы, 1–2 колбаски «Охотничьи», растительное масло для обжаривания, сливочное масло для выпечки.

Для теста: 2/3 стакана пшеничной муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 250 г сметаны, 2 яйца, соль, перец – по вкусу.

1.  Мелко порезать лук и обжарить в режиме «Выпечка» до золотистого цвета. Мультиварку выключить.

2.  Выложить лук в миску. Порезать курицу и колбаски на мелкие кусочки, добавить к обжаренному луку, перемешать начинку.

3.  Взбить яйца с солью, добавить сметану, перемешать, продолжать взбивать массу. Просеять муку с разрыхлителем, прибавить к яйцам со сметаной.

4.  Продолжать взбивать до образования густой текучей однородной смеси.

5.  Дать тесту постоять 20 мин.

6.  Смазать чашу мультиварки сливочным маслом. Влить примерно 2/3 жидкого теста. Аккуратно распределить начинку, залить оставшимся тестом.

7.  Установить таймер режима «Выпечка» на 60 мин. После сигнала открыть крышку мультиварки, дать пирогу немного остыть.

«Грибочек»

Для начинки: 2 луковицы, 200 г отварной говядины, 100 г маринованных шампиньонов, растительное масло для обжаривания, сливочное масло для выпечки.

Для теста: 2/3 стакана пшеничной муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 250 г сметаны, 2 яйца, соль, перец – по вкусу.

1.  Мелко порезать лук и обжарить в режиме «Выпечка» до золотистого цвета. Мультиварку выключить.

2.  Выложить лук в миску. Порезать говядину и грибы на мелкие кусочки, добавить к обжаренному луку, перемешать начинку.

3.  Взбить яйца с солью, добавить сметану, перемешать, продолжать взбивать массу.

4.  Просеять муку с разрыхлителем, прибавить к яйцам со сметаной. Продолжать взбивать до образования густой текучей однородной смеси. Дать тесту постоять 20 мин.

5.  Смазать чашу мультиварки сливочным маслом. Влить примерно 2/3 жидкого теста. Аккуратно распределить начинку, залить оставшимся тестом.

6.  Установить таймер режима «Выпечка» на 60 мин.