Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи

Крупно натереть морковь.

Сложить мясо и овощи в мультиварку, залить водой.

Добавить соль.

Варить суп в режиме ТУШЕНИЕ 90 минут.

Мелко нарезать зеленый лук и зелень петрушки и щедро посыпать суп перед подачей на стол.

Гороховый суп с бараниной и шампиньонами / вешенками

ВЫПЕЧКА 30 + ТУШЕНИЕ 120

2,5 часа 6–8 порций

Продукты

Нежирная баранина: 700 г.

Горох цельный или колотый: 3/4 стакана.

Рафинированное растительное масло: 3 ст. л.

Грибы: 300 г.

Лук репчатый: 1 шт.

Морковь: 1–2 шт.

Перец сладкий: 1 шт.

Чеснок: 1–2 зубчика.

Корень петрушки измельченный: 1 ч. л.

Зелень (петрушка, укроп, розмарин): 2 ст. л.

Вода: 7–8 стаканов.

Соль: 1/3 ч. л.

Как готовить

Залить холодной водой промытый горох и оставить на 4 часа.

Промыть баранину и нарезать небольшими кубиками.

Промыть грибы и овощи.

Влить в мультиварку растительное масло.

Обжарить баранину в режиме ВЫПЕЧКА 20 минут.

Мелко нарезать лук и грибы.

Натереть морковь на крупной терке.

Нарезать сладкий перец тонкими короткими полосками длиной.

Добавить лук, грибы, морковь и, помешивая, жарить в режиме ВЫПЕЧКА 10 минут.

Добавить горох и сладкий перец.

Добавить измельченный корень петрушки.

Добавить морковь и сладкий перец.

Готовить суп в режиме ТУШЕНИЕ 120 минут. Для мультиварки небольшой мощности может потребоваться еще 60 минут, чтобы приготовилась баранина.

За 5 минут до окончания программы добавить протертый на мелкой терке чеснок.

Перед подачей на стол добавить зелень (можно добавлять за 5 минут до окончания программы).

Полезные советы

Вместо цельного или колотого гороха можно использовать консервированный зеленый горошек. Он не разварится, как цельный или колотый, но суп все равно будет вкусным. Перед закладкой его не нужно промывать. Жидкость также влить в мультиварку, при этом можно уменьшить количество воды на 1/2 стакана.

Легкий куриный суп

ТУШЕНИЕ 90

1,5 часа 6–8 порций

Продукты

Филе курицы: 5–6 шт. Рис: 1/2 стакана.

Морковь: 2–3 шт. Вода: 7 стаканов.

Зелень петрушки: 2–3 ст. л.

Соль: 1/2 ч. л.

Как готовить

Промыть филе курицы, довести до кипения в отдельной кастрюле на плите, прокипятить 5 минут, очистить от пенки (можно промыть) и сложить в мультиварку.

Добавить промытый рис.

Крупно натереть морковь. Ее должно быть много.

Добавить тертую морковь.

Добавить воду.

Добавить соль.

Варить в режиме ТУШЕНИЕ 90 минут.

Вытащить филе, нарезать небольшими кусочками.

Отправить нарезанное мясо в мультиварку.

Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Полезные советы

Вместо филе можно взять куриные бедрышки – это верхняя часть окорочков (4–5 шт.) или целые окорочка (2–3 шт.). В этом случае резать мясо на порции нужно после приготовления супа.

Рис можно заменить гречкой, а любителям лука можно включить его в рецепт.

Если хочется, чтобы суп был менее наваристым, норму мяса нужно уменьшить вдвое.

Можно перед приготовлением супа в режиме ТУШЕНИЕ обжарить кусочки моркови и кусочки филе в режиме ВЫПЕЧКА. В этом случае филе курицы нарезать заранее, перед закладкой в кастрюлю. Обжаренные мясо и морковь нужно залить водой, посолить и тушить, как сказано в рецепте – 120 минут.

Если вам совсем некогда, не нужно заранее отваривать филе. Просто нарежьте его, сложите в мультиварку все продукты для супа и включите режим ТУШЕНИЕ.

Суп можно приготовить в режиме СУП. Если у вас совсем короткий диапазон времени для этого режима, включать его придется несколько раз, пробуя каждый раз готовность супа.

Суп с фасолью на ребрышках

ВЫПЕЧКА 50 + ТУШЕНИЕ 60

1 час 50 минут 4–6 порций

Продукты

Ребрышки свиные: 250 г.

Картофель некрупный: 5–6 шт.

Морковь: 1–2 шт.

Лук репчатый: 1 шт.

Фасоль: 1 стакан.

Томатный соус: 2 ст. л.

Сало свежее или соленое: 50 г.