Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи

Так что, дорогие мои, дарите своим дочкам и подружкам на свадьбу мультиварки – мясные блюда, приготовленные с их помощью, заставят мужей восхищаться женами. И сыновьям тоже дарите, ведь мужчины с помощницей мультиваркой становятся такими поварами-мастерами, особенно в деле приготовления мяса, что пальчики оближешь!

Приготовление мяса по простейшему рецепту – это еще и тестирование для режимов ТУШЕНИЕ, ВЫПЕЧКА, ВАРКА НА ПАРУ. А также дополнительных режимов, если они есть у вашей мультиварки: ЖАРКА, ЗАПЕКАНИЕ, КОРОЧКА.

Советую вам прежде, чем браться за сложные рецепты, проверить опытным путем, сколько времени нужно именно вашей мультиварке, чтобы потушить до полной готовности гуляш из телятины, свинины, баранины и мясо целым куском; сколько времени тушится птица; насколько шустро работают с мясом режимы ВЫПЕЧКА и ЖАРКА.

У мультиварок разных производителей и моделей для достижения одного и того же результата может потребоваться чуть больше или чуть меньше времени, чем указано в моих рецептах…

Телятина с грибами

ВЫПЕЧКА 30 + ТУШЕНИЕ 120

2,5 часа 6–8 порций

Продукты

Филе телятины: 1,5 кг.

Грибы свежие: 500 г.

Морковь: 3 шт.

Растительное масло рафинированное: 3–4 ст. л.

Лук репчатый: 3 шт.

Чеснок: 2 зубчика.

Вода: 3–4 стакана.

Соль: 1/2 ч. л.

Базилик сушеный: 2 ч. л.

Смесь острых перцев: по вкусу.

Салатные листья: 5–7 на порцию.

Как готовить

Промыть мясо.

Тщательно промыть и красиво нарезать грибы.

Нарезать лук тонкими колечками.

Тонко нашинковать морковь.

Нарезать телятину кусочками размером со столовую ложку.

Налить в чашу мультиварки растительное масло.

Обжарить лук в режиме ВЫПЕЧКА 10 минут.

Обжарить телятину с овощами и грибами в режиме ВЫПЕЧКА 20 минут, периодически помешивая.

Добавить воду и соль, перетертую с базиликом.

Тушить мясо в режиме ТУШЕНИЕ 2 часа, периодически помешивая.

За 10 минут до окончания программы добавить протертый на мелкой терке чеснок.

Готовую телятину заправить смесью острых перцев (уже в тарелке!) по вкусу.

К телятине подать листья салата.

Внимание!

Этот рецепт может быть тестовым для вашей мультиварки

Телятину можно заменить говядиной, свининой, бараниной, курицей, кроликом. А грибы – картофелем. Можно просто потушить мясо, подав к нему гарнир отдельно. В каждом случае получатся разные блюда, а вы составите полное впечатление, как работают режимы вашей мультиварки ВЫПЕЧКА и ТУШЕНИЕ, если есть – ЖАРКА.

Полезные советы

Для приготовления телятины можно использовать мелкие консервированные шампиньоны. Их нужно хорошо промыть и, при необходимости, нарезать.

Любители томатного вкуса могут добавить в п. 8 рецепта 5–8 мелких помидоров. Они должны быть спелыми, без зеленых прожилок. Помидоры нужно нарезать некрупными дольками. Если помидоры крупные, лучше их нарезать маленькими кубиками.

Любители гарниров могут подать к блюду рис, гречку, булгур или отварной картофель с маслом и укропом.

Куриные желудочки в овощной «шубе»

ВЫПЕЧКА 20 +ТУШЕНИЕ 80

1 час 40 минут 5–7 порций

Продукты

Куриные желудочки очищенные: 1,2–1,5 кг.

Лук репчатый: 3–4 шт.

Сладкий перец: 4–5 шт.

Морковь: 3–4 шт.

Рафинированное растительное масло: 3–4 ст. л.

Чеснок: 2–3 зубчика.

Соль: 1/2 ч. л.

Зелень (кинза, базилик): 2–3 ст. ложки.

Сметана: 1/2 стакана.

Вода: 1/2 –1 стакан.

Как готовить

Хорошо промыть желудочки, удалить жир. Убедиться, что нигде не осталось желтых пленок.

Нарезать лук полукольцами или мелко нарубить.

Натереть морковь на крупной терке.

Очистить и нарезать короткими полосками сладкий перец

Мелко нарезать чеснок.

Налить в кастрюлю мультиварки растительное масло.

Обжарить желудочки с луком и чесноком в режиме ВЫПЕЧКА 10 минут. Помешивать.