Мультиварка. Блиц-рецепты! Самые вкусные! Cамые быстрые!

1–2 зеркальных карпа,

20 г сушеных креветок,

30 г сушеных грибов,

1 небольшая луковица,

1/4 среднего корня имбиря,

2–3 стакана воды (или бульона),

1 ст. л. рисовой водки,

смесь специй для рыбы,

зелень (лук).

1. Креветки промыть, залить теплой водой и оставить на час-полтора до размягчения.

2. Грибы промыть, замочить на пару часов в холодной воде, после – еще раз промыть.

3. В чашу выложить подготовленные грибы и креветки, влить воду (бульон).

4. Лук и имбирь почистить, нашинковать и выложить в чашу.

5. Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, сделать ножом на ее коже с обеих сторон неглубокие поперечные надрезы, после – ошпарить кипятком.

6. В стимер для варки на пару выложить рыбу.

Варка на пару 30 мин.

7. Приготовленную рыбу посыпать крупно нарезанным зеленым луком, подать с гарниром и бульоном, в котором она варилась.

Пикантная рыба с овощами, медом и специями

4 филе морской рыбы,

2 луковицы,

4 моркови,

100 г сыра,

4 небольших помидора,

4 ст. л. майонеза,

2 зубчика чеснока,

1 лимон,

1 ст. л. меда,

4 ст. л. оливкового масла,

1–2 ст. л. зелени (петрушка, укроп, базилик, свежий майоран),

специи (молотый черный перец или смесь черного и душистого перцев),

1/2 ч. л. соли.

1. Хорошо промыть рыбу, обсушить бумажными салфетками.

2. В майонез добавить мед и протертый на мелкой терке чеснок, соль и специи, оливковое масло.

3. Натереть на крупной терке морковь.

4. Нарезать колечками лук и кружочками помидоры.

5. Нарезать кружочками лимон.

6. Обмазать кусочки филе майонезным соусом.

7. На прямоугольный лист фольги выложить овощную подушку: лук, морковь, помидоры.

8. На овощную подушку выложить рыбу.

9. Сверху положить кружочки лимона.

10. Хорошо завернуть рыбу в фольгу и выложить в мультиварку.

Выпечка 30–40 мин.

11. Подать рыбу на стол в фольге. Отдельно подать к ней тертый сыр и измельченную зелень, ломтики черного хлеба.

Рыба в имбирно-анисовом кляре

6 шт. филе белой рыбы среднего размера,

3 ст. л. оливкового масла,

2 яйца,

4 ст. л. майонеза,

3 ст. л. муки,

1–2 ст. л. зелени (петрушка, укроп),

1 ст. л. тертого корня имбиря (без горки),

1 лимон

1/2 ч. л. соли,

специи (молотый черный перец, молотый душистый перец, молотый анис).

1. Промыть рыбное филе, нарезать крупными кусками, посолить и поперчить, щедро сбрызнуть соком лимона.

2. Для приготовления кляра взбить яйца венчиком, добавить майонез, тертый имбирь и молотый анис (по вкусу), соль, муку. Тщательно перемешать, чтобы не было мучных комочков.

3. Вылить в чашу оливковое масло.

Выпечка 30–40 мин.

4. Обмакнуть куски рыбы в кляр и обжарить по 15–20 мин. с каждой стороны. Если рыбы получилось много, сделать это в два захода.

5. Подать к рыбе мелко нарезанную зелень и соус, например, готовый тартар или легкий майонез, смешанный с тертым соленым огурчиком.

Речная рыба с овощами

1–1,2 кг рыбы (сом, судак, карп, сазан),

1–2 луковицы,

2–3 моркови,

7–8 некрупных картофелин,

3–4 крупных спелых помидора,

1 лимон,

4 ст. л. растительного масла,

4 стакана воды (или рыбного бульона),

3 ст. л. зелени (петрушка, укроп, эстрагон),

1/2 ст. л. соли,

специи (красный перец или смесь острых перцев, корень петрушки молотый, шафран).

1. Рыбу хорошо промыть и выпотрошить, обрезать мякоть.

2. На оставшихся частях рыбы сварить бульон на плите.

3. Добавить в бульон специи, посолить.

4. Из филе выбрать косточки, если они есть, посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком.

5. Нарезать дольками или кубиками картофель.

6. Мелко нарезать лук (или полукольцами).

7. Мелко нарезать помидоры.

8. Морковь почистить и натереть на крупной терке.

9. Влить в чашу мультиварки растительное масло.

10. Выложить в чашу подготовленные куски филе, добавить помидоры, лук, морковь.

11. Добавить бульон – столько, чтобы он едва покрывал рыбу, на 1/2 –1 см.

12. Установить сверху стимер с нарезанным картофелем.

Варка на пару 30 мин.

13. За 10 минут до окончания режима добавить мелко нарезанную зелень – посыпать ею картофель (при желании можно добавить в готовое блюдо).

Красная рыба в омлете

700 г филе горбуши,

2–3 яйца,

3 ст. л. сметанного соуса.

1. Филе промыть, нарезать на небольшие кусочки и выложить в чашу.

2. Яйца взбить венчиком. Добавить к яйцам соус, размешать.

3. Залить горбушу яичной смесью.

Выпечка 30 мин.

Нежные стейки с гарниром

3 стейка лосося (форели или другой рыбы),

1 стакан риса,

1 ст. л. соевого соуса,

2 стакана воды,

1/2 ч. л. соли,

зелень (петрушка, укроп),

специи (молотый черный перец),

1/4 лимона.

Дополнительно:

фольга для покрытия дна стимера.

1. Стейки промыть, посолить, обмазать соевым соусом, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 15 мин.

2. Рис хорошо промыть и выложить в чашу.

3. Влить воду, добавить соль и специи.

4. Застелить дно стимера для варки на пару фольгой, проткнуть в ней несколько дырочек, выложить стейки.

Плов до окончания.

5. Приготовленные стейки посыпать мелко нарезанной зеленью.

Выпечка, десерты и напитки

Тыква с яблоками

4–5 средних яблок,

400 г спелой тыквы,

1 ст. л. сахара,

1 ст. л. сметаны.