Мультиварка. Большая книга рецептов

Порезать мясо ягненка на небольшие кусочки.

Тонко нашинковать лук. Нарезать помидор кусочками, равными по размеру кусочкам мяса. Слить жидкость из банки с артишоками.

Смешать все ингредиенты для маринада, поместить в него мясо, тщательно перемешать и оставить мариноваться на 1 час.

Выбрать в меню программу ВЫПЕЧКА, установить время 15 минут. Разогреть мультиварку с открытой крышкой в течение 5 минут. Налить 1 ст. л. оливкового масла в емкость для приготовления. Постоянно помешивая и поворачивая, обжарить кусочки мяса. Выложить на тарелку.

Выбрать в меню программу ЖАРКОЕ, установить время 1 час 5 минут.

Снова налить 1 ст. л. оливковое масло в емкость для приготовления. Добавить лук и пассеровать 5 минут до мягкости.

Положить мясо в емкость для приготовления, добавить томатную пасту и готовить в течение 5 минут.

Добавить вино и кипятить 5 минут с открытой крышкой. Добавить помидоры, сахар, орегано и оливки. Закрыть крышку. Установить уровень давлениея «1».

Время приготовления под крышкой – 50 минут.

После окончания приготовления открыть крышку, добавить артишоки и аккуратно перемешать.

Еще раз выбрать программу ЖАРКОЕ, установить время – 10 минут.

Готовить с открытой крышкой.

Совет:

• Если вы будете использовать в рецепте сухой молотый орегано, то возьмите половину от указанной порции.

Соусы

Соус для рагу

•  Режим: обжарка

•  Время: 40 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Свиной фарш – 100 г

♦ Говяжий фарш – 100 г

♦ Репчатый лук – 60 г

♦ Морковь – 40 г

♦ Сельдерей – 40 г

♦ Петрушка – 2 веточки

♦ Шалфей – 3 листика

♦ Оливковое масло – 2 ст. л.

♦ Красное вино – 0,5 стакана

♦ Томатная паста – 80 г

♦ Вода – 1 стакан

Выложить мясной фарш на бумажное полотенце, чтобы удалить из него остатки жидкости. Измельчить лук, морковь и сельдерей.

Порубить зелень.

Добавить к измельченным овощам.

Выбрать в меню программу ОБЖАРКА, установить время 40 минут.

Разогреть мультиварку в течение 10 минут с открытой крышкой. Налить оливковое масло на дно емкости для приготовления, положить туда же измельченные овощи и обжаривать их 5 минут, чтобы выпарить лишнюю влагу. Добавить весь фарш, травы, хорошо перемешать и обжаривать 3 минуты. Влить красное вино и кипятить 7 минут для выпаривания алкоголя.

Затем добавить томатную пасту и жарить еще 5 минут.

Влить воду, закрыть крышку и установить уровень давления на отметку «1».

Время приготовления под крышкой – 10 минут.

Томатный соус

•  Режим: варить

•  Время: 50 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Помидоры – 800 г

♦ Оливковое масло – 2 ст. л.

♦ Измельченный репчатый лук – 100 г

♦ Измельченный чеснок – 1 ч. л.

♦ Томатная паста – 0,5 стакана

♦ Нарезанный свежий тимьян, соль по вкусу