Мультиварка для малышей. 1000 лучших рецептов

Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия, выложить на решетку, в чашу мультиварки налить воду по инструкции, выставить режим «Варка на пару» на 15–20 минут. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать. Капусту вынуть, положить в тарелку, присолить, сбрызнуть лимонным соком, заправить растительным маслом, посыпать зеленью.

Заправочный бульон

Ингредиенты

300 г мяса,

1 морковка,

1 корень петрушки, соль,

репчатый лук и лук-порей, зелень петрушки.

Приготовление

Кусок мяса (говядины) с костями обмыть, срезать пленку, очистить от жира и сухожилий, нарезать на куски. Положить в мультиварку, залить водой, чтобы она почти покрывала мясо, выставить режим «Суп» на 1 час. Добавить в бульон очищенный и нарезанный на 2 или 4 части лук, кусочки очищенной моркови, корень петрушки и поставить вариться еще 30 минут.

Такой бульон используется как основа для легких супов. Его заправляют мелко нарезанными овощами (1 ст. л. на стакан бульона) или заранее сваренным рассыпчатым рисом (1 ч. л. на стакан бульона). Можно заправить предварительно потушенной свежей капустой (1 ст. л. на стакан бульона) или манной крупой (1 ч. л. на стакан бульона), протертыми овощами или протертым мясом, взятыми по 1 ст. л на стакан бульона.

Суп с брюссельской капустой

Ингредиенты

300 г говядины,

10 кочанчиков брюссельской капусты,

2 картофелины,

зелень петрушки и укропа,

соль.

Приготовление

Промыть мясо, положить в мультиварку, залить водой, чтобы мясо было ей покрыто, поставить режим «Суп» или «Тушение» на 1 час. Мясо можно нарезать на несколько кусков, тогда оно сварится быстрее. Кочанчики брюссельской капусты срезать, тщательно промыть и положить в холодную воду на полчаса, после чего снова вымыть. Очистить и нарезать на дольки картофель. Через час положить овощи в бульон, суп посолить и поставить тот же режим еще на 30 минут.

Щи по-уральски с крупой

Ингредиенты

100 г крупы (рис, перловка или пшено),

3 ст. л. томатной пасты или 2 помидора, 200 г квашеной капусты,

1 морковка,

1 луковица,

1 л воды или бульона,

2 ст. л. растительного масла,

соль.

Приготовление

Квашеную капусту промыть, если она резкая на вкус, при необходимости нашинковать. Лук и морковь очистить и нарезать. Морковь можно натереть на терке. В мультиварку налить масло, поставить режим «Жарка» или «Выпечка», заложить лук и морковь и обжаривать минут 10–15, пока они не станут мягкими. Потом добавить томатную пасту или нарезанные помидоры и тушить еще минут 10. Выключить программу и поставить «Суп» или «Тушение» на 1 час. Всыпать промытую крупу, выложить капусту, влить воду или бульон, посолить, перемешать и оставить готовиться.

Легкий рисовый суп

Ингредиенты

200 г мяса,

половина стакана риса,

1 морковка,

1 репа, соль,

зеленый лук,

зелень петрушки и укропа.

Приготовление

Мясо промыть и нарезать кусочками. Морковку и репу вымыть, очистить, натереть на терке. Рис промыть так, чтобы вода была прозрачной. Мясо выложить в мультиварку, поставить режим «Жарка» или «Выпечка» на 30 минут и обжаривать мясо 15 минут. Потом к нему добавить морковь и репу и жарить до конца программы. Далее к мясу с овощами высыпать рис, посолить, залить 2 л горячей воды, поставить режим «Суп» или «Тушение» на 1 час (рис может свариться и раньше, круглозерному хватает 40 минут, длиннозерный варится около часа). В готовый суп добавить нарезанную зелень.

Суп-пюре из чечевицы

Ингредиенты

200 г чечевицы 1 крупная морковка,

1 большая луковица,

1 корень петрушки или сельдерея,

1 л воды,

1 ст. л. муки,

Приготовление

Чечевицу промыть в нескольких водах и залить на час холодной водой. Морковку, лук и корень петрушки очистить и нарезать. Морковку можно натереть на терке. В мультиварку налить масло и обжаривать муку в режиме «Жарка» или «Выпечка» до орехового цвета. Потом добавить лук, морковку и корень петрушки и жарить еще минут 15–20. Дальше в поджарку выложить чечевицу, налить воду, посолить и варить в режиме «Суп» или «Тушение» 1 час. Возможно, понадобится и 1,5 часа – зависит от сорта чечевицы. Готовый суп взбить блендером в однородную массу.

Вместо воды можно налить любой бульон, хоть овощной, хоть мясной.

Яблочно-рисовый суп

Ингредиенты

2 яблока,

2 ст. л. риса,

2 ст. л. сахара,

2 стакана воды,