Мультиварка SUPRA MCS-4511

Поэтому, честно говоря, я никогда не рискнула бы варить их в мультиварке, если бы на даче внезапно (как всегда :))) не кончился газ.

По большому счету, я использовала мультиварку в качестве электрической кастрюли. Дело было так.

Я налила в чашу холодной воды до отметки на внутренней стороне "0,5", закрыла крышку и включила режим "быстрый" - по опыту знаю, что на этом режиме быстрее всего закипает жидкость.

Через 8 минут вода закипела, я добавила 1 ч.л. соли и высыпала пол-пачки макарон (250 г).

Перемешала, крышку закрыла. Через 2-3 минуты очень сильно стал выходить пар из клапана, пришлось открыть, перемешать.

Эту процедуру я повторила ещё дважды.

Макароны были готовы ровно через 15 минут после того, как я их закинула - как нужно, по-итальянски - "альденте", по русски говоря - "на зубок", то есть упругие и чуть "резиновые".

Осталось откинуть их на дуршлаг. Опыт удался!!!

Гарнир из гречки с морковкой и луком

- гречневая крупа 1,5 мультистакана

- 1 крупная морковка

- 2 репчатых луковицы

- соль, перец

- горячая вода (или бульон) 3 мультистакана

- крупно тертую морковку и порезанный лук обжарить в небольшом количестве растительного масла на режиме "быстрый", 10 минут с закрытой крышкой. Пару раз перемешать.

- добавить промытую гречку и обжарить вместе 5 минут, чтобы крупа слегка зарумянилась.

- влить 3 мультистакана горячей воды или любого бульона, посолить - поперчить по вкусу. Вместо соли и перца можно положить бульонный кубик.

- хорошо перемешать, сбросить режим кнопкой "выкл" и включить "обычный". С таким количеством продуктов и жидкости режим продолжался ровно 30 минут.

Очень красивая и вкусная рассыпчатая гречка. В качестве гарнира украсит даже банальные сосиски. Хорошо сочетается с бужениной (рецепт тут).

Думаю, приготовленную таким образом гречневую крупу неплохо использовать в качестве начинки для голубцов или пирожков, а также можно нафаршировать ею карпа или поросёнка.

Гречка с грибами и луком

- репчатый лук 2 шт.

- свежие или замороженные грибы 300 г

- гречка 2 мульти-стакана

- горячая вода 4 мульти-стакана

- растительное масло 3 ст.л.

- соль, перец

- в чашу налить масло, положить нарезанный полукольцами лук, включить режим "пирог" на 10 минут ( в процессе перемешать 2-3 раза);

- добавить грибы, порезанные соломкой, снова включить "пирог" на 10 минут, тоже 2-3 раза перемешать в процессе обжаривания;

- сбросить режим, нажав "выключить";

- добавить промытую гречневую крупу, соль и перец по вкусу и горячую воду;

- включить режим "каша" - "часы" - нажать несколько раз, пока таймер не покажет 30 минут - "старт";

- после окончания программы нажать "выключить" и не открывать мультиварку минут 15-20, чтобы гречка немного настоялась.

Великолепная ароматная рассыпчатая каша!

Заготовки на зиму

Домашний кетчуп

на 1 кг помидор:

- 1 большая луковица

- соль 1 ст.л. без горки

- сахар 1 ст.л. с горкой

- перец-горошек 10 шт

- перец душистый 3 шт

- гвоздика 3 шт

- семена кориандра 1/2 ч.л.

- палочки корицы 1/2 ч.л.

- чеснок 1 зубчик

- сушеный базилик 1 ст.л.

Помидоры опустить в кипящую воду на 1-2 минуты, сразу переложить в холодную. Снять шкурки.

В чашу выложить мелко порезанную луковицу, крупно порезанные помидоры, и варить на режиме "суп" с закрытой крышкой 30 минут.

Хорошенько протереть томатно-луковую массу через сито, чтобы избавиться от помидорных семечек. Сухого остатка получается совсем мало - около 2 столовых ложек. Если вас не напрягают семечки в соусе - можно не протирать, а просто измельчить всё блендером.

Масса получается слегка водянистая, наша задача - выпарить излишки жидкости. Для этого снова переливаем будущий кетчуп в мультиварку, снимаем клапан, добавляем соль и сахар и включаем режим "каша" на 1 час 15 минут.

За 15 минут до готовности добавляем все специи, можно прямо в соус, а можно завернуть их в марлю, чтобы потом вынуть - я поступила именно так.

Если помидоры не очень кислые, можно в конце добавить 1 ст.л. 9% уксуса, я не добавляла.

После сигнала разливаем кетчуп в чистые бутылочки. Если предполагается длительное хранение - их обязательно нужно простерилизовать.

Из 1 кг помидор получается 650 г потрясающего кетчупа без всяких консервантов и красителей. Магазинные варианты просто отдыхают, поверьте!

Кстати, количество соли, сахара, состав трав и специй вы можете изменять на свой вкус. Главное - соблюсти технологию приготовления.

Смородиновый джем

Рецепт нашла в интернете, для приготовления обычным способом - на плите, но с закрытой крышкой. Это и стало решающим фактором для проведения эксперимента.

Оригинал звучит так: "На 1 кг смородины взять 1,2 кг сахара. Ягоды помыть, высыпать в емкость для варки и слегка размять. Добавить сахар и уварить под закрытой крышкой в течение 20 минут. Готовый джем разлить в горячем виде в подготовленные банки"

У меня было 750 г ягод (650 черной и 150 красной смородины) и 900 г сахара. Ягоды помыла и выложила на полотенце, чтобы подсохли.