Мужчина на кухне

Картофель — 40 г, фасоль (стручки) — 20 г, огурцы свежие — 25 г, редис — 25 г, салат зеленый — 10 г, лук зеленый — 10 г, яйца — 40 г, сметана — 30 г, соус красный — 10 г, уксус 3 %-ный — 5 г, сахар — 3 г, перец, зелень.

Салат «Деликат»

Сварить по отдельности цветную капусту, спаржу, стручки фасоли и охладить в том же отваре. Разделить цветную капусту на мелкие кочешки. Спаржу нарезать небольшими дольками, стручки фасоли и салат — на части, огурцы и помидоры — тонкими ломтиками. Продукты аккуратно смешать, заправить салатной заправкой или соусом «майонез» со сметаной, солью, перцем. Уложить в салатник, украсить овощами, нарезанными в виде фигурок, и посыпать укропом.

Помидоры — 50 г, фасоль (стручки) — 20 г, огурцы — 30 г, спаржа — 35 г, горошек зеленый — 20 г, салат зеленый — 10 г, капуста цветная — 20 г, заправка салатная или майонез со сметаной — 50 г, перец, укроп.

Сельдерей и картофель с яблоками

Очищенный сырой салатный сельдерей нашинковать соломкой. Яблоки (без кожицы и семян) и вареный картофель нарезать ломтиками. Продукты полить салатной заправкой или соусом «майонез», перемешать, положить в салатник горкой, украсить веткой салатного сельдерея, ломтиками очищенных яблок и кусочками свежих помидоров или вишнями.

Так же можно приготовить салат без картофеля, заменив его свежими огурцами.

Картофель — 60 г, яблоки — 25 г, сельдерей (корень) — 25 г, помидоры — 20 или вишни — 10 г, заправка салатная или майонез — 30 г.

Артишоки, помидоры и яблоки

Сельдерей нарезать соломкой, яблоки, свежие помидоры (без кожицы и семян) и артишоки вареные нарезать мелкими кубиками. Овощи смешать, заправить солью и перцем, добавить лимонный сок и растительное масло. Подать горкой в салатнике, украсить листиками латука.

Донышки артишоков — 60 г, сельдерей (корень) — 20 г, яблоки — 30 г, помидоры — 30 г, масло растительное — 20 г, лимон (для сока) — 1/4 шт., салат латук — 10 г, перец.

Яблоки, мандарины и чернослив

Яблоки (без кожицы и семян) нарезать крупной соломкой (2–3 мм). Мандарины разделить на дольки, крупные дольки разрезать. Чернослив сушеный, промыв, залить водой, довести до кипения и охладить в отваре, после чего нарезать дольками. Подготовленные фрукты заправить сметаной и соусом «майонез»; для вкуса добавить соль и сахарную пудру. Подать горкой в салатнике, украсить веткой сельдерея, мандаринами и черносливом.

Яблоки — 50 г, мандарины — 30 г, сельдерей салатный — 10 г, чернослив — 30 г, сметана — 20 г, майонез — 20 г, сахарная пудра — 2 г.

Салат русский (холодная закуска)

Свежую капусту нашинковать и прогреть.

Вареное мясо нарезать соломкой, картофель — кубиками и соединить все это с охлажденной капустой. Заправить майонезом, солью, добавить свежие яблоки (предварительно очищенные и нарезанные кубиками), зеленый горошек и украсить зеленью.

Капусты белокочанной— 200 г; вареного мяса — 300 г; картофелины (вареные) — 3 шт.; зеленого консервированного горошка — 100 г; майонеза — 200 г; яблоки — 2 шт.; яйца — 2 шт.; соль — по вкусу.

Салат из моченых яблок (холодная закуска)

На салат пойдет 0,5 кг или две полные горсти квашеной капусты. Моченые яблоки нарезать довольно крупными кубиками, проследив, чтобы косточки и перегородки не попали в салат. Свежие яблоки нарезать соломкой. Затем все смешать в глубокой миске и добавить сахар, тмин и подсолнечное масло. Если салат слишком кислый или запах растительного масла не ощущается, добавить сахара и масла.

Салат выложить в салатницу, сверху положить моченые яблоки — по количеству присутствующих.

Капуста квашеная— 500 г; масло растительное — 200 г; яблоки моченые — 2 шт.; яблоки свежие — 2 шт.; сахар-песок — 15 г; соль — по вкусу.

Салат по-сицилийски