Мужчина на кухне

Продукты: 600 г свинины (окорока), чуть больше 1/4 стакана подсолнечного масла, 1/2 головки чеснока, 4 небольшие луковицы, 3 помидора, 1 стакан белого вина, 1 ч. ложка соли, 1/2 ч. ложки красного перца, 20 горошин черного перца, лавровый лист.

Способ приготовления: Мясо вымыть, нарезать кусками и выложить в глубокую посуду с крышкой (кастрюлю из огнеупорного стекла или другую подходящую посуду). Между кусками мяса положить луковицы целиком, зубчики чеснока, крупно нарезанные помидоры, лавровый лист, черный перец горошком, соль и красный перец. Добавить подсолнечное масло, вино и полстакана воды, закрыть крышкой и поставить в духовку. На крышку можно поставить груз, например, металлическую ступку. Печь на слабом огне 2,5 ч, не открывая. Сервировать с картофельным пюре, жареным или отварным картофелем и салатом.

ДРУСАН КЕБАП[13]ИЗ СВИНОЙ ИЛИ ГОВЯЖЬЕЙ ТУШЕНКИ

Продукты: 1 банка свиной тушенки, 2–3 луковицы, 2 ст. ложки подсолнечного масла, щепотка соли.

Способ приготовления: Тушенку нарезать крупными кусками, добавить подсолнечное масло и поставить на огонь. Перемешать и как только закипит, прибавить лук и соль. Закрыть крышкой, кастрюлю взять, пальцами плотно прижать крышку и встряхивать 2–3 мин. Кебап подавать на стол горячим, в качестве гарнира — соленья. Поперчить по вкусу.

ДРУСАН КЕБАП ИЗ СВИНИНЫ — II ВАРИАНТ

Продукты: 600 г свинины, 3–4 луковицы, 3 ст. ложки подсолнечного масла, 1 ч. ложка соли, молотый перец.

Способ приготовления: Мясо вымыть, нарезать кусками, залить водой так, чтобы она покрыла мясо. Пену снять перед закипанием, посолить, добавить подсолнечное масло и варить мясо до полной готовности. Вода должна полностью выкипеть. Положить нарезанный лук, кастрюлю закрыть крышкой и встряхивать 5–6 мин. Посыпать молотым перцем.

ЖАРЕНОЕ КОНСЕРВИРОВАННОЕ МЯСО

Продукты: 1 банка «Сосисочного фарша», жир, мука.

Способ приготовления: Мясо нарезать ломтиками, обвалять в муке, жарить в горячем жире по 30 сек с обеих сторон. Подавать с картофельным салатом с луком.

ЖАРЕНОЕ КОНСЕРВИРОВАННОЕ МЯСО С ЯЙЦАМИ

Продукты: 1/2 банки консервов «Сосисочного фарша», 1 яйцо, подсолнечное масло, мука, соль.

Способ приготовления: Сосисочный фарш нарезать кусками и обжарить с каждой стороны по 30 сек. Яйца взбить со щепоткой соли и 2 ст. ложками холодной воды, прибавить к мясу, слегка размешать. Сковороду слегка встряхнуть, чтобы яйца хорошо обжарились, и снять с огня. Поперчить, подать с салатом из помидоров с луком.

ПАНИРОВАННОЕ КОНСЕРВИРОВАННОЕ МЯСО

Продукты: 1 банка консервов «Сосисочный фарш», 1 яйцо, мука, соль.

Способ приготовления: Сосисочный фарш нарезать ломтиками, обвалять их в муке, смочить в яйце, взбитом со щепоткой соли, и снова — в муке. Обжарить с обеих сторон до золотистого цвета в сильно разогретом подсолнечном масле. Поперчить по вкусу. Сервировать с салатом.

ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК С ФАРШЕМ

Продукты: 500 г фарша, немного зеленого лука, 1/4 стакана подсолнечного масла, 2 яйца, 1 ч. ложка муки, молотый перец, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка красного перца, чабрец.

Способ приготовления: Фарш положить на сковороду или в кастрюлю, добавить подсолнечное масло, нарезанный лук, соль и 3–4 ст. ложки воды. Размешать и тушить, часто перемешивая. Через 10 мин заправить красным перцем, размешать и снять с огня. Выложить на противень, поперчить, добавить чабрец и запекать 10 мин. Затем блюдо равномерно залить смесью, приготовленной из муки, разведенной в небольшом количестве воды, яиц и щепотки соли, печь еще 3–4 мин и вынуть из духовки. Подавать с зеленым салатом или сметаной по вкусу.

МАКАРОНЫ С ФАРШЕМ

Продукты: 500 г фарша, 4 помидора, 250 г макарон, 1 ч. ложка соли, молотый перец, 1/4 стакана подсолнечного масла, 150 г сыра.

Способ приготовления: Фарш положить в большую кастрюлю, добавить 1/2 ч. ложки соли, подсолнечное масло, 1/4 стакана воды и тушить минут 10, часто перемешивая. Прибавить натертые на терке помидоры, молотый перец, размешать и варить еще 5 мин. Затем положить макароны, 1/2 ч. ложки соли и налить 0,75 л горячей воды. Размешать и варить на слабом огне, периодически внимательно перемешивая, чтобы не подгорели и не разварились макароны. Варить еще 20–25 мин. Сервировать с тертым сыром.

Блюдо получается вкусным и когда вместо помидоров используется томатный соус «Кетчуп» или томатный сок «Аппетит» в бутылках. Пикантные приправы добавляют по вкусу.

ВАРЕНЫЕ ЯЙЦА С ФАРШЕМ

Продукты: 500 г фарша, 50 г сыра, подсолнечное масло, 3 яйца, 1 помидор, 1 луковица, 1 ч. ложка соли, молотый перец, чабрец, мука.