Мужчина на кухне

Способ приготовления: В глубокой посуде вскипятить 2 стакана воды с сахаром, периодически помешивая. Масло растопить на сковороде, добавить манную крупу и, постоянно перемешивая, жарить до светло-коричневого цвета. Сироп влить медленно в крупу и размешать. Варить до тех пор, пока смесь не начнет отделяться от стенок посуды. Снять с огня и переложить в подходящую форму. Халву можно разделить столовой ложкой на отдельные порции.

ВАРЕНАЯ ПШЕНИЧНАЯ КРУПА

Продукты: 2 стакана крупы, 8 ст. ложек сахара, 2 ст. ложки муки, 1/2 стакана толченых грецких орехов.

Способ приготовления: Пшеницу залить 6 стаканами воды и поставить варить. Время варки различно, в зависимости от сорта и свежести продукта. Как только пшеница начнет развариваться, добавить сахар и варить на слабом огне еще 15 мин. По мере необходимости можно добавить еще 1–2 стакана воды, чтобы блюдо получилось более сочным. При подаче на стол каждую порцию посыпать слегка поджаренной мукой и орехами, корицу добавить по вкусу.

ЗАПЕКАНКА ИЗ МАКАРОН

Продукты: 200 г макарон, 1/4 пакета сливочного масла, 1 1/2 стакана молока, 3 яйца, соль, 2/3 стакана сахара.

Способ приготовления: В 1 л подсоленной воды отварить макароны, затем переложить их в подходящую посуду, добавить масло, нарезанное кусками. Яйца взбить с сахаром, добавить горячее молоко и готовой смесью залить макароны. Размешать и запекать в горячей духовке до золотистого цвета. Сервировать горячей. Можно посыпать запеканку сахарной пудрой, а в яичную смесь добавить ванилин.

МОРОЖЕНОЕ «САНДЭЙ»

Продукты: 500 г мороженого, 3 ч. ложки порошка какао, 3 ч. ложки сахара, 3 ч. ложки молока.

Способ приготовления: Какао, сахар, молоко и 3 ч. ложки воды хорошо размешать и вскипятить. Мороженое разложить в стеклянные чашки и залить охлажденным жидким какао. Можно подать с жидким шоколадом (шоколад растопить 1 ст. ложкой воды и 1 ст. ложкой молока) или с фруктовым сиропом.

КОФЕЙНЫЙ КОКТЕЙЛЬ

Продукты: 1 ч. ложка растворимого кофе, 1/2 ч. ложки какао, 1 ч. ложка сахара, 1 ст. ложка молока.

Способ приготовления: В стакан положить кофе, какао и сахар. Добавить молоко, размешать и залить 1/4 стакана кипятка.

ГРОГ

Продукты: 1/2 рюмки рома, 1 пакетик разового чая, 2 куска сахара, 1 кружок лимона.

Способ приготовления: Ром налить в стеклянную чашку или огнеупорный стакан, прибавить пакетик чая и залить 1/4 стакана кипятка. Положить сахар, лимон и размешать.

ЗАКУСКА ИЗ МОЗГОВ

Продукты: 500 г мозгов, 1 луковица средней величины, 10 маслин, 2 помидора, 1 лимон, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка подсолнечного или оливкового масла, 1 ч. ложка соли, 10 горошин черного перца.

Способ приготовления: Мозги вымыть и положить в кастрюлю. Прибавить лук, нарезанный кружками, уксус, соль и черный перец горошком. Залить водой так, чтобы она покрыла мозги, и поставить тушить минут 15–20 на среднем огне. Снять с огня, дать остыть. Мозги вынуть, удалить с них пленку (если она есть), положить в подходящую посуду и острым ножом сделать вдоль кусков надрезы. Очистить маслины от косточек и разрезать каждую пополам, помидоры нарезать на мелкие кубики, а лук вынуть и отцедить от сока. Мозги гарнируют следующим образом: в надрезы положить кубики помидоров, маслины, а сверху — лук. Залить маслом и лимонным соком.

ЗАКУСКА ИЗ КУРИЦЫ

Продукты: 1/2 курицы, 1 стакан зеленого горошка (сваренного или из консервов), 10 шт. грибов, 20 ч. ложек сметаны, 1 ст. ложка майонеза, 3 ст. ложки кетчупа, молотый красный и черный перец, соль, сахар.

Способ приготовления: Курицу сварить, мясо отделить от костей и мелко нарезать. Добавить горошек, сваренные и измельченные грибы, посолить и перемешать. Отдельно размешать майонез, сметану и кетчуп со щепоткой соли и щепоткой сахара. Прибавить эту смесь к мясу с горошком и грибами, заправить красным и черным перцем и осторожно перемешать. Подавать в продолговатой тарелке.

ЦЫПЛЕНОК ПО-ЧЕРКЕССКИ

Продукты: 1 цыпленок побольше, 1–2 головки чеснока, 1 неполная ч. ложка толченых грецких орехов, 1 ломать белого хлеба (лучше черствого), красный перец, бульон, соль.

Способ приготовления: Цыпленок хорошо проварить, мясо отделить от костей и нарезать мелкими кусочками. Разложить его на мелкую большую тарелку, слегка посолить и обрызгать 2–3 ст. ложками бульона. В глубокую посуду накрошить серединку хлеба и залить небольшим количеством горячего бульона так, чтобы получилась густая каша. Добавить в нее растертый чеснок и толченые орехи, хорошо перемешать, если каша получится слишком густой, прибавить еще бульона. Высыпать и разложить смесь равномерно на приготовленное мясо цыпленка. Посыпать красным перцем. Подавать на стол холодным, как закуску.

БАКЛАЖАНЫ С МЯСОМ