Мужчина на кухне

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, пассеровать в растительном масле вместе с морковью. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. В кипящий бульон положить картофель, варить 7 мин, добавить макаронные изделия, пассерованные овощи, лавровый лист, соль и перец, варить до готовности. Суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки.

Суп из мяса кролика с цветной капустой

450 г мяса кролика, 2 клубня картофеля, 200 г цветной капусты, 1 морковь, 1 болгарский перец, 2 столовые ложки рубленого зеленого лука, соль и перец по вкусу.

Мясо кролика промыть, нарезать порционными кусками, залить 1 л холодной воды, варить 45 мин. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия, обдать кипятком. Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками.

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать соломкой. В кипящий бульон положить картофель и морковь, посолить, варить 15 мин. Добавить цветную капусту и болгарский перец, поперчить, варить на слабом огне 7–10 мин. Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать зеленым луком.

Суп из мяса кролика с фасолью

450 г мяса кролика, 2 клубня картофеля, 200 г консервированной белой фасоли, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, 1 лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Мясо кролика промыть, нарезать порционными кусками, залить 1 л холодной воды, варить 45 мин. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, пассеровать в растительном масле.

В кипящий бульон положить картофель, посолить, варить 15 мин. Добавить фасоль, пассерованный лук, лавровый лист и томатную пасту. Варить на слабом огне 5–7 мин. Готовый суп разлить по тарелкам, поперчить, посыпать зеленью укропа.

Суп с беконом и горохом

1 л мясного бульона, 200 г бекона, 100 г гороха, 2 луковицы, 1 морковь, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль по вкусу.

Горох промыть, замочить на 3 ч. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Бекон мелко нарезать, жарить на сковороде на слабом огне 5 мин, затем добавить лук и морковь и жарить все вместе еще 5 мин. Бульон довести до кипения, положить горох, варить 30 мин. Добавить бекон, лук и морковь, посолить, варить до готовности. Суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки.

Суп с сосисками и картофелем

1 л мясного бульона, 200 г сосисок, 3 клубня картофеля, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка кетчупа, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, 1 лавровый лист, 2–3 горошины черного перца, соль по вкусу.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в масле до золотистого цвета, добавить кетчуп.

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками, положить в кипящий бульон, варить 15 мин. Сосиски мелко нарезать, добавить в бульон вместе с луком, лавровым листом и перцем. Посолить, варить до готовности. Суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью укропа.

Суп с колбасой и рисом

1 л мясного бульона, 200 г вареной колбасы, 2 клубня картофеля, 2 столовые ложки риса, 1 луковица, 1 морковь, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль по вкусу.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке, обжарить в растительном масле вместе с луком. Колбасу нарезать соломкой. Картофель очистить, вымыть, нарезать соломкой, положить вместе с рисом в кипящий бульон, варить 15 мин. Добавить обжаренные овощи и колбасу, посолить, варить до готовности. Суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки.

Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий

Рис припущенный для гарнира к мясным блюдам

300 г риса, 600 мл мясного бульона, 1 столовая ложка топленого говяжьего жира, соль по вкусу.