Мужчина на кухне

Для приготовления коктейлей в ресторанах и кафе используется шейкер, однако в домашних условиях можно обойтись и без него. Достаточно тщательно взболтать все компоненты в подходящей емкости и охладить, добавив несколько кубиков льда. В большинстве рецептов предусмотрено добавление льда, поэтому его не удаляют из шейкера, а заливают алкогольным напитком, затем шейкер плотно закрывают крышкой, оборачивают салфеткой и взбалтывают в течение 10–20 с. После коктейль наливают в подходящую посуду.

Кроме того, существуют коктейли, компоненты которых не смешиваются, а наливаются слоями. Благодаря различной плотности используемых напитков слои не смешиваются, создавая великолепное сочетание цвета, вкуса и запаха. Такие коктейли готовятся непосредственно в прямых бокалах из бесцветного стекла. Обычные коктейли принято пить из плоских бокалов объемом 100–120 мл, а коктейли, состоящие из слоев, – из высоких узких бокалов или рюмок.

Края бокалов и рюмок с коктейлями украшаются ломтиками фруктов, цедрой лимона и апельсина, а также ягодами, нанизанными на специальную шпажку. Довольно оригинально, например, смотрится «иней» Его можно сделать, смочив верхнюю кромку бокала соком любого фрукта, а затем обмакнув ее в сахар или соль. Самые изысканные коктейли получаются на основе крепких алкогольных напитков. Их любят за приятный вкус и крепость.

Крепкие коктейли, как правило, пьют перед приемом пищи в качестве аперитива – напитка, возбуждающего аппетит.

Слабоалкогольные коктейли можно предложить в качестве дополнения к основным блюдам. Сладкие алкогольные коктейли предпочтительно подавать к кофе или десерту.

Безалкогольные коктейли

Коктейль «Мятная смородина»

40 мл смородинового сока, 20 мл лимонного сока, 20 мл мятного сиропа, 10 мл сахарного сиропа, 3 веточки мяты, ягоды смородины, лед.

Веточки мяты размять в бокале с небольшим количеством воды, затем мяту убрать. В бокал положить 4–5 кубиков льда, налить соки и сиропы. Готовый коктейль украсить ягодами смородины.

Коктейль «Мятный абрикос»

50 мл абрикосового сока, 20 мл лимонного сока, 20 мл мятного сиропа, 3 веточки мяты, 3–4 свежих или консервированных абрикоса, лед.

Веточки мяты размять в бокале с небольшим количеством воды, затем мяту убрать. Положить в бокал 3 кубика льда, налить соки и сироп. Готовый коктейль украсить дольками абрикосов.

Коктейль «Шоколадная слива»

100 мл сливового сока, 15 мл шоколадного сиропа, 60 г фруктового мороженого, 1 столовая ложка тертого шоколада.

Шоколадный сироп и сливовый сок смешать. В бокал положить мороженое и добавить смесь сока и сиропа. Готовый коктейль посыпать тертым шоколадом.

Коктейль «Фреш»

100 мл апельсинового сока, 60 г фруктового мороженого, 15 мл мятного сиропа, 1 долька апельсина.

В бокал положить мороженое. Апельсиновый сок и мятный сироп смешать, взбить в шейкере, добавить в бокал с мороженым. Готовый коктейль украсить долькой апельсина.

Коктейль «Мятная клубника»

40 мл клубничного сока, 20 мл лимонного сока, 10 мл ванильного сиропа, 10 мл взбитых сливок, 2 чайные ложки сахара, 3 веточки мяты, ягоды клубники, лед.

Веточки мяты размять в бокале с небольшим количеством воды и сахаром, затем убрать мяту. В бокал положить 3–4 кубика льда, налить клубничный и лимонный соки, добавить ванильный сироп. Готовый коктейль украсить взбитым сливками и ягодами клубники.

Коктейль «Черничный»

100 мл черничного сока, 100 мл молока, 2 яичных белка, 3 столовые ложки сахара, молотый мускатный орех на кончике ножа.

Белки взбить с сахаром до образования пены. Черничный сок и охлажденное молоко смешать со взбитыми белками и перемешать. Готовый коктейль посыпать мускатным орехом.

Коктейль «Радуга»

50 мл вишневого сока, 50 мл смородинового сока, 50 г фруктового мороженого, 15 мл гвоздичного сиропа, свежие или консервированные ягоды вишни без косточек.

В бокал положить ягоды вишни и мороженое. Соки смешать с сиропом и добавить в бокал. Готовый коктейль украсить ягодами вишни.

Коктейль «Мечта»