Мужские забавы

Один из старейших сортов джина, «Gilbey’s», производится с 1872 г. Именно тогда братья Гилби произвели на свет напиток с оригинальным сочетанием золотых семян кориандра, синих ягод можжевельника, корня дягиля и апельсиновой цедры. Между прочим, рецепт этого джина не изменился до сих пор и держится в строжайшем секрете. В России эта марка джина известна менее, чем, скажем, «Gordon’s» или «Beefeater», но, несомненно, может быть оценена по достоинству. Ни для кого не секрет, что крепость и качество напитка в полной мере можно определить только на следующее утро, и «Gilbey’s» здесь вне конкуренции.

Есть одна интересная подробность, касающаяся традиционного русского напитка, – от водки нельзя потолстеть. Энергия, принятая вместе с «рюмочкой», рассеивается в виде тепла и может быть использована лишь для мышечной работы.

«Beefeater» – самый популярный во всем мире сорт джина, его можно встретить в магазинах более чем 170 стран мира. И это неудивительно, ведь на его этикетке красуется изображение стража лондонского Тауэра, что говорит о консерватизме в производстве этого напитка. Но не только этим можно объяснить повсеместную популярность джина «Beefeater», самое главное, что из года в год фирма производит ничем не отличающийся по вкусу напиток, хотя на вкус джина, как и на вкус любого другого спиртного напитка, очень сильно влияют погодные и климатические условия. Вообще, джин «Beefeater» – многонациональный напиток еще и потому, что для его приготовления используют можжевельник из Германии и Югославии, кориандр из Восточной Европы и Марокко, цедру из Испании, а корень дягиля из Голландии и Бельгии.

В конце 50-х гг. прошлого века джин начал производить американец Алан Сьюбин, и его марка получила название «Bombay Sapphire». В его состав входят десять компонентов: кроме четырех обязательных, еще фиалковый корень, миндаль, лакрица, кассия, ягоды кубеб и райские семена из Западной Африки. Вопреки английской монополии, джин «Seagram’s» производится в Америке, в его букет вошли апельсин, гвоздика, сирень, мускатный орех и др. Этот джин, в отличие от других, которые не требуют выдержки, хранят в течение трех месяцев в специальных бочках. Благодаря этому джин «Seagram’s» приобретает специфический золотистый оттенок.

Одно из королевств, входящих в состав Великобритании, носит гордое имя Шотландия. Этот маленький клочок земли располагается на севере Англии и знаменит кильтами, волынками и, конечно, виски. На право изобретения виски претендуют и ирландцы, но шотландцы лет пять назад отметили 500-летний юбилей этого напитка и таким образом установили за собой право на первородство. Слово «виски» происходит от кельтского словосочетания, означавшего «живая вода», хотя точно неизвестно, какой живительный эффект может оказать напиток крепостью в 40–45 %.

Как и многие современные алкогольные напитки, виски обязано своим появлением церкви – его изобрели монахи в XVI в. в свободное от молитв время. Однако широкое распространение виски получило благодаря медикам – они с таким рвением взялись за популяризацию напитка, что в скором времени в стране не стало хватать ячменя для хлеба и лепешек.

Все сорта виски отличаются друг от друга местом производства (шотландское, ирландское, американское, канадское и др.) и количеством компонентов: односолодовое (singl malt), смесь нескольких singl malt – pure malt и смешанный – blend. Около 95 % всех сортов виски, продаваемых сегодня в мире, относятся именно к blend. Наиболее известные марки виски – «Johnnie Walker», «Ballantine’s», «Chivas», «Famouse Grouse», «Cutty Sark», «Teacher’s», «White Horse», «G&B», «Bell’s». Из смешанных – «Гордость Оркни» и «Гордость Лоулэнда», из односолодовых – «Macallan», «Glenfiddich», «Cardu».

Ирландские сорта виски более маслянистые и сладковатые, чем традиционный скотч. Технология приготовления в значительной мере отличается от таковой у шотландцев – используется смесь злаковых культур (пшеница, ячмень, кукуруза), виски проходит трехкратную перегонку, время выдержки, как минимум, 3 года, но рекомендуется все же 5–8 лет. Наиболее известные марки – «Jameson Irish Whiskey», «Old Bushmills», «Tullamor Dew», «Irish Velvet» и многие другие.