Читаем Мысли, афоризмы, цитаты. Бизнес, карьера, менеджмент полностью

Мысли, афоризмы, цитаты. Бизнес, карьера, менеджмент

Акио Морита, японский предприниматель, основатель фирмы «Сони»

Если выключить свет, вы не заметите разницы между нашей гостиницей и отелем «Хилтон».

Бен Дуглас (р.1935),

президент компании «Эконо Лодж хотэл» (США)

Когда-то это был хороший отель, но ведь и я когда-то был хорошим мальчиком.

Марк Твен

Есть несколько способов излечения [пришедшего в упадок отеля], но лучше всего объявить, что послезавтра в гостиницу на вечерний прием съедется двести человек, через четыре дня состоится банкет, а в конце недели – бал-маскарад. Повара, официанты, буфетчики и коридорные будут поставлены перед неразрешимой на первый взгляд задачей, которую им необходимо, однако, решить как можно быстрее. Их решимость работать немедленно окрепнет, и послезавтра гостиницу нельзя будет узнать. Любую организацию можно исцелить тем же способом – по крайней мере на время.

Сирил Норткот Паркинсон (1909–1993),

английский публицист

В этой гостинице перегородки такие тонкие, что слышно, как у дамы в соседнем номере шевелятся мозги.

Марк Твен

Не кури в постели: пепел, который придется потом подметать, может оказаться твоим собственным.

Джек Бернет,

владелец сети американских отелей

В Новой Англии модно давать гостиницам индейские имена – не потому, что покойные дикари были сведущи в гостиничном деле, а потому, что воинственные индейские прозвища столь сильно воздействуют на воображение путника, смиренно умоляющего о ночлеге, что он благодарен доброму и великодушному служащему, если тот отпустит его, не сняв с него скальп.

Марк Твен

Швейцарцы возводят премилые пейзажи вокруг своих отелей.

Джордж Майкс (1912–1987),

английский писатель

<p>Ресторанное дело</p></span><span>См. также «Потребитель. Клиент» (с.158)

В ресторанном деле хуже всего быть первым владельцем нового ресторана. Обычно заведение проходит через три-четыре пары рук, прежде чем устанавливается баланс между профилем ресторана, его местонахождением и его клиентурой.

Харви Маккей (р.1933),

американский бизнесмен

В первоклассном ресторане все столики всегда зарезервированы и пусты.

Из книги Э. Маккензи «14 000 фраз…»

В этот ресторан больше никто не ходит, потому что он всегда переполнен.

Йоги Берра (р.1925), американский бейсболист

Приезжая в Париж, я обедаю только в ресторане на Эйфелевой башне. Это единственное место, откуда не видно этого чудовищного сооружения.

Уильям Моррис (1834–1896),

английский художник-дизайнер

Пообедай в этом ресторане, и ты уже никогда не будешь обедать где-либо еще!

Боб Филлипс (США)

Фотография может поблекнуть, безделушка может потеряться, бюст Вагнера может разбиться, но когда-либо проглотивший пищу в байрейтском ресторане будет носить ее в себе до гробовой доски.

Марк Твен (1835–1910), американский писатель

«Макдоналдс» в Токио – это ужасный реванш за Перл-Харбор.

С. Хаякава (1906–1992),

американский ученый-лингвист и сенатор

Англия – единственная страна в мире, где еда опаснее, чем секс.

Джеки Мейсон (р.1931), американский комик

Лучшее число участников званого ужина – двое: я и первоклассный метрдотель.

Нубар Гулбенкян (1896–1972),

американский миллионер

МЕТРДОТЕЛЬ: единственный человек, которому платят за то, чтобы указывать людям их настоящее место.

Из «Словаря недостоверных определений» Л. Л. Левинсона

В действительно хорошем ресторане главное развлечение лежит на тарелке.