Народный календарь-целитель потомственной знахарки Пелагеи

Филе рыбы тщательно вымыть, обсушить, нарезать полосками шириной около 2 см и длиной 8–10 см, уложить в миску. Смешать соль, специи, лимонный сок, 1–2 ст. л. растительного масла и мелко нарезанную зелень, добавить к рыбе и аккуратно перемешать. Накрыть миску крышкой или затянуть пленкой и поставить в холодильник на 15–30 минут. Для кляра в небольшую кастрюлю налить пиво и постепенно добавить просеянную муку, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Масса должна получиться как тесто на оладьи. Добавить в кляр соль, специи, перемешать. В сковороде разогреть растительное масло для фритюра. Кусочки рыбы наколоть на вилку, обмакнуть в кляр, опустить в хорошо разогретое растительное масло и жарить до готовности, по 3–4 минуты с двух сторон. Готовые кусочки рыбы вынуть из кляра шумовкой и выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Подавать рыбные палочки, украсив зеленью и ломтиками лимона.

• Рыбные котлеты

500 г филе рыбы, 200 г пшеничного хлеба, 10 г крахмала, 40 г панировочных сухарей, 50–60 мл растительного масла, соль и специи по вкусу

Рыбное филе вымыть и обсушить. Хлеб замочить в воде, немного отжать. Рыбу вместе с хлебом дважды пропустить через мясорубку. Добавить в фарш соль, специи, крахмал, перемешать. Сформовать из полученного фарша котлеты, запанировать в сухарях. Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки.

• Скумбрия, запеченная с картофелем

700–900 г скумбрии (2 тушки), 350–400 г картофеля, 100 г моркови, 80–100 г лука, 10 веточек укропа, 10 веточек петрушки, ½ лимона, растительное масло, соль и специи по вкусу, оливки для подачи

Рыбу выпотрошить, вымыть, обсушить, сделать на коже глубокие надрезы, натереть солью и специями. Лимон очистить от кожуры и косточек, нарезать тонкими ломтиками, вложить в надрезы. Картофель и морковь очистить, нарезать брусочками или тонкими ломтиками. Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить в растительном масле до прозрачности. Добавить картофель и морковь, обжарить все вместе около 3 минут и снять с огня. К овощам добавить рубленую зелень, соль, специи, аккуратно перемешать и немного остудить. Выложить овощи в рукав для запекания, сверху уложить рыбу, прочно завязать и положить на противень. Запекать в духовке, разогретой до 180 °С, около 1 часа. Готовую рыбу с овощами переложить на блюдо, украсить зеленью и оливками.

• Треска с овощами

600 г филе трески, 500 г помидоров, 200 г сладкого перца, 100 г муки, 50 мл растительного масла, цедра 1 лимона, соль и специи по вкусу

Сначала приготовить овощи. Лимонную цедру тонко нарезать, положить в сковороду с разогретым растительным маслом, слегка обжарить. Перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками, положить в сковороду с цедрой и обжарить до мягкости. Выложить на тарелку. Помидоры нарезать кружочками, слегка обжарить в масле с двух сторон. Выложить на отдельную тарелку. Филе трески нарезать порционными кусками, натереть солью и специями, запанировать в муке и обжарить в масле с двух сторон до готовности. На блюдо выложить обжаренные помидоры, сверху уложить куски рыбы и распределить поверх нее обжаренный перец с лимонной цедрой. Подавать, посыпав зеленью.

Народные способы очищения организма с помощью овощных соков

После 30 лет у многих людей начинаются проблемы со здоровьем, что не удивительно, так как в зрелом возрасте уровень жизненной энергии постепенно снижается и из-за этого организму становится тяжело самостоятельно выводить шлаки, которых к тому моменту накапливается немало. Грязный городской воздух, жесткая вода, нездоровая пища – все это каждый день способствует накоплению токсинов и разбалансированию систем организма. Наши предки жили в гораздо более благополучных экологических условиях, но уже тогда они понимали важность поддержания хорошей формы и знали множество способов выведения вредных веществ из организма.

Многие целители с давних пор знают, что для очищения организма необходимо употреблять один из широко распространенных у нас овощей, а именно редьку. Этот корнеплод богат минеральными солями, органическими кислотами, эфирными маслами и фитонцидами.