Не проскочи мимо! Два кусочечка колбаски… Стоянка поезда одна минута

Каждую часть теста раскатать прямоугольником толщиной 2-3мм, смазать начинкой, скатать в рулет. Нарезать кусочками шириной 2-3см и положить на противень ровной (резаной) стороной не близко друг с другом. Выпекать при 150 градусах до готовности.

² – Рецепт огурцов в красной смородине

Ингредиенты:

На 2-х литровую банку:

1 л воды

50 г соли

50 г сахара

некрупные огурцы (не более 10 см длиной)

2 шт. болгарского перца

2 зонтика укропа

1 крупная головка чеснока

4 ст.л. красной смородины (без веточек)

Способ приготовления:

Сварить рассол из воды, соли и сахара.

Нарезанный длинными дольками болгарский перец, зубчики чеснока, зонтики укропа и огурцы плотно уложить в банки.

Три раза залить прокипяченным в течение 5 минут рассолом. Перед последней заливкой всыпать смородину и закатать.

³ – «визитная карточка» Лиссабона пирожные «Pasteis de Belem». Рецепт:

Ингредиенты:

для теста:

100 г сливочного масла

200 г муки

5 ст.л. ледяной воды

*************

для начинки:

350 мл сливок (30% жирности)

4 желтка

40 г муки

Ванильный стручок

50 г сахарной пудры

75 г сахара

Способ приготовления:

Просеять муку. Масло нарезать кубиками. Порубить в крошку с мукой.

Сделать углубление и добавить ледяную воду. Замешать быстро тесто. Тесто скатать в колбаску и разрезать на кусочки.

Формочки смазать маслом. Раскатать кусочки теста кружочками, укложить в формочки.

Поставить на 30 минут в холодильник (получается 8 пирожных).

Начинка. Желтки смешать с сахарной пудрой и мукой.

Подогреть до кипения сливки с сахаром и сердцевиной ванильного стручка. Залить желтки сливками, активно размешать. Уварить на небольшом огне до загустения.

Полученный крем разложить по формочкам с тестом, наполняя их на 2/3.

Выпекать при 250 градусах 15-20 минут. Дать полностью остыть. Поставить в холодильник на несколько часов. Дать им время отдохнуть.

Посыпать готовые пирожные сахарной пудрой и корицей.

13

Встретились опять на Чистых прудах.

– Да ничего особенного я им не посоветовала. Просто рассказала, что как-то взяла с собой племянника в поход, и он вернулся оттуда совсем другим человеком. Правда и поход оказался очень трудным, несмотря на то, что водный. Засуха, река обмелела, лодки пришлось то тащить волоком по колено в воде по камням, то разгружать, переносить на руках по берегу до ближайшего места, где хоть чуть-чуть есть вода, и опять загружать. А лодки-то деревянные, а не легкие пэллочки. То ещё удовольствие. И уйти, бросить всё нет никакой возможности: река, лес и тишина. Я себя кляла, думаю, вот не повезло, рассчитывала, что теплая и веселая туристическая компания его смягчит, у него и так характер не сахар, чуть что надуется, слово из него не вытянешь, а тут совсем разозлится, вызверится, что я потом брату скажу? Краем глаза на него посматривала. А он хмурый такой, но всё делает наравне с остальными мужиками, не отлынивает. Потом вообще две лодки протекать стали, одна из них, конечно, в которой мы с ним шли, и, конечно, в тот самый момент, когда мы, наконец, дошли до высокой воды. Когда уже поочередное вычерпывание кружками перестало помогать, лодки перевернули вверх дном – все ахнули, такой картины не видел никто из бывалых туристов. До сих пор храню с того похода две фотографии: на одной мы стоим над лодками, у которых железная пластина, которой оббит киль, скручена спиралью, а сама деревяшка стесана под ноль, а на второй Мишаня тащит втроем с мужиками огромный ствол сухого дерева, а из-под кепки, надвинутой на глаза, видна его счастливая, до ушей, улыбка. А ствол на переднем плане огромным кажется, больше Мишаниной головы.

– И как же дальше – поход закончился?

– Нет. Ещё пару дней мы покормили слепней на том месте, где пришлось пристать к берегу, пока машина забрала убитые лодки, перераспределились по оставшимся, и дошли до ближайшего симпатичного местечка, где и стояли всё оставшееся время. Тут уже было, как ожидалось: дружно, тепло, весело. Песни пели, в волейбол и футбол играли, до коликов смеялись у костра. Правда, в первый день как пристали, мы наших пацанов чуть не поубивали. Представляешь, сколько тяжестей мы натаскались, разгружая и загружая лодки, а эти тяжести оказались в основном запасом спитного в бутылках?! И ведь не звякало же вообще, всё тщательно упаковали, гады. Конечно, в походе без спиртного совсем нельзя, но не до такой же степени! В общем, веселый получился поход. И хотя Мишаня, таки, пытался отлынивать во время дежурства по кухне, всё равно это был уже совсем другой человек. А как там у них с сыном всё прошло?

– А это он обещал только при встрече рассказать, так что давай назначать место и время.

14