Не сдохни! Еда в борьбе за жизнь

Если женщина захочет очистить организм от токсинов до зачатия, сколько на это уйдет времени? Чтобы это выяснить, ученые попросили испытуемых есть один раз в неделю порцию тунца или другой рыбы с высоким содержанием ртути в течение 14 недель (в целях повышения в их крови уровня этого тяжелого металла). Замеряя, насколько быстро падает уровень ртути в крови, ученые смогли вычислить период полувыведения ртути из организма²⁵. Половину своего действия ртуть теряет через два месяца, следовательно, через год после отказа от рыбы организм обезвредит почти 99 %. К сожалению, от других промышленных отходов, содержащихся в рыбе, организм избавляется не так быстро; период полувыведения некоторых диоксинов, ПХД и метаболитов ДДТ составляет десять лет²⁶. Поэтому для достижения тех же 99 % понадобится более века – слишком долгий срок ожидания перед зачатием.

Сейчас вы, возможно, спрашиваете себя, как же эти ядовитые вещества попадают в пищу, которую вы едите. Для начала люди так основательно загрязнили планету, что отрава может проливаться на нас вместе с дождем. Например, по исследовательским докладам, заснеженные вершины Роки-Маунтин, национального парка в Колорадо, заражены восемью различными пестицидами²⁷. Попав в почву, загрязнители поднимаются наверх по пищевой цепочке в повышенных концентрациях. Прежде чем молочную корову забьют на мясо, она может употребить до 34 тонн растительной пищи. Химические вещества из растений хранятся в ее жировой ткани и накапливаются в теле. Если говорить о жирорастворимых пестицидах и загрязнителях, то каждый раз, поедая бургер, вы едите, по сути, всё, что ел бургер. Минимизировать количество промышленных загрязнителей в организме можно, спустившись вниз по пищевой цепочке, то есть перейдя на растительную диету.