Не заставляйте доедать! Психология здорового питания для детей и родителей

Если мы посмотрим на ситуацию с точки зрения интуитивного питания, то поймем, как мудро ведет себя наше тело, снижая уровень сахара, и как четко дает нам понять, что пора есть. Обычно, когда уровень сахара падает, человек испытывает чувство голода. Сигналы, которые поступают от организма: ощущение голода, бурчащий живот, слюноотделение при мысли о еде, изменение настроения и способности сконцентрироваться, — все это говорит о том, что нам необходимо пересмотреть приоритеты, прервать свою деятельность и найти еду. Некоторым людям сложно заметить первые признаки голода: они легко отвлекаются, полностью сфокусированы на работе или других задачах и забывают поесть. Среди наших клиентов было много тех, кто именно так описывал ситуацию. Нередко им приходится заводить будильник или ставить напоминание, чтобы через 2–4 часа после приема пищи проверить, не проголодались ли они. Кто-то просто менее чувствителен к первым сигналам голода и предпочитает есть в определенные часы, проявляя таким образом заботу о себе и не позволяя себе слишком проголодаться. С помощью второго ключа — гибкой и надежной структуры питания — вы поможете своему ребенку регулярно питаться в течение дня с определенными интервалами.

На нашу способность замечать первые признаки голода влияют разные факторы: лекарственные препараты, стресс, внешние раздражители, привычки сидеть на диете и заглушать сигналы голода, различные способы компенсации (например, большое количество жидкости или кофеин). Все вышеперечисленное (и еще множество других вещей) может притупить сигналы голода. Фокус на регулярном приеме пищи часто помогает снова начать слышать эти сигналы и быстрее их замечать, даже если что-то вам мешает.

Как накормить ребенка: основные питательные вещества

Лучший путь к оптимальному питанию для любого человека — это разнообразие. Не всем финансовое положение позволяет покупать разнообразные или, например, свежие продукты. Все зависит от того, где живет человек и не стал ли он жертвой пищевого апартеида. Пищевой апартеид — это явление, когда люди, живущие в определенных районах, не имеют постоянного доступа к свежим продуктам. В регионе могут отсутствовать супермаркеты или другие торговые точки, где можно было бы купить продовольствие (не считая заправок и предприятий быстрого питания). Это означает, что жители таких районов могут добраться до источников продуктов только на автомобиле или общественном транспорте. Особенно сильно пищевой апартеид сказывается на цветном населении, что приводит к еще большему разрыву в состоянии здоровья. К счастью, сейчас практически в любом магазине можно найти недорогие продукты, содержащие необходимые детям питательные элементы, например железо. Обогащение пищевых продуктов, прошедших технологическую обработку, — огромное преимущество для системы здравоохранения США, хотя часто об этом забывают[114].

Несмотря на то что исчерпывающего перечня нет, некоторые питательные вещества жизненно необходимы для роста и развития детей: железо, кальций, витамин D, пищевые волокна, витамин С и незаменимые жирные кислоты.

Железо