Не заставляйте доедать! Психология здорового питания для детей и родителей

Решающее значение имеет ваше отношение и поведение. Какие напитки вы пьете? Позволяете ли себе насладиться стаканом сока или лимонада? Привыкли ли запивать пищу водой? Чувствуете ли вы беспокойство и раздражение, когда ребенок просит сок на детском празднике? Как вы реагируете, если в магазине ребенок просит положить упаковку сока в тележку? Возможно, вы привыкли сидеть на диетах и часто пьете яркие «диетические» напитки, чтобы не есть, а ребенок сбит с толку и не может понять, почему вы постоянно употребляете разное питье, тогда как ему приходится довольствоваться молоком и водой. Как с помощью личного примера и нейтрального отношения вы можете помочь ребенку выстроить здоровые взаимоотношения с соком, газировкой или другими напитками?

А что насчет сахара?

Люди любят сахар. Он нравится взрослым, детям и даже младенцам (грудное молоко содержит около 7% сахара). Некоторые люди не получают полного удовлетворения от еды, если не съели чего-то сладкого. Таким образом организм дает им понять: «Ты наелся, тебе хорошо». Если вы ограничиваете потребление сахара, это может вызвать противоположный эффект: организм будет испытывать сильное желание есть сладкое не из-за того, что вы дали себе небольшую поблажку, а из-за того, что вы держите себя в узде. Исследования потребления сахара небезупречны: они не учитывают, как ограничения (например, диеты) запускают механизмы, подталкивающие к тому, чтобы ситуация вышла из-под контроля.

Да, процесс производства сахара изменился. Да, в нашей еде теперь его содержится больше, чем раньше. Но это не влияет на способность человеческого тела распознавать чувства голода и насыщения. Похоже, это наше отношение к сахару повлияло на то, что люди перестают себя контролировать в вопросах питания.

Всеобщий страх сахара

Мы не можем отрицать тот факт, что у некоторых людей есть проблемы со здоровьем и они связаны с потреблением сахара. Но эти заболевания возникли не оттого, что дети не могут себя контролировать, и не потому, что родители давали им много сока, желая навредить. Причиной тому множество факторов, многие из которых нам неподвластны. Они формируют такую среду, когда сбалансированный питательный рацион, соответствующий всем требованиям, становится настоящей проблемой. Не у всех людей есть возможность есть здоровую еду. В результате люди, принадлежащие к определенным группам или проживающие в определенных регионах, вынуждены покупать недорогие полуфабрикаты, в которых как раз и содержится больше сахара. Мы не отрицаем, что сегодня в продуктах значительно больше сахара, чем 50 лет назад. Но этот факт не оспаривает важности интуитивного питания. Как не означает и того, что такая еда вредна и ее не стоит употреблять. Особенно сильно изменения в сфере снабжения населения продовольствием отразились на тех семьях и сообществах, у которых нет доступа к свежим питательным продуктам (или этот доступ ограничен). Такие люди чаще посещают рестораны быстрого питания (во многих местах других ресторанов просто нет, а где-то они становятся вообще основным источником питания), покупают полуфабрикаты, фасованные продукты и потребляют больше сладких напитков, таких как соки и газировка. Продукты, подвергшиеся технологической обработке, часто гораздо доступнее, чем свежие. И если вы стараетесь купить как можно больше провианта, чтобы быть максимально сытыми, скорее всего, вы остановите свой выбор на более калорийной еде, прошедшей технологическую обработку. Если вы сравните состояние здоровья населения, проживающего в благополучных районах, с населением в более бедных районах, станет понятно, что дело не только в том, что в продуктах сегодня содержится больше сахара. Для сохранения здоровья важен полноценный рацион, а если это условие не выполняется, начинаются проблемы.