Недорогая еда

Приготовление: сваренный картофель нарезать соломкой, соединить с мукой, разведенной молоком. В глубокой сковороде спассеровать на масле репча– тый лук до золотистого цвета, сверху выложить подготовленный картофель, придавая ему форму лепешки, и сбрызнуть маслом. Сковороду накрыть крышкой и жарить 20 минут с одной и с другой стороны.

Шницель из капусты

Ингредиенты на 3‑4 порции: 1 кочан белокочанной капусты, 1 столовая ложка муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки сухарей, 2‑3 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление: белокочанную капусту очистить, вырезать кочерыжку, отварить в подсоленной воде до готовности, разобрать на отдельные листья, толстые стебли слегка отбить тяпкой или срезать ножом. Каждый лист сложить в виде конверта, обвалять в муке, смочить в яйце, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон на масле. Блюдо аппетитно со сметаной или сметанным соусом.

Цветная капуста в кляре

Ингредиенты на 3‑4 порции: 1 кг цветной капусты, 1 стакан растительного масла, 1 стакан молока, 4 яйца, 1 стакан муки, соль.

Приготовление: капусту немного проварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, охладить и разделить на кочешки. Из молока, яиц, соли и муки приготовить тесто. Кочешки капусты обмакивать в тесто и сразу же жарить в хорошо разогретом масле.

Белокочанная капуста тушеная

Ингредиенты на 3‑4 порции: 1 головка капусты, 2 головки репчатого лука, 2 столовые ложки томата-пюре, 1 столовая ложка уксуса 3 %-ного, 2‑3 столовые ложки сливочного масла, 1 стакан бульона, соль.

Приготовление: капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить половину масла, стакан бульона (воды), накрыть крышкой и тушить в течение 40 минут. Добавить поджаренный лук, томат-пюре, уксус, сахар, соль, лавровый лист, перец и продолжать тушить до готовности. Затем добавить поджаренную с маслом муку, размешать и прокипятить.

Капуста в сметане

Ингредиенты на 3‑4 порции: 1 головка капусты, 1 головка репчатого лука, 100 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, соль.

Приготовление: капусту нашинковать, положить на 10‑15 минут в подсоленный кипяток, вынуть и охладить. Обжарить на масле мелко нарубленный лук, смешать его с капустой, все залить бульоном или водой, добавить масло, посолить и тушить до мягкости на слабом огне. Перед обедом (ужином) капусту залить сметаной.

Кольраби тушеная

Ингредиенты на 3‑4 порции: 1 кг капусты кольраби, 2 стакана сметаны, 2 столовые ложки томата-пюре, 4 столовые ложки сливочного масла, корица, соль, перец, зелень петрушки или укроп.

Приготовление: кольраби очистить, нарезать небольшими ломтиками, посолить, обвалять в муке и слегка обжарить в масле, потом положить в кастрюлю, добавить перец, корицу, влить сметану, смешанную с томатом-пюре, и тушить на слабом огне до готовности. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки или укропа.

Краснокочанная капуста с фасолью

Ингредиенты на 3‑4 порции: 1 кочан краснокочанной капусты, 1 стакан фасоли, 1/2 столовой ложки муки, 2‑3 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки томата-пюре, 2 головки репчатого лука, 1/2 столовой ложки сахара, соль.

Приготовление: капусту очистить, промыть, разрезать на несколько частей, положить в кастрюлю и тушить, добавив воду и жир. Когда капуста станет мягкой, соединить ее с отваренной фасолью, поджаренной на масле мукой, томатом-пюре, сахаром и солью. Все хорошо перемешать и тушить еще 5‑7 минут.

Капуста, тушенная с грибами

Ингредиенты на 4‑5 порций: литровая банка квашеной капусты, 1 головка репчатого лука, 4‑5 сушеных грибов, 2 чайные ложки муки, 2/3 стакана сметаны, перец молотый, соль.

Приготовление: квашеную капусту отжать и стушить в грибном отваре до полуготовности. Нарезанные соломкой отварные грибы и нашинкованный лук обжарить вместе с мукой, затем заправить перцем, сметаной и соединить с капустой, все хорошо размешать и тушить до готовности.

Белокочанная капуста, запеченная с помидорами

Ингредиенты на 4‑5 порций: 1 кочан белокочанной капусты, 2/3 стакана растительного масла, 2 чайные ложки сладкого молотого перца, 3 помидора, 3 столовые ложки жира, соль.

Приготовление: капусту нашинковать соломкой, посолить, перетереть и припустить с растительным маслом до мягкости, периодически помешивая и доливая горячую воду. Когда капуста размягчится, всыпать сладкий перец и перемешать. Половину всего количества припущенной капусты положить на противень, сверху на капусту положить кружочки, нарезанные из двух помидоров, посолить и закрыть слоем оставшейся капусты. На капусту положить оставшиеся кружки помидоров, сбрызнуть жиром и запечь в духовке.

Кольраби в сметанном соусе

Ингредиенты на 4‑5 порций: 1 кг кольраби, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка молотых сухарей, 1 стакан сметанного соуса, соль.