Непредсказатель

В записке был очень простой текст: “Не преследуйте меня”, – Марк поцокал языком и покачал головой, тихонько бормоча: “Ай, яй, яй – не делай так больше”. Зачем Федор оставил ему записку? Ну ведь не думал же он, что Марк прочитает это и действительно изменит свое решение? И почему он видел записку в своем видении, только ли потому, что ее получил не Валентин, а он? Быть может записка предназначалась не ему, а Валентину, но тогда почему ее отдали ему? Возвращаться обратно он не хотел, ему, конечно, было интересно, но не настолько же.

Машина стояла там, где он ее и оставил, на парковке торгового центра. Марк также бросил рюкзак на пассажирское сидение и заметил, что датчик ремней зафиксировал его как человека и начал пищать. Пришлось пристегнуть рюкзак ремнем безопасности, кто знает, быть может это и не лишнее. По дороге в аэропорт Марк выбрал кафе, у которого была парковка и не было излишней предвзятости в кухне. Почему-то ему хотелось поесть просто вкусной еды, без разницы какой страны. Марк давно понял, что пробовать национальную кухню стоит именно там, где ее придумали. Как бы ни был хорош повар, он не мог получить те самые продукты, которые были нужны.

Ресторан был с уклоном в французскую и бельгийскую кухню, поэтому Марк взял тартар из говядины, картошку фри и мидии в чесночно-сливочном соусе. Очень давно две страны яростно доказывают всему миру, кто из них первым придумал бросить нарезанную картошку в кипящее масло. И несмотря на то, что почти весь мир называет ее Френч Фрайз, бельгийцы искренне считают и доказывают всем, что это их блюдо. С тартаром все еще сложнее, все считают его французским, хотя это и не доказано. С мидиями же всем глубоко до лампочки, кто первый придумал их есть, но считается, что бельгийцы научились делать мидии максимально вкусно.

Первым принесли тартар, это были правильно нарезанные маленькие кубики мяса в форме шайбы, в центре было небольшое углубление, в котором плавал яичный желток. Вокруг были разложены небольшими кучками различные добавки, все они так же были мелко порезаны. Марк аккуратно добавил каперсы, красный лук и соль, и начал все перемешивать, стараясь не мять вилкой, как это делают люди, не понимающие разницы между размять и перемешать. Добившись равномерного распределения всех ингредиентов, он попробовал на соль и остался доволен, лишь немного добавил душистого перца сверху. Взяв в одну руку тонкий ломтик поджаренного багета, а в другую вилку, он принялся за закуску. Всем давно известно, что вкус сырого мяса приятен почти так же, как и печеного, однако только в сочетании с приправами он становится незабываем.

Периодически Марк выдергивал палочку картофеля фри, который был приготовлен на удивление правильно. Он был хрустящий снаружи с мягким картофельным вкусом внутри. Чтобы добиться этого, необходимо в тот момент, когда картошка схватится корочкой и начнет менять цвет на золотистый – вынуть ее и дать хорошенько выпустить влагу. Проще всего это сделать, поместив ее в холодильник, можно даже заморозить ее в таком состоянии, чтобы позже довести до готовности. Когда же излишки влаги выйдут, можно смело опускать картошку в масло и доводить до готовности. Картошка была очень хороша и есть ее надо было сейчас, жизненный век этого блюда не долог, стоит ей остыть, и она превратится в картофельную кашу.

К тому моменту, когда принесли мидии, Марк понял, что в принципе он мог бы обойтись и без них, но запах бульона и тот факт, что в мидиях есть придется только скромную начинку, заставили его изменить свое мнение. Несмотря на принадлежность ресторана к бельгийскому и его европейское расположение, нераскрытые мидии все же попадались и сразу отправлялись в посуду для раковин. Любой, кто ел мидии хотя бы раз знает, нельзя раскрывать вареную мидию ножом или вилкой и есть, скорее всего она испорчена. Он добросовестно съел все мидии и даже макнул пару раз обжаренный багет в бульон, стараясь откусить его как можно быстрее, чтобы тот не размок и не перестал хрустеть. Мидии были хороши и, чувствуя легкое переедание, он дал себе обещание обязательно перейти на полезную пищу в Таиланде. Он будет питаться только фруктами и чем-нибудь полезным, желательно вкусным.