Непробиваемый иммунитет. Как не болеть никогда, и правда ли прививки убивают

Среди других плюсов – антиоксидантное и антибактериальное действие. Пробиотики способны помочь при ожирении и даже снизить инсулинорезистентность – это важно для диабетиков. Полезные микробы не только оздоравливают микрофлору кишечника, но и улучшают психологический настрой. Немецкие и итальянские ученые в ходе экспериментов пришли к выводу, что включение лактобактерий в рацион всего за несколько дней улучшает эмоциональный фон и служит профилактикой депрессий. Такой же результат получили и иранские специалисты. Правда, чтобы все это работало, такие продукты важно употреблять на регулярной основе, говорят и российские, и зарубежные врачи. Профессор из Университета Альберты (Канада) Майкл Ганцле исследовал ферментированные продукты и пришел к выводу, что пробиотические бактерии быстро покидают организм, так что требуется постоянная подпитка. «Даже если мы съедаем всего 10 г сыра, сыровяленой колбасы, йогурта или квашеной капусты, то получаем сразу миллиарды живых организмов. Значительная часть погибает под воздействием кислоты в желудке, но многие выживают и проникают в кишечник. Обычно они не задерживаются надолго, и когда мы перестаем есть такую пищу, бактерии покидают нашу микрофлору», – поясняет Майкл.

Очень хорошо, что мода на пробиотики только растет. В разных странах, в том числе и России, появляются кафе, которые прямо-таки специализируются на ферментированных продуктах. В Гарварде приводят статистику: продажи пробиотических добавок превысили 35 млрд долларов в 2015 году, но к 2024 году прогнозируется увеличение выручки до 65 млрд долларов.

Нельзя, конечно, сказать, что только присутствие пробиотиков в рационе способно стимулировать работу иммунитета. К тому же ферментированными продуктами не стоит сильно увлекаться. В квашеной капусте и маринованных огурцах много соли (помимо уксуса), а это риск гипертонии, инсульта, даже рака. Йогурт, соя и яблочный уксус могут содержать компоненты, действующие подобно гистамину, – они вызывают схожие с аллергией симптомы. Большое количество микроорганизмов в квашеных овощах может спровоцировать диарею или отравление.

Но если не забывать об умеренности, то ферментированные продукты точно принесут пользу. Кстати, их активно употребляют и сами эксперты. Например, Мартин Блейзер предпочитает йогурт: «Я ем его уже 50 лет. Думаю, что это очень хорошо. Он вкусный, да еще и полезный».

Важно подчеркнуть: когда ученые говорят про кисломолочные продукты, речь идет о чистых продуктах, без вкусовых добавок. Сахар – это еда совсем для других, уже отнюдь не добрых микробов. Например, ее очень ждут грибки рода «кандида». Получая сладкие подарки, они требуют больше и больше, размножаются, отравляют полезных соседей… Так что если простой натуральный йогурт кажется недостаточно вкусным, не покупайте сладкий, а лучше добавьте банан или замороженную чернику (ну в крайнем случае ложечку варенья) – для здоровья микробов (то и нашего с вами) точно будет лучше.

– Пребиотики

Чтобы полезные микробы в кишечнике успешно размножались, нужно еще есть продукты, богатые пребиотиками. Это уже никакие не живые микроорганизмы, а компоненты, которые мы сами не перевариваем. В 1970—1980-х годах такие вещества даже называли «балластом». Термин постепенно вышел из обихода, со временем стало понятно, что в кишечнике пребиотические вещества ферментируются «добрыми» бактериями – преимущественно бифидо– и лакто-, для которых это обычная пища. Красивая формула: пробиотики питаются пребиотиками! В результате улучшается всасывание витаминов и минералов, плюс ко всему «балласт» помогает проталкивать содержимое кишечника, предотвращая запоры и вздутия.

Доказательства? Пожалуйста! Ученые из Нидерландов провели ряд исследований и выяснили, что употребление пребиотических продуктов помогает замедлить прогрессирование неспецифического язвенного колита. А иранские специалисты обнаружили, что пребиотики позитивно влияют на иммунную систему и подавляют воспалительные реакции. Венгерский метаанализ говорит о том, что добавление пребиотиков в рацион детей с раннего возраста снижает общую частоту инфекционных заболеваний. Основываясь на результатах других исследований, можно говорить о пребиотической профилактике ишемической болезни сердца, инфаркта миокарда и инсульта. Ну и, наконец, самое свежее – опубликованное в апреле 2021 года исследование бразильских ученых говорит о том, что диета, богатая пребиотиками, предотвращает появление тяжелых кишечных симптомов COVID-19 (а диарея, рвота и прочее наблюдаются примерно у половины больных).