Нет болезни Альцгеймера!

Посуда с антипригарным покрытием, из алюминия и из нержавеющей стали выделяет токсичные испарения при нагревании, отравляя таким образом не только еду, но и воздух. Лучше всего просто выбросить все эти кастрюли и сковородки и заменить их нетоксичной посудой – керамической или каменной, такой, какая при нагревании ничего не выделяет.

Начиная с 1985 года я пользуюсь исключительно посудой Waterless из хирургической нержавеющей стали. По своему многолетнему опыту могу сказать, что она позволяет готовить пищу очень просто и быстро, при этом сохраняются ценнейшие витамины, ферменты и вкус. Времени на приготовление пищи расходуется вдвое меньше, а тепловой энергии – вчетверо.

Этот метод хорош тем, что нутриенты не вымываются водой, что происходит при обычной варке овощей. И не используется горячее масло, лишающее продукты вкусовых качеств и полезных веществ. Все нутриенты и все ароматы сохраняются. И, в отличие от скороварок, никакого избыточного давления пара тоже нет. Пища готовится при температуре значительно ниже температуры кипения воды, и времени на приготовление затрачивается меньше. Я подробно писал об этом в своей книге «Рецепт Морица: вам прописано здоровье».

Разумно используйте высокие технологии

Исследования подтверждают то, что мы давно подозревали: вездесущие мобильные телефоны могут быть вредны для мозга.

Согласно результатам исследования, проводившегося по заказу правительства США, электромагнитные волны, излучаемые мобильным телефоном, уже через 50 минут «нагревают» мозг, повышая активность клеток. Результаты исследования, опубликованные в Journal of the American Medical Association, свидетельствуют о том, что излучение от мобильных телефонов ускоряет глюкозный обмен в мозге, что связано с повышенной активностью нейронов. «Под воздействием мобильных телефонов мозг активизируется значительно легче, чем мы раньше думали», – заявила Нора Волков из Национальных институтов здравоохранения, руководившая исследованием.

Результаты исследования также подняли волну беспокойства по поводу использования мобильных телефонов детьми, ввиду того что это может иметь далеко идущие последствия с точки зрения профилактики болезни Альцгеймера у подрастающего поколения. По словам доктора Кита Блэка, заведующего отделением нейрохирургии больницы Cedars-Sinai в Лос-Анджелесе, череп ребенка тоньше, а значит, излучение через него проходит легче, чем у взрослых. «Клетки у детей делятся с большей скоростью, соответственно влияние излучения может быть значительно более существенным, почему мы и считаем, что дети подвержены еще большему риску, нежели взрослые», – сказал он.

Но воздействие сотовых телефонов, возможно, не ограничивается ускорением метаболизма глюкозы в мозге. Речь может идти о непосредственном разрушении тканей мозга. Исследование, проводившееся на протяжении двух лет в Финляндии, показало, что 60 минут излучения от мобильного телефона достаточно, чтобы клетки в стенках кровеносных сосудов мозга сжимались, таким образом делая более проницаемым гематоэнцефалический барьер. Это приводит к проникновению в мозг вредных веществ, способных причинить дальнейшие разрушения.

Регулярное использование сотовых телефонов повышает также риск развития опухоли мозга, об этом говорится в статье, опубликованной в International Journal of Cancer. Финские ученые обнаружили, что использование сотовых телефонов повышает риск образования глиомы в мозге на 40–270 %, причем именно с той стороны, к какому уху обычно прикладывают телефон. Злокачественная глиома является наиболее распространенной формой опухоли мозга. Об этом свидетельствует статистика Национального ракового института по 18 тысячам случаев опухоли мозга, ежегодно диагностируемых в США.

К счастью, правительства многих стран обращают внимание на эту опасность, вот их рекомендации.

• В 2007 году правительство Германии предостерегло граждан от чрезмерной увлеченности беспроводными устройствами. Израильское правительство запретило размещать антенны, используемые для сотовой связи, на жилых домах.

• В сентябре 2007 года, основываясь на результатах исследований, проведенных в 15 лабораториях, Европейское природоохранное агентство предостерегло граждан от использования Wi-Fi и мобильных телефонов, высказывая опасения, что по степени опасности для здоровья излучение от них может стать в один ряд с табакокурением и отравлением асбестом и свинцом.

• Департамент здравоохранения города Торонто посоветовал детям и подросткам ограничить использование сотовых телефонов во избежание потенциальных рисков. Согласно опубликованным рекомендациям, дети моложе восьми лет должны пользоваться мобильным телефоном только в экстренных случаях, а подросткам следует ограничить продолжительность разговоров десятью минутами в сутки.

• В 2011 году Всемирная организация здравоохранения также призвала ограничить использование мобильных телефонов, назвав их канцерогеном класса В.