_Неумывакин И.П., Эндоэкология здоровья

Хрен — это достаточно большой перечень витаминов, фитонцидов, азотистых веществ, эфирных масел, редкой, но очень необходимой для организма серы и, конечно, минеральных солей, в первую очередь калия, кальция и натрия. На вашем столе всегда должен быть хрен — необходимая приправа, заменитель поваренной соли, а также средство лечения различных заболеваний.

Хрен является тонизирующим и общеукрепляющим средством, оказывает желче- и мочегонное действие, возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, обладает бактерицидным и противовоспалительным свойствами.

Морковь также богата минеральными солями, а по содержанию каротина не имеет себе равных. Пищевые волокна моркови и морковный сок — это очистка и нормализация работы печени, кишечника, поджелудочной железы, выведение излишней жидкости из организма, очистка крови, нормализация микрофлоры кишечника. Очистить организм морковным соком можно так: в течение 3 дней пить только свежеприготовленный морковный сок по 1,5-2 л с незначительным количеством растительного масла. Никакой другой пищи в эти дни не принимать. Такие трехдневки можете делать периодически при любом недомогании.

Как лекарственное средство одуванчик известен давно, как возбуждающее аппетит, улучшающее деятельность ЖКТ, желчегонное, противоглистное и мочегонное. Применяют при заболеваниях печени, камнях в почках, печени, желтухе, колитах, гастритах с пониженной кислотностью, запоре, геморрое, сахарном диабете, атеросклерозе, анемии, малокровии; противолучевое средство: 1 ч. ложка сухого сырья (корень, листья )на 1 стакан воды, кипятить 30 минут, пить по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды. Свежий сок по 50 мл 2 раза в день перед едой применяется как общеукрепляющее при бессоннице, неврозах, авитаминозах.

В корнях одуванчика находится 10-15% горького гли-козида тараксацина, 20-40% инулина, органические кислоты, железо, калий, марганец, фосфор, витамины С, В.

Не надо выбрасывать ботву редиса, моркови, редьки, свеклы. В них даже больше минеральных и других веществ, чем в самих плодах. Например, листья малины, смородины, крыжовника содержат больше витамина С, чем сами ягоды. Высушите листья и используйте их для заваривания чая.

И приятно, и полезно!

Одним из распространенных овощей является помидор, который до последнего времени недооценивали. Оказалось, что в кожуре помидора содержится ликопен, относящийся к каротиноидам, он является более мощным антиоксидантом, чем даже родственный ему бета-каротин. Доказано, что если есть помидоры ежедневно, то раком простаты люди заболевают реже на 45%. Лико-пена много в кожуре помидора, и он плохо усваивается, поэтому помидоры надо измельчить (пропустить через мясорубку) и есть с растительным маслом, да еще туда добавить чесночку. Сегодня уже доказано, что ликопен способствует задержке роста раковых клеток, не говоря уже о приеме его в профилактических целях. Разрезанные спелые помидоры, наложенные на трофические язвы, способствуют их заживлению.

Сельдерей — одно из самых полезных для организма растений, в котором содержится большое количество различных веществ, наиболее благоприятных для организма. Здесь и калий, и магний, железо, каротин, различные витамины, фолиевая кислота, фосфор. Это прекрасное средство, повышающее жизненный тонус, улучшающее обмен веществ, помогающее избавиться от лишнего жира, неврозов, улучшающее работу желу-дочно-кишечного тракта, в частности печени, поджелудочной железы, эффективен при запорах, геморрое и др. Принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день (2 ст. ложки натертых корней на 1 стакан кипятка, настаивать

2 часа). Сок сельдерея, лучше в сочетании с морковным в соотношении 1:1, принимать при расстройствах нервной системы, легочных заболеваниях, авитаминозе.

Мокрица (звездчатка) — многим доставляет неудобства на грядках, но она является хорошим средством лечения многих болезней. Настой из мокрицы используют при заболеваниях сердца, гипертонии, опухолях различной локализации. Отвар — при заболеваниях кожных покровов. Сок из мокрицы используют при заболеваниях глаз, в том числе диабетической катаракте, заболеваниях щитовидной железы, маститах, суставных болях и т. п.

Мокрицу используют в салатах, щах, добавляют в уже приготовленное блюдо. Мокрицу сушат при температуре не более 40 °С, хранится до 2 лет. 1 ст. ложку на стакан кипятка, настаивать 30 минут, процедить и принимать по 1/3 стакана в день до еды.