Новая книга о сыроедении, или Почему коровы хищники

Доказано, что гнилостные и патогенные бактерии производят в кишечнике токсические вещества: эшерихия коли и клостридии — аммиак, амины, нитрозоамины, фенолы, крезолы, индол, вторичные желчные кислоты, агликоны; бактероиды и стрептококки — нитрозоамины, вторичные желчные кислоты, агликоны; протей — аммиак, амины, индол. Продукты метаболизма патогенных и гнилостных бактерий оказывают токсическое воздействие на организм человека. Так, аммиак является гепато- и нейротоксичным ядом; амины, фенолы, крезолы, индол, скатол, вторичные желчные кислоты — канцерогенами. В норме у здорового человека концентрация этих токсинов низкая. Для поддержания здоровья очень важным является сохранение в кишечнике высокого уровня нормофлоры (бифидо- и лактобактерий) и низкого уровня гнилостных и патогенных микроорганизмов. В противном случае развивается патологическое состояние микрофлоры толстого кишечника — дисбиоз, или синдром избыточного бактериального роста.

По версии американских исследователей из Калифорнии, спасительную роль для сохранения микрофлоры играет аппендикс, который является инкубатором кишечной палочки. Именно здесь сохраняется оригинальная микрофлора толстой кишки. И как только в пище появляются сырые растительные волокна, микрофлора быстро восстанавливается. Интересно, что открывая анатомический атлас или учебник по биологии, изданные в XXI веке, можно встретить такую формулировку: аппендикс — червеобразный отросток, назначение которого неизвестно.

Аппендикс — это орган, выполняющий ту же функцию для кишечника, что и миндалины для легких. Защитную функцию. Количество нервных волокон и кровеносных сосудов, подходящих к аппендиксу, больше, чем вместе взятых у толстой и тонкой кишок. Если очень длительное время человек не употребляет сырой пищи, происходит воспаление аппендикса в связи с гипертрофированием его защитной функции, с его набуханием. Помните исследование Кушакова? Любой термообработанный продукт вызывает пищевой лейкоцитоз, т. е. напряжение иммунной системы.

Человеческий кишечник идеально приспособлен к перевариванию сырой растительной пищи. Опыт тех людей, которые перешли на исключительно растительную пищу, показал, что свежее вареное или сырое мясо также не причиняет вреда здоровому организму, но здесь встает большой вопрос по качеству мяса. Природа предусмотрела чрезвычайные ситуации. Животное в голодный период может питаться несвойственной ему пищей, и человек тоже способен временно питаться мясом, травой или корой деревьев. Плата за это — болезни. Как животные, питаясь несвойственной им пищей, выглядят болезненными и слабыми, так и человек носит в себе проявленные или непроявленные болезни как следствие неадекватного питания.

Аппендикс и микрофлора — вот два органа, которые страдают от вареной пищи. Как правило, аппендикс удаляют, а микрофлору постоянно пытаются лечить, подселяя всевозможные бифидобактерии, молочнокислые бактерии и т. д.

Симбиоз

Помните виды пищеварения, которые открыл Уголев? Один из них называется симбиотическим — когда пища переваривается микроорганизмами, живущими у нас в кишечнике. Продукты жизнедеятельности этих микроорганизмов (микрофлоры) являются питательными веществами для организма хозяина или макроорганизма.

Симбиоз (от греч. сим — «совместно» и биос — «жизнь») — это взаимодействие и сосуществование. В примере с коровой мы уже видели образец такого взаимодействия. Приведу еще один для закрепления понимания.

Крупнейший американский биолог Льюис Томас в своем «Очерке биолога-наблюдателя» рассказывает о пищеварении термитов. Как известно, огромные дома термиты строят из своих фекалий — лепешек лигнина, продукта переваривания древесины, а точнее, целлюлозы.