Более или менее постоянные европейские поселения — станции английских, американских и французских китобоев — начали появляться уже в конце XVIII в., с началом следующего столетия их число увеличивается. Как это было повсеместно на тихоокеанских островах, в первых рядах колонизаторов шли миссионеры. Роль «слуг христовых» двойственна. Конечно, они вольно или невольно готовили почву для дальнейшей аннексии, вели соответствующую «идеологическую» обработку аборигенного населения, обманом, пользуясь доверчивостью туземцев, приобретали лучшие земли и т. п. Однако одновременно миссионеры составили описание флоры и фауны островов, совершали экспедиции в наиболее труднодоступные места, собрали богатый этнографический материал, благодаря им довольно быстро был изжит каннибализм. При миссиях были созданы школы, где маори обучались английскому языку, грамоте. С помощью английских университетских ученых, используя латинский алфавит, они составили словарь маорийского языка. Тем самым была создана маорийская письменность. Миссионеры научили островитян выращивать новые сельскохозяйственные культуры, привезли с собой многих домашних животных.
Хотя Д. Кук и объявил отдельные части Новой Зеландии британской собственностью, долгие годы английское правительство официально не устанавливало своего господства. Усиление к 40-м годам XIX в. соперничества Англии и Франции в Океании ускорило неизбежную развязку. В январе 1840 г. в Новую Зеландию прибыл капитан В. Гобсон, имевший полномочия заключить договор с вождями маорийских племен об их переходе под «покровительство» английской королевы.
6 февраля с 46 маорийскими вождями было заключено соглашение, вошедшее в историю как Договор Вайтанги, а 21 мая Гобсон провозгласил английский суверенитет над Новой Зеландией — над Северным островом на основе Договора Вайтанги, над Южным — по праву открытия. Сам он стал первым губернатором новой колонии.
Французское правительство в течение двух лет отказывалось признать власть Великобритании. Летом 1840 г. французский корабль высадил на полуострове Банкс, что на Южном острове, группу поселенцев, которые образовали здесь небольшую колонию. Впоследствии многие французы либо вернулись во Францию, либо переехали на Новую Каледонию и в Полинезию.
После подписания Договора Вайтанги в Новую Зеландию хлынул поток переселенцев из Великобритании. Если еще в середине 30-х годов здесь проживало несколько более тысячи европейцев, то уже в 1858 г. их насчитывалось 60 тыс.
Первоначально заселение осуществлялось по принципам «систематической колонизации», разработанным английским экономистом Эдуардом Гиббоном Уэйкфилдом (1796–1862). В отличие от применявшейся прежде в английских колониях практики раздачи земель огромными участками или самостийного их захвата у коренного населения «систематическая колонизация» предусматривала продажу земель небольшими участками по так называемой достаточной цене. При такой системе продажи иммигранты должны были определенное время отработать по найму, чтобы накопить необходимое количество денег для покупки земли. «Достаточная цена» не должна была быть ни слишком высокой, чтобы не отпугнуть колонистов, ни слишком низкой, иначе численность наемных рабочих могла быстро сократиться. Часть средств от продажи земель должна была использоваться для субсидирования переезда переселенцев через океан.
Английское правительство руководствовалось теорией Уэйкфилда при заселении ряда колоний в Австралии и Южной Африке, но наиболее последовательно «систематическая колонизация» проводилась именно в Новой Зеландии. Ее претворением в жизнь занималась созданная в Лондоне «Новозеландская компания». Переселенцы, прибывшие на ее средства, основали Веллингтон, Нью-Плимут, Нельсон. При участии компании были созданы колонии на Кентерберийских равнинах (в том числе (Крайстчерч) и в районе Отаго (Данидин).
Однако, как и в других колониях, где применялись принципы «систематической колонизации», в Новой Зеландии они имели ограниченный успех. Заселение земель, принадлежащих «Новозеландской компании», шло крайне медленно. «Достаточная цена» оказалась довольно высокой, поэтому переселенцы предпочитали направляться в США и Канаду, где земля стоила дешевле.
К середине XIX в. стало очевидно, что природные условия Новой Зеландии более всего благоприятствуют развитию овцеводства, которое в отличие от земледелия требовало больших участков земли и небольшого количества рабочих рук. Поэтому с ускоренным развитием овцеводства в середине XIX в. такой основополагающий принцип «систематической колонизации», как продажа земли небольшими участками и создание крупных контингентов рабочей силы, пришел в противоречие с реальной действительностью. Все это привело к ликвидации компании в 1852 г.