Новое меню диабетика. Рецепты для снижения уровня сахара

200 г огурцов, 1 пучок зеленого лука, сметана, соль по вкусу

Огурцы нарезать тонкими кружочками, добавить рубленый лук и сметану, посолить.

Грибная икра

200 г грибов, 1 луковица, соль, черный молотый перец по вкусу

Грибы (можно ассорти) замочить на 8–10 часов в холодной воде. Затем слить, процедить, посолить и варить до готовности на небольшом огне. Остудить, пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать, обжарить, смешать с грибами, посолить и поперчить.

Икра из баклажанов

300 г баклажанов, 1 луковица, томатная паста, соль, черный молотый перец, растительное масло по вкусу

Баклажаны запечь в духовке до мягкости, измельчить. Лук нарезать, слегка обжарить, добавить томатную пасту, приправить. Смешать с баклажанами.

Мясо, запеченное в духовке, будет мягким, если его поливать горячей водой или бульоном. От холодной воды мясо становится жестким.

Салат из капусты с яблоками

1 кочан капусты, 1 яблоко, 1 морковь, соль, черный молотый перец, растительное масло по вкусу

Капусту нашинковать, перетереть руками, посолить, добавить тертые морковь и яблоко, поперчить, заправить растительным маслом.

Кабачковая икра без томата

200 г кабачков, 1 луковица, соль, черный молотый перец по вкусу

Кабачки пожарить. Остудить, пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать, обжарить, смешать с кабачками, посолить и поперчить.

Баклажанная икра без томата

200 г баклажанов, 1 луковица, соль, черный молотый перец по вкусу

Баклажаны запечь в духовке. Очистить, остудить, пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать, обжарить, смешать с баклажанами, посолить и поперчить.

Промывать салат, щавель, петрушку, шпинат нужно в большом количестве воды.

Салат с яйцами и редисом

2 яйца, 100 г редиса, зеленый лук, чеснок, соль, черный молотый перец, сметана по вкусу

Яйца отварить, порубить. Овощи нарезать. Все соединить, посолить, поперчить, заправить сметаной.

Икра из свеклы с черносливом

200 г свеклы, 50 г чернослива, растительное масло по вкусу

Пропустить через мясорубку отваренную очищенную свеклу и чернослив. Заправить растительным маслом.

Салат из творога с редисом

200 г творога, 300 г редиса, петрушка, соль, черный молотый перец, растительное масло по вкусу

Перемешать творог с растительным маслом, солью, черным молотым перцем и мелко нарезанным редисом, добавить измельченную зелень.

Болгарский перец с грибами

300 г грибов, 300 г болгарского перца, 1 луковица, 2 помидора, 2 дольки чеснока, петрушка, соль, черный молотый перец, растительное масло по вкусу

Грибы, болгарский перец и лук измельчить и протушить. Добавить нарезанные помидоры, чеснок, посолить, поперчить, посыпать зеленью петрушки.

Салат овощной

200 г огурцов, 300 г помидоров, 100 г редиса, соль, черный молотый перец, сметана или растительное масло по вкусу

Овощи нарезать, перемешать, посолить и поперчить, заправить сметаной или растительным маслом.

Салат с помидорами и маслинами

200 г помидоров, 100 г маслин, 200 г болгарского перца, петрушка, соль, черный молотый перец, растительное масло по вкусу

Помидоры нарезать дольками, перец – полукольцами. Смешать, добавить маслины, заправить солью, перцем и растительным маслом, посыпать зеленью.

Салат из пекинской капусты

1 кочан пекинской капусты, 1 луковица, 1 долька чеснока, соль, черный молотый перец, растительное масло по вкусу

Капусту нарезать, добавить измельченный лук и чеснок, заправить.

Салат из редиса с орехами

300 г редиса, 200 г грецких орехов, 1 луковица, 2 дольки чеснока, петрушка, соль, черный молотый перец, сметана по вкусу