Новогодние блюда и украшение стола

Очищенные от кожуры бананы нарезать кружочками, ананасы – кубиками. Сваренное вкрутую яйцо мелко нашинковать. Все уложить в вазочку на листья салата, полить лимонным соком и заправить майонезом со сметаной. Сверху посыпать измельченным жареным миндалем.

Десерт «Фруктовое наслаждение»

Время приготовления 15 минут (+ 2 часа для охлаждения)

Состав

150 г апельсинов, 150 г яблок, 1 лимон, 300 г консервированных груш и абрикосов, 100 г орехов, 150 г сметаны, 2–3 ст. ложки сахарной пудры, ванилин по вкусу.

Приготовление

Очищенные апельсины, лимон и консервированные фрукты нарезать кубиками, пересыпать сахаром и поставить на 2–3 часа в холодильник. Перед подачей салат разложить слоями в широкие фужеры, украсить охлажденной сметаной, взбитой с сахарной пудрой, и слегка измельченными обжаренными орехами.

Финики, инжир и орехи в коньяке

Время приготовления 30 минут (+ 3 недели настаивать)

Состав

15 сушеных фиников, 15 сушеных плодов инжира, 8 ст. ложек ядер грецких орехов, 1 лимон, 4 ст. ложки сахара, 750 мл коньяка или бренди, корица, ванилин по вкусу.

Приготовление

Лимон, инжир и финики тщательно вымыть, у фиников извлечь косточки. Лимон разрезать на половинки и выжать сок. С кожуры аккуратно снять цедру. Орехи перебрать и разломать на небольшие кусочки. В большую стеклянную бутыль уложить инжир, финики, кусочки орехов, добавить пряности, цедру лимона, сахар и, сбрызнув сверху лимонным соком, залить смесь коньяком или бренди.

Плотно закрыть бутыль пробкой и выдержать в темном месте около 3 недель. Заспиртованные плоды можно подавать как отдельно, в качестве десерта, так и использовать для приготовления фруктовых салатов. Настойку, аналогично, можно подавать в качестве напитка к десерту (предварительно процедив через мелкое ситечко), так и использовать в качестве соуса для фруктовых салатов.

Десерт «Новогодний вечер»

Время приготовления 20 минут (+ ночь для пропитки)

Состав

100 г кураги, 100 г чернослива, 100 г яблок, 100 г сухих груш, 60 г миндаля, 2 апельсина (сок), 1 лимон (сок), 2,5 ванильной палочки, 140 мл «Вермута», 2 стакана воды, 170 г сахара.

Приготовление

Смешать все сухофрукты. Тонким слоем срезать с апельсинов и половины лимона кожуру, залить цедру водой и «Вермутом», добавить сахар и довести до кипения, после чего добавить сухофрукты и оставить пропитываться на ночь. На следующий день положить в салат-коктейль орехи, добавить свежий апельсиновый и лимонный сок-фрэш, охладить и подать к столу.

Торты

Торт «Медовая горка»

Время приготовления 1 час 30 минут (+ 3–4 часа для охлаждения)

Состав

0,5 стакана пшеничной муки, 1,5 стакана меда, 3 ст. ложки сметаны, 4 ч. ложки соды, 200 г растительного масла, 5 яичных желтков, 1 щепотка соли.

Приготовление

Желтки взбить со сметаной, добавить соду и соль. Всыпать муку и замесить крутое тесто. Раскатать тесто в жгуты, нарезать тонкими ломтиками и обжарить в масле, затем обсушить на сите или бумажном полотенце. Жареные кусочки теста залить жидким медом, хорошо перемешать, уложить горкой и поставить в холодильник на 3–4 часа. Перед подачей к столу посыпать торт кондитерской посыпкой.

Зефирный торт «Моя Добрая Фея»

Время приготовления 1 час (+ 3 часа для охлаждения)

Состав

Для основы: 500 г зефира, 300 г чернослива (кураги), 100 г грецких орехов, 2 ст. ложки изюма.

Для крема: 0,5 банки сгущенного молока, 200 г сливочного масла.

Приготовление

Этот торт не надо выпекать в духовке.