Новый месяцеслов. Книга советов и рецептов на каждый день

Рецепт дня

Вариации на тему ухи

Любая красная рыба, желательно филе, – 300 г, красный болгарский перец – 4–5 шт., красный перец чили – по вкусу, помидор – 2–3 шт., томатная паста – 1 ст. ложка, картофель – 1–2 шт., яйцо – 1 шт. Налить в кастрюлю воду, довести до кипения. В кипящую воду положить болгарский перец, нарезанный тонкой соломкой, картофель, нарезанный тоже тонкой соломкой. Довести до полуготовности и добавить рыбу. Варить до готовности. Обжарить лук, нарезанный тонкими полукольцами, с томатной пастой, добавить очищенные помидоры, нарезанные крупными дольками. Выложить зажарку в суп, добавить по вкусу перец чили, медленно ввести взбитое яйцо, довести до кипения – и суп готов. При подаче на стол посыпать уху укропом. Подавать с горячими тостами или гренками.

11 мая

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Самим Создателем предопределено, чтобы мерилом всех человеческих поступков служила не выгода, а справедливость, и, в силу этого, все усилия определить степень выгоды всегда бесплодны. Ни один человек никогда не знал, не знает и не может знать, каковы будут, как для него, так и для других людей, конечные результаты известного поступка или целого ряда поступков. Но каждый человек может знать, какой поступок справедлив и какой нет. И все мы точно так же можем знать, что последствия справедливости, в конце концов, наилучшие, как для других, так и для нас, хотя мы не в силах заранее сказать, каково будет это наилучшее и в чем оно будет состоять.

Джон Рескин

Народное название: Максимов день, Максим, Максим-березосок, Максим и Ясон.

Традиции. Считалось, что теплый ветер в этот день приносит здоровье. Со специально изготовленными ладанками выходили на перекрестки и дожидались попутного теплого ветра с юга, который приносил с собой здоровье. Его надо было поймать в обетную ладанку, которую после надевали на больного или носили на гайтане рядом с крестом. В этот день можно было лечить больных лихорадками. Делали это при помощи березового сока и отваров первых лечебных трав – крапивы, мать-и-мачехи, подорожника. Перед этим больных купали в дождевой воде или вытирали сбереженным мартовским снегом – но делать это можно было только в ясный и теплый день, который всегда предвещал выздоровление. В туманные и холодные дни проводить лечение было нельзя. Березовый сок считался почти универсальным лечебным средством – его использовали при цинге, отеках, анемии, фурункулезе, артритах, подагре, ангине, как мочегонное. Самый вкусный и целебный сок течет в верхних ветках дерева, и если суметь добраться до них, то именно таким соком и следует лечить больных. Однако в туманный и дождливый день березовый сок собирать не рекомендовалось. В эту ночь наблюдали за погодой: если ночь теплая и звездная – это к урожаю; ясный восход солнца – к ясному и солнечному лету.

Приметы

На Максима ветер-тепляк – здоровяк.

Пришел Евсей – овсы отсей.

Овес не князь, любит грязь (сырую землю).

Щедра весна на тепло, да скупа на время (много дел в поле и огороде).

Жаворонок запел – за плуг берись.

Когда береза станет распускаться – сей овес.

Когда крылатые муравьи показались – сей овес.

Когда распускается дуб, начинай сеять горох.

Рябина цветет рано – много овса будет.

Сей овес в грязь – будешь князь.

Небольшое понижение температуры и рост атмосферного давления еще до окончания дождя – к улучшению погоды.

Именины празднуют: Анна, Виталий, Кирилл, Максим.