Новый месяцеслов. Книга советов и рецептов на каждый день

Рецепт дня

Зеленые щи

Мясо с косточкой – 0,8 кг, картофель – 3 шт., лук репчатый – 3 шт., морковь – 1 шт., крапива молодая – большой пучок, щавель – 2 больших пучка, огурцы соленые – 1 шт., яйца – 2 шт., зелень (петрушка, укроп, зеленый лук, молодой чеснок), коренья (петрушка, сельдерей) – по 1 шт., душистый перец, лавровый лист. Сварить бульон, как обычно, с луком, морковкой, стеблями зелени, лавровым листом и перцем горошком, процедить, отстоять, аккуратно слить. Картошку нарезать кубиками, сварить до полуготовности, яйца сварить вкрутую, дать остыть. Крапиву собрать, помыть, отделить листья от стеблей. Щавель помыть. Соленый огурец очистить от кожицы, порезать соломкой. Лук и морковь нарезать соломкой и потушить на растительном масле. В бульон положить мелко нарезанное мясо, зажарку, картофель, довести до кипения и варить минут десять. Затем положить нашинкованную крапиву, варить еще минут десять, отправить в бульон нарезанный щавель, варить еще пять минут. Яйца очистить и размять вилкой, положить в суп, добавить мелко нарезанную зелень, выключить, дать настояться 10–15 минут. Разлить, посолить прямо в тарелке. К этому супу можно приготовить заправку: смешать сметану, майонез и чеснок, пропущенный через пресс.

17 мая

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Никто не может научить чему-либо, стоящему познания, иначе, как работой рук. Хлеб жизни может быть добыт из оболочек, окружающих зерно, только тогда, когда разотрешь их своими руками.

Джон Рескин

Народное название: Пелагея, Пелагея-заступница.

Традиции. Святая Пелагея считалась заступницей птиц и невинных девиц, именно к святой покровительнице этого дня за поддержкой и помощью обращались невинно обиженные. Вечером этого дня опытные огородники выносили в огород надтреснутый горшок, клали в него выдернутую с корнем крапиву и ставили посуду на самую середину грядки. Крестьяне верили, что так они отпугнут нечистую силу и разных огородных вредителей.

Именины празднуют: Татьяна, Антон, Афанасий, Исаакий, Кирилл, Климент, Леонтий, Мария, Никита, Пелагея.

Имя дня – Татьяна. Это имя эмоциональное и твердое, что ни говори, а есть в нем некая решительность и самоуверенность, и вряд ли такие качества на сегодняшний день можно назвать бесполезными. В детстве Таня часто бывает лидером среди сверстниц, а в ее характере можно найти немало мальчишеских черт. Случается, что родителям трудно уследить за своей подвижной дочкой, хотя и непослушной назвать ее трудно. Просто это издержки живого характера, и, уделив некоторое время воспитанию Татьяны, можно направить ее энергию в какое-либо безопасное, а то и полезное русло. По своей энергетике это имя вполне земное, оно не зовет эту женщину в заоблачные дали, не будит воображение, зато склоняет решительно добиваться желаемого уже сегодня. В самом деле, среди Татьян очень много практичных людей, не привыкших ждать у моря погоды и живущих по принципу «счастье человека – в его руках». Иногда, правда, эта активность перерастает у этой женщины в излишнюю импульсивность и порывистость, что может не однажды осложнить ей жизнь. Впрочем, самоуверенность обычно придает ей оптимизма. В Татьяне, родившейся в мае, самоуверенность сочетается с чувством юмора, чему, кстати, немало способствует общая энергетика имени. По крайней мере, это позволяет ей избежать доброй половины возможных в ее жизни конфликтов и недоразумений.