Новый месяцеслов. Книга советов и рецептов на каждый день

Традиции. В этот день на восходе солнца выходили в поле, чтобы защитить посевы от ветров-суховеев. В народе каждый ветер имел свое название: юго-восточный – обеденник, южный – летний, юго-западный – верховой, северо-западный – глубник, а северо-восточный – полунощник. Надо было выйти в поле, стать лицом к ветру и сказать такие заговорные слова: «Ветер, ветрило, из семи братьев – старший брат, ты не дуй со гнилого угла, ты не лей дождем со запада, ты подуй-ка теплым теплом, сослужи службу роду нашему, пригони дожди добрые, пахарям – на радость, а тебе буйному – на славу!» Дождь очень важен для растущих посевов, и в народе говорили: «Идет дождь – несет рожь». Считалось, что если в этот день идет дождь, то весь месяц будет сухим. На Ивана долгого полагалось сажать огурцы.

Приметы

Если первые два дня июня льет дождь – весь месяц сухой.

После Ивана не надо жупана.

Садовые ноготки к дождю закрывают цветки.

Цветы сильно пахнут – перед дождем.

Петухи распевают – скоро дождь.

Чем в сухую погоду сеять, лучше пусть в мешке постоит.

В начале июня весна потом умывается, честному народу в пояс кланяется, на красно лето из-под белой ручки глядит.

В июне солнце высоко – с утра до вечера далеко.

Сильные росы в июне – к плодородию, а частые туманы – к обилию грибов.

Именины празднуют: Матвей, Александр, Анастасия, Василий, Виктор, Григорий, Дмитрий, Игнатий, Корнилий, Максим, Митрофан, Михаил, Николай, Павел, Сергей.

Имя дня – Матвей. Этот мужчина лишен честолюбивых планов, ему чужд карьеризм, он не любит выделяться из толпы. Главная черта Матвеев – чрезвычайная скромность. Они тихо и терпеливо делают свое дело, не ожидая наград. Бывает, правда, что у этого человека вдруг просыпается боевой дух – кажется, готов все смести на своем пути. Однако не успеет смолкнуть последний звук боевой трубы, как Матвей уже успокоился и забыл о своем порыве. Матвей не терпит конфликтных ситуаций, он чувствует себя просто больным, когда оказывается их свидетелем. Миротворчество – в крови у этого человека (недаром он «дарованный богом»!), не успокоится, пока хотя бы ненадолго не примирит всех. Высокого положения в жизни Матвеи не достигают. Брак Матвея редко бывает счастливым, но, нажив детей, он будет терпеливо нести свой крест. Он любящий сын, однако, его жена плохо ладит со свекровью, и это еще один предмет беспокойства Матвея. Этот неприметный добрый человек имеет твердые нравственные принципы и живет в соответствии с ними. Матвей, родившийся в июне, – человек, тонко чувствующий справедливость, он способен не только быть миротворцем, но и принять решение, которое бы действительно устроило все стороны конфликта.

Рецепт дня

Что приготовить в июне?

В июне хорошо замариновать свежую клубнику в сиропе из лимонного бальзама, щепотки специй (корицы, муската), порезанной мяты и большого количества лимонного сока. Это отличный десерт сам по себе и замечательное дополнение к мороженому. Июнь – месяц пикников. Свиное филе отлично подходит для барбекю – просто хорошо отбейте стейки и обжарьте на гриле, мариновать их не обязательно. Отваренный молодой картофель нарезать дольками, перемешать с нарезанными огурцами и помидорами. Заправить сметаной, перемешанной с большим количеством зелени петрушки, укропа и кинзы. Лосось тоже отлично подходит для барбекю. Готовьте его прямо с кожей, она получится хрустящей. Сардины или скумбрию можно приправить лимонным сорго и фенхелем, но можно и просто запекать на гриле с лимоном и морской солью. Красная смородина, размятая с сахарной пудрой и лимонным соком, – прекрасный соус. Но для него подходят только мороженые ягоды. Положить на дно формы для духовки ревень, по столовой ложке сахара и мяты, затем залить белым вином, накрыть кусочками палтуса, приправить по вкусу и запечь до готовности. На десерт можно подать половинки персиков без косточек с шариком ванильного мороженого, политого малиновым вареньем.

2 июня

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым