Новый месяцеслов. Книга советов и рецептов на каждый день

Приметы

Амвросий у Николы погостил, девице веру в душу заронил – не за горами вечера святые (Рождество).

Зима суровая – весна ненастная, а лето жаркое.

Зима холодная – лето жаркое, зимнее тепло – летний холод.

Снег плотный и мокрый – к влажному лету, сухой и легкий – к сухому.

Солнце в туманном кругу – жди пургу.

Солнце заходит в облака – к снегопаду.

Именины празднуют: Лев, Антон, Григорий, Иван, Игнатий, Михаил, Павел, Сергей.

Имя дня – Лев. В женщинах этот мужчина больше всего ценит верность и доброту. Он придает большое значение сексуальным отношениям. В юношеские годы любвеобилен. В отношениях с близкими способен проявлять долготерпение. Любит играть с детьми в подвижные игры. Талисман этого человека – фигурка или изображение льва, цвет – белый, камень – алмаз. Это имя больше всего подходит людям, родившимся под знаками Тельца, Близнецов, Стрельца и Козерога. У Льва, родившегося в декабре, наилучшим образом складываются отношения с женщинами по имени Анна, Виктория, Ирина, Клавдия, Ольга, Полина, Тамара, Элеонора, а строя отношения с Лидией, Мариной, Оксаной или Олесей, ему придется потрудиться.

Растение дня – береза. Березовые ветки втыкали над дверями хлевов, чтобы не дать ведьмам проникнуть к коровам и навредить им; на рога коровам надевали березовые венки для защиты от ведьм. У западных славян надежным средством защиты от злых сил считалась березовая метла, прислоненная к постели роженицы или к колыбели новорожденного. Во многих местах верили, что при битье березовым прутом заболевшего ребенка болезнь тут же отступит. Березовые ветви использовались, чтобы наделить плодородностью не только землю, но и скот и молодоженов. Березовые ветки втыкали в поле, чтобы получить богатый урожай злаков, льна. Березовое полено закапывали под порогом новой конюшни, чтобы «велись» кони. После выпечки хлебов в печь бросали березовые поленья, чтобы «ягнята были белыми».

Рецепт дня

Миндальный торт с мандаринами

Мандарины – 600 г, мука – 150 г, пекарский порошок – 1,5 ч. ложки (или разрыхлитель для теста по инструкции на упаковке), молотый миндаль – 300 г, яйца – 9 шт., сахар – 350 г. Для начинки: мандарины – 4 шт., 200 г сахарной пудры.

Для крема: сливочное масло, порезанное кубиками, – 75 г, яйца – 3 шт., сахар – 225 г, лимоны – 2 шт.

Положить неочищенные мандарины целиком в большую кастрюлю с 1,5 л холодной воды, нагревать до кипения, затем накрыть крышкой и варить 1,5 часа. В процессе приготовления слегка разминать мандарины вилкой. Затем переложить их в кухонный комбайн или блендер и измельчить в пюре вместе с жидкостью. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом две разъемные формы диаметром 22 см. Просеять муку и пекарский порошок в миску и затем добавить молотый миндаль. В чистой миске взбить яйца с сахаром, добавить пюре из мандаринов, миндаль и муку. Перелить тесто в формы и печь 25–35 минут до готовности (пока палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой). Оставить на пять минут, затем перевернуть коржи на решетку. Приготовить крем. Растопить масло на водяной бане. Взбить яйца с сахаром, смешать с маслом, добавить лимонный сок и цедру с одного лимона и взбивать, пока смесь не загустеет. Дать остыть и промазать коржи. Выдавить сок из одного мандарина в миску для начинки, просеять в другую миску сахарную пудру и добавить столько сока, чтобы получилась жидкая глазурь. Побрызгать ею торт сверху, позволяя стекать по бокам. Очистить оставшийся мандарин, разобрать на дольки и разложить сверху.

21 декабря

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым