Новый счетчик калорий

Например, ограничьте объем съедаемого в течение дня хлеба до 100–150 г, причем используйте только белково-пшеничный или белково-отрубной хлеб, замените сахар ксилитом либо сорбитом (максимум – 30 г в сутки, это ведь очень энергоценные добавки).

Собственно количество жира в ежедневном рационе предстоит снизить до 80 г. Жиры дольше белков и углеводов задерживаются в желудке и, соответственно, «приглушают» возбудимость пищевого центра. Это означает, что вы не чувствуете себя особенно голодными. Растительные жиры к тому же повышают активность ферментов, стимулирующих распад жира непосредственно в организме.

Кроме того, необходимо жестко ограничить количество поглощенной поваренной соли и исключить употребление спиртных напитков (как вы помните, они весьма калорийны, возбуждают аппетит и ослабляют самоконтроль за потреблением пищи). Вообще не следует есть блюда, возбуждающие аппетит (например, корейскую морковь). Питайтесь не 3, а 6 раз в день, но небольшими порциями, достаточными, чтобы, испытывая некоторое чувство насыщения, вы вставали из-за стола чуть-чуть «недоевшими».

Итак, перечислю желательные продукты.

Хлеб – ржаной либо пшеничный (из муки грубого помола), белково-пшеничный, белково-отрубной. Как уже говорилось, 100–150 г в день. Никаких изделий из муки высшего и первого сорта, а также сдобы и выпечки из слоеного теста.

Супы – не более 300 мл, преимущественно овощные, а вот картофель и крупы класть в них по минимуму. Предпочтительнее щи, борщи, окрошки, свекольники (капустники). Не чаще 2–3 раз в неделю можно позволить себе супы, приготовленные на нежирных мясных или рыбных бульонах (с овощами либо фрикадельками). Исключите молочные, чисто картофельные и крупяные, фасолевые и гороховые, а также макаронные супы.

Мясные блюда. Во-первых, ежедневно нельзя съедать более 150 г мяса. Во-вторых, его ассортимент ограничьте нежирной говядиной и телятиной, можно употреблять мясо кролика, курицы, индейки. Если вы позволяете себе несколько раз в неделю нежирную свинину либо баранину, то пусть она будет только отварная либо тушеная, а если запеченная – то крупными кусками. Кстати, после отваривания мясо можно обжарить. Компромиссным вариантом будет говяжий студень. О жирных сортах мяса, гусятине, утятине, ветчине, сосисках, колбасах, консервах напрочь забудьте.

Рыбу ешьте только нежирных видов – максимум 200 г в день. Можно ее отваривать, запекать, жарить. Хорошо также есть нерыбные морепродукты – кальмара, например. Жирную рыбу (многими любимого пангасиуса, например), а также соленую, копченую рыбу, рыбные консервы лучше исключить.

Молочные продукты употребляйте только пониженной жирности (равно как и кисломолочные напитки). Сметану ложкой больше есть не придется, кладем ее лишь в те блюда, где она незаменима. Творог – нежирный и 9-процентной жирности, причем максимальным объемом 200 г в день. Лучше всего его есть в виде сырников и пудингов. От жирного творога, сладких сырков, сладкого йогурта, ряженки, топленого молока, жирных и соленых сыров категорически отказываемся.

О яйцах было бы неплохо забыть, но, к сожалению, организму без них не обойтись. Однако не более одного в день, лучше всего, если вы съедите его сваренным вкрутую. Омлет готовьте только белковый, можно добавить в него овощи. Яичницу есть не следует.

Проведите ревизию имеющихся на кухне круп и сразу отдайте соседке рис, манную, овсяную каши, а также макароны и фасоль с горохом. Оставшиеся крупы (гречневую, перловую, ячневую) вы будете класть в овощные супы в весьма ограниченном количестве. Кстати, суп с крупами придется есть без хлеба либо с тоненьким ломтиком.

Конечно, теперь вы будете есть много овощей. Преимущественно сырых. Предпочтение отдавайте всем видам капусты, свежим огурцам, редису, салату, кабачкам, тыкве, помидорам, репе.

Если вы любите квашеную капусту, то обязательно промывайте ее перед употреблением. Придется ограничить в рационе блюда из картофеля, свеклы, зеленого горошка, моркови, брюквы. Конечно, 3–4 раза в неделю их можно есть, но объем порции не должен превышать 200 г в день. Соленые и маринованные овощи из меню убираем.

Вспомним о закусках. Исключить предстоит лишь жирные и острые. Можно есть салаты из сырых и квашеных овощей, винегреты, овощные салаты с отварным мясом и рыбой, а также салаты из морепродуктов. Раз-два в неделю можете побаловать себя небольшой порцией заливного из рыбы либо мяса. Изредка (например, в гостях) допускается поесть нежирной ветчины.

Как быть с десертами? Не принесут вреда фрукты и ягоды кисло-сладких сортов – как сырые, так и отваренные, а также желе и муссы, приготовленные на метилцеллюлозе, ксилите, сорбите. Можно пить несладкие компоты. Категорически нельзя виноград, изюм, бананы, инжир, финики, сладкие сорта других плодов. Еще раз напомню: запрещается употреблять сахар, кондитерские изделия, варенье, мед, мороженое. Также не следует пить кисель.