О росте и сборах грибов на Кубани

Молодой гриб характеризуется наличием слизисто- паутинного рано исчезающего покрывала. Слизь на шляпке — это от покрывала. От него же и чешуйчатое кольцо в верхней части ножки. Высота ножки обычно превышает диаметр шляпки. За счет этого, а также центрального положения ножки, ее близкой к цилиндрической форме, гриб выглядит стройным. Встречается в лесу с конца мая по ноябрь.

Справочники утверждают, что гриб съедобен в свежем виде и маринованный, относят его к IV категории. Но его внешний вид (сочетание цветов шляпки, пластинок и ножки), а также наличие слизи, способной осквернить находящиеся в корзине более благородные разновидности грибов, заставляют чаще всего оставлять мокруху стариться на месте своего рождения. Многие же сборщики, при встрече с мокрухой, не применут поддать ей ногой или палкой.

Мокруха еловая по описаниям сходна с мокрухой пурпуровой. Кроме слабо улавливающихся цветовых отличий (присутствие в окраске шляпки серых тонов), у еловой мокрухи отсутствует отчетливо обозначенный конический бугорок в центре шляпки. Остатки слизисто-паутинного покрывала по утверждению В.А. Солоухина также вызывает желание поддать по грибу сапогом. Не исключено, что мокруха еловая может быть встречена в горных хвойных лесах Кубани.

Семейство рядовковые или трихоломовые

Как-то поздней осенью, пожалуй, было это уже во второй половине ноября, находясь в лесу в окрестностях поселка Чибий — хутора Папоротного, я обратил внимание на пластинчатый гриб с фиолетовой окраской шляпки и ножки. Светлофиолетовую окраску имели и пластинки на обратной стороне Шляпки. Ножка прямая или изогнутая, у земли имеет хорошо выраженное утолщение. Росли грибы группами в линию. Собрать их можно было в значительном количестве, но чернильная их окраска не располагала к сбору, тем более что близко встретился с этими грибами в первый раз. Другие, более известные всем разновидности, в лесу отсутствовали. Для определения вида грибов собрал несколько характерных экземпляров. Вот тогда я и узнал, что привезенный мною гриб — рядовка (леписта) фиолетовая. Относится он к роду леписта. Росли эти грибы в обычном для наших мест дубово-грабовом лесу! Еще множество видов рядовок относятся к роду Рядовка, а большая группа родов (несколько десятков), образует семейство Рядовковые. С удивлением узнал, что к этому семейству относятся многие известные мне грибы, в том числе и один из самых промысловых грибов — опенок настоящий или осенний.

Я знал, что среди опенков различают летний опенок, осенний или настоящий опенок, опенок луговой, опенок ложный кирпично-красный, опенок ложный сернисто-желтый. Встречалось мне в литературе понятие — зимний опенок. Поделюсь своими мыслями и наблюдениями, что из перечисленного растет и собирается на Кубани.

Опенок летний

Необходимо подчеркнуть, что по всем классификациям опенок летний или юонеромииис изменчивый принадлежит к роду Кюнерамицес семейства Строфариевых.

Согласно справочникам, этот гриб довольно распространен и даже разработана технология его искусственного выращивания. Эти же издания утверждают, что растет он по всей территории нашей страны с оговоркой, что характерен он для умеренного пояса.

Опенок летний отличается от других опеночных разновидностей отсутствием чешуек на шляпке и способностью шляпки менять внешний вид в зависимости от влажности воздуха и почвы. Шляпка летних опят диаметром до 4 — 6 см полуокруглая, или плохо выпуклая. В центре широкоокрутлый выступающий бугор. Окраска буро-коричневая с концентрическими водянистыми более светлыми просвечивающими полосами. Мякоть белая водянистая. Пластинки светло-коричневые. На ножке почти всегда четкий след от кольца. Растет большими группами на пнях. Неопытный глаз может спутать достаточно легко летний опенок с ложным опенком сернисто-желтым. Последний ядовит.

Нечто похожее на опенок летний в наших лесах встречать приходилось, но срывать и класть их в корзину в голову как-то не приходило, памятуя один из главных заветов грибников — срывать и класть в корзину только те грибы, в которых ты уверен, что они не навредят.

И еще, наверное, одно обстоятельство повлияло на то, что собственно летние опята оставались за бортом корзин, объяснялось тем, что обычно во второй половине августа в лесах, прилегающих к станице Калужской, в обилии появлялись грибы, которые среди жителей назывались летними опятами. И лишь в 1978 году, когда был издан справочник Е.И. Коваленко, узнал что так называемый летний опенок известен в научной литературе как опенок без колъиа и его видовое название Armillariella tabescens. Надо отметить, что к представителям рода Armillariella в научной литературе относится 17 видов и лишь один из них — опенок осенний широко и достоверно известен на территории России. Теперь (после появления справочника Е.И. Коваленко) достоверно описан и второй вид рода.

Опенок без кольца