Обнаженная еда. Вкуснейшие рецепты для здоровья, красоты и женственности

Рисовые оладьи с яблоком от Ольги Подгурской

• 200 мл капустного сока

• ½ ч. л. соды

• 2 стакана (400 г) рисовой муки

• 1 ст. л. кокосового масла

• 1 яйцо

• стевия или мед по вкусу

• 2 яблока

• 2 ст. л. жмыха орехов (по желанию)

Яблоки натереть на средней терке или нарезать мелкими кубиками. Дать постоять минут 10, обжарить на кокосовом или топленом масле.

В миску разбить яйцо, добавить капустный сок, гашеную соду, обжаренные яблоки, стевию или мед по вкусу. По желанию можно добавить жмых, оставшийся после приготовления орехового молока (см. с. 18). Все перемешать, добавить муку и еще раз хорошо перемешать. Жарить на кокосовом масле.

✓ количество порций – 10–15 шт.,

✓ тип питания – для всех типов.

Хлеб из зеленой гречки от Татьяны Кузнецовой

• 2½ чашки зеленой гречки

• 1 стакан воды с 2 ст. л. сока квашеной пробиотической капусты

• 1 ч. л. соли

• ½ ч. л. соды (при необходимости)

Замочить гречку в воде на 2–6 часов, промыть, отбросить на сито, дать стечь воде. Положить в блендер гречку, жидкость, соль, все измельчить в пасту. Вылить тесто в форму, накрыть пакетом и оставить в теплом месте на сутки для ферментации. Через сутки посмотреть, подошло ли тесто. Если оно заметно подросло, аккуратно поставить в нагретую духовку и выпекать. Если не подошло, быстро вмешать соду. Тесто начнет пениться. Стараясь не нарушить пузыри, снова перелить в форму и поставить в духовку. Выпекать 60 минут в духовке при температуре 180–200 °C либо в мультиварке на режиме «Выпечка», через 40 минут перевернуть.

✓ количество порций – 1,

✓ тип питания – для всех типов.

Йогурт «Это просто бомба!» от Татьяны Кузнецовой

• 3 ст. л. необработанного кунжута

• 500 мл воды

• 1 замороженный банан

• цейлонская корица

• 2 капли стевии

Для кунжутного молочка:

Кунжут залить 1 стаканом воды и вымачивать в ней не менее 8 часов в холодильнике (ночь). Воду слить. Положить кунжут в блендер. Добавить 300 мл очищенной воды. Перемолоть в блендере, пока кунжут не станет совсем мелким. Пропустить через сито и отжать оставшийся жмых. Молочко готово.

Смешать все ингредиенты с полученным молочком. Если выпить этот напиток в 7:30, до 12:00 никаких позывов к перекусам не будет!

✓ количество порций – 2 порции,

✓ тип питания – для всех типов.

Полезный бутерброд от Татьяны Кузнецовой

• 1 ломтик гречневого хлеба

• 1 ч. л. меда

• проростки семечек подсолнечника по вкусу

Поджаренный в тостере гречневый хлеб сверху намазать медом и обмакнуть медовой стороной в тарелку с проростками подсолнечных семечек, чтобы прилипло их много-много. Очень вкусно!

✓ количество порций – 1 порция,

✓ тип питания – для всех типов.

НА ЗАМЕТКУ

Как прорастить семечки: замочить на ночь, утром промыть и оставить в каком-нибудь контейнере с закрытой негерметично крышкой. Вечером будет все в ростках, убрать в холодильник.

Печенье «Пушистое настроение» от Аллы Востоковой

• ореховый жмых после приготовления 1 л орехового молока

• 1 банан

• 80-100 г амарантовой муки

В ореховый жмых добавить размятый вилкой банан и выпекать при температуре 200 °C от 10 (более пушистые) до 20 минут (посуше).

Я добавляю немного амарантовой муки. Пеку по-разному: то делаю их посуше, то, наоборот, влажными и пушистыми!

✓ количество порций – 10–15 шт.,

✓ тип питания – для всех типов.

Сырой хлеб из пророщенного нута от Ираиды Дмитриевой

• 300 мл предварительно пророщенного нута пропустить через электромясорубку (можно измельчить в блендере, комбайне)

• 150 мл очищенных семечек подсолнечника смолоть в кофемолке

• соль по вкусу

• 1 ч. л. специй (например, чана масала – индийская специя для блюд из нута)

• 1–2 зубчика чеснока пропустить через мясорубку с нутом

• 2 ч. л. молотой в кофемолке сушеной морской капусты

• 2 ст. л. травяной муки или свежей измельченной зелени