Обзоры ножей ведущих производителей

— из-за широкого обуха (4 мм) линия разреза была абсолютно не видна. Хлеб резался толстыми неровными кусками. Тяжелый нож с коротким и широким лезвием казался вообще мало контролируемым при резе требующем аккуратности и тонкости — лезвие с непривычки сразу уводило в сторону — зашедший в этот момент сослуживец сказал что он штык-ножом резал аккуратней. Передал нож в женские руки — куски стали ровнее но толстыми так и остались. Это потом я наловчился Чинуком отрезать полупрозрачные кусочки лимона и чистить картошку — а первое резюме было таким — в "хозбыте" без специальной сноровки — нож НЕУДОБЕН. Кстати женщины, поработавшие Чинуком возвратили его без сожаления. Основные комментарии были — тяжелый, неудобный, страшный.

— При вскрытии различных упаковок

— лезвие ничем особым себя не проявило. Может если бы я вскрывал коробки какими-нибудь "хлесткими скоростными порезами" все было на пять баллов, но груз жалко да и нож тоже. Зато каждое извлечение ножа из-за ремня превращалось в уже знакомое шоу "ПОСМОТРИТЕКАКБОЛЬШОЙИСТРАШНЫЙНОЖ" — такое излишнее внимание очень скоро надоедает и начинает раздражать.

Знаете какая самая подходящая часть работы для Чинука на кухне — делать бутерброды. Широкое и тяжелое лезвие за один проход размазывает масло ровным аккуратным слоем, а когда вы ковыряетесь им в банке с чем-нибудь вкусненьким то очень удобно подцеплять кусочки задранным кончиком клинка боуи. Можете быть спокойны, никто у вас эту банку не отнимет и не попытается выудить вкусный кусочек первым. Все молча дождутся, когда вы извлечете все что вам надо, и только потом возьмут то, что осталось — проверено неоднократно. Поэтому большие и вкусные бутерброды в больших компаниях вам с Чинуком гарантированны.

Нож на кухне

Ну, вот и добрались и до серьезной работы. Так, что там у нас — опять стандартный набор: птица-рыба-мясо … давайте их сюда.

Птица — на отлично. Мелкие кости не замечаем, а те, что покрупней, если надо, то же можем не замечать. Угол заточки на ноже градусов 40 — для нарезки филе великоват, а вот для грубой разделки — самое оно. Не поддается косточка — ерунда — берем нож за пяточку (лезвие коротковато — еще бы сантиметров 5–6 было бы самое оно) и просто разрубаем неожиданное препятствие. Можно и по другому — посильней надавливаем на нож и делаем режущее движение. Завязло лезвие — слега ворочаем его в лево, в право, и надавливаем еще сильней. Готово, что не перерезано, то сломано. Курица (утка, индюшка и т. п.) разделана. Как там РК? Нормально. Замятин нет, сколов нет, режущие свойства — без изменений. Что и требовалось доказать.

Рыба — на уверенную четверку. Чистил и разделал не один десяток рыбин от тех что поймал (помельче) до тех что в изобилии водится в наших магазинах и на рынках (эти как правило большие). К сожалению количественного теста провести не удалось в виду отсутствия необходимого количества подопытного материала. Единственным показателем может служить двухнедельная поездка на реку Вуоксу. Ежедневно 2–3 щучки да мелочи разной пару килограмм (рыба и чистилась и разделывалась), да прочая мелкая подсобная работа — хлеб, колбаска, сыр, там подрезать, здесь упаковку вскрыть (правда, так сложилось, что к дереву нож за это время не прикоснулся вообще). Нож специально не точил и не правил. С какой РК приехали— с такой и уехали.

Мясо — тут сложнее. То, что на ребрышках, или скорее на хрящах — резал много и с удовольствием. Филе, вырезка свежие— на уровне любого самого обычного острого кухонного ножа, да еще и с коротким толстым лезвием. Они же — но мороженные — замечательно.

Общее резюме такое — там, где требуется мощный силовой рез, с нажимом, Чинук показывает себя с лучшей стороны. Абсолютно нет никаких опасений ни за лезвие, не за механизм запирания. Несколько раз ловил себя на том, что работаю Чнуком как тяжелым ножом с фиксированным лезвием. В первую же поездку за город спокойно лущил толстые лучины на костер, порой используя нож как маленький колун. А вот чем тоньше и аккуратней требуется работа, чем презентабельней должны быть кусочки — тем хуже. Требуется либо привыкнуть к особенностям ножа и что называется "набить руку" в работе с ним… либо просто взять другой нож.

Поговорим о конструкции

Невозможно написать обзор о ноже и не высказать мнение о частях составляющих данный нож. Итак, по порядку.

Лезвие