Больше всего кремния в следующих продуктах: топинамбур, зерно овса, зерно ячменя, редис, капуста белокочанная, цветная капуста, перец сладкий, салат, лук-порей, огурцы, сельдерей, боярышник, дикорастущая яблоня, слива, жимолость, ягоды земляники, черная смородина, облепиха, шиповник, виноград, абрикосы, плоды барбариса, семена подсолнечника, орехи, а также икра, яйца, кисломолочные продукты.
Много кремния содержится в дикорастущих растениях: одуванчик лекарственный, хвощ полевой, горец птичий (спорыш), медуница лекарственная.
Настой из одуванчика. 1 ч. л. сухих измельченных корней и листьев одуванчика залить стаканом кипящей кремниевой воды, настоять, укутав, 1 час, процедить. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день за 30 мин до еды. Настой корней вместе с листьями возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, тонизирует организм, полезен при различных заболеваниях печени, при водянке, хронических запорах, болезнях почек и мочевого пузыря, при воспалении лимфатических узлов, авитаминозах и малокровии, обладает жаропонижающим, потогонным, желчегонным и противоглистным действием, обладает также успокаивающим и легкими снотворным и слабительным действием.
Отвар травы спорыша. 1 ст. л. сухой измельченной травы спорыша залить 1 1/2 стакана кипящей кремниевой воды, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 30 мин, охладить 10 мин, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день до еды как общеукрепляющее и тонизирующее средство, обладающее противоглистным, мочегонными, вяжущими, кровоостанавливающими свойствами. Полезен при заболеваниях печени, почек, поносах, язве желудка и кишок, нервном истощении, слабости после тяжелых болезней.
Настой травы медуницы. 2 ст. л. сухой измельченной травы медуницы лекарственной залить 2 стаканами кипящей кремниевой воды, настоять, укутав, 2 часа, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день за 30 мин до еды. Настой обладает антисептическим, противовоспалительным, обволакивающим, мягчительным, слегка вяжущим, легким мочегонным и прекрасным кровоостанавливающим, ранозаживляющим действием. Медуница имеет нежную вкусную зелень, и ее следует употреблять для весенних поливитаминных салатов и супов.
Настой травы хвоща. 2 ст. л. сухой измельченной травы хвоща полевого залить 2 стаканами кипящей кремниевой воды, настоять, укутав, 1 час, процедить. Пить теплыми глотками многократно в течение дня. Настой увеличивает выделение мочи, уменьшает количество белка в ней, улучшает общий обмен веществ в организме, прекращает воспалительные процессы, обладает антисептическим, дезинфицирующим, кровоостанавливающим действием. В пищу идут спороносные колоски и молодые сочные стебли хвоща.
Больше всего кремния содержится в оболочках зерновых, овощей, фруктов и т. д. — в той части растения, которую мы, не задумываясь, удаляем.
Чемпионом по содержанию кремния среди овощей является топинамбур. Клубни топинамбура можно употреблять и в сыром, и в вареном виде, а также запасать впрок — квасить и сушить. Из них готовят салаты, соусы, гарниры, запеканки, супы, кофейные напитки, квас. Лучшим способом хранения топинамбура считается его предварительная тепловая или криогенная сушка. В первом случае топинамбур подвергается длительному воздействию тепла — до +50 °C, во втором измельченную массу обезвоживают быстрым воздействием низких температур. При сушке происходит обогащение топинамбура биологически активными веществами. Порошок (мука) топинамбура может храниться длительно без потери полезных веществ. Перед сушкой клубни тщательно моют и измельчают (превращают в стружку).
Уникальные лечебные свойства топинамбура определяются наличием в нем рекордного количества пектиновых веществ — до 11 % от массы сухого вещества, что делает его исключительно полезным для выведения из организма уничтоженных глистов, яиц, личинок, очищения организма от гнилостных микробов, многочисленных токсинов, вырабатываемых в организме человека гельминтами. Пектин топинамбура обладает прекрасными адсорбирующими и желирующими (студнеобразующими) свойствами. Этот биополимер плохо усваивается в кишечнике, но хорошо адсорбирует на своей поверхности и выводит из организма ядовитые вещества. Пектиновые вещества также стимулируют жизнедеятельность полезных микроорганизмов кишечника и способствуют удалению вредных бактерий при дисбактериозе.
Значительное содержание в топинамбуре витамина В1 (тиамина) делает этот овощ хорошим адаптогенным и лечебным средством при лечении и профилактике гельминтозов.
Топинамбур оказывает на организм человека многостороннее действие: антитоксическое, желчегонное, иммуностимулирующее, гемоглобинстимулирующее, мочегонное, обезболивающее, общеукрепляющее, противотошнотное, противоязвенное, ранозаживляющее, слабительное.