Овес посевной – Avena sativa.
Семейство злаковые.
Однолетний злак, выращиваемый как ценная зерновая культура. Стебель овса полый, высотой до 150 см, листья очередные, влагалищные, линейные, до 20–40 см длиной. Цветки мелкие, собраны по 2–3 в мелких колосках, образующих метелку. Плод – зерновка. Цветет в июне, зерна созревают в июле – сентябре.
Лекарственным сырьем являются крупа и мука овса, а также солома.
Зерна овса содержат жир (6–9 %), крахмал (44–60 %), белковое вещество, ферменты, витамины групп В, Е, А, холин, тирозин, эфирное масло, медь, сахар, тригонеллин, минеральные соли – фосфорные, кальциевые. Сок из свежего и зеленого овса содержит витамины группы B, минеральные соли, ферменты, белковые вещества, крахмал, сахар и другие вещества.
Аминокислотный состав овсяной крупы является наиболее близким к мышечному белку. Овес способствует выведению лишнего холестерина из организма, оказывает укрепляющее и нормализующее действие при нервных истощениях, нарушениях сна, а также при отсутствии аппетита, после гриппа и простуд.
Отвар овса употребляют при отеках почечного происхождения и различных желудочно-кишечных заболеваниях – язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах, энтероколитах и прочих, в качестве слабительного. Овсяные отвары широко используются при искусственном вскармливании детей.
Еще в древности люди возделывали овес и варили из него кашу. Овсяный кисель и толокно были любимыми блюдами на Руси.
Овес выращивается в европейской части России, в Западной и Восточной Сибири, в Средней Азии, реже на Кавказе, в Молдавии. Родина овса – Монголия и Северный Китай.
Петрушка кудрявая (петрушка, петроселинява трава, невестица, петросилия) – Petroselinum crispum Mill.
Семейство зонтичные.
Двухлетнее травянистое растение. Корень мясистый, веретенообразный, длиной до 30 см. Стебли прямостоячие, круглые, голые, сильно ветвистые. Листья дваждыперистые, в общем очертании яйцевидные, с верхней стороны глянцевые, с нижней матовые. Цветки обоеполые, мелкие, собраны в сложные зонтики на концах ветвей.
Плод – продолговато-яйцевидная, с боков слегка сжатая, зеленовато-бурая двусемянка. Семя почти круглое, с маслянистым сероватым эндоспермом.
Плоды растения содержат 2–6 % эфирного масла, до 22 % жирного масла, в котором преимущественно представлены глицериды петрозелиновой кислоты. Помимо этого, в плодах имеются флавоновые гликозиды. Листья содержат эфирное масло, лютеолин, апигенин, каротин, аскорбиновую кислоту. Цветки содержат кверцетин, кемпферол, корни – апигенин.
Трава и семена петрушки обладают мочегонными свойствами и усиливают выделение солей из организма. Последнее связывают с наличием в растении эпиола и миристицина.
Семена и траву петрушки в народной медицине применяют в качестве мочегонного средства при почечных и сердечных заболеваниях. Нередко применение ее в этих случаях сочетают с другими веществами, например с почечным чаем и другими мочегонными при сердечных отеках. Петрушка в лечебных целях используется при мочекаменной болезни и воспалительных процессах в мочевом пузыре, острых и хронических циститах, особенно сопровождающихся болями в связи со спазмами гладкой мускулатуры; при болезнях печени, расстройствах функции системы пищеварения, диспепсиях, метеоризме. Петрушка помогает также при воспалении седалищного нерва, входит в состав лекарственных повязок при болях в глазах.
Противопоказана при беременности, при головной боли и усиливает припадки у страдающих эпилепсией.
Родина петрушки – Южная Европа. В России разводится как пряное растение.
Пихта сибирская – Abies sibirica.
Семейство сосновые.
Хвойное, высотой 30–60 м (иногда до 100 м), диаметром 0,5–2 м, вечнозеленое стройное дерево. Побеги дерева покрыты хвоинками длиной 2–3 см, сверху зеленого цвета, снизу с двумя беловатыми полосками. Мужские полоски расположены в пазухах хвоинок в верхней части прошлогодних побегов, женские шишечки зеленые или красно-фиолетовые, вертикально стоячие, расположены одиночно около конца прошлогоднего побега в верхней части кроны, созревают в течение лета, чешуйки шишек рассыпаются осенью или зимой, освобождая семена. Семяношение начинается с 70-летнего возраста дерева, а на открытых местах вдвое раньше. Почки заостренные или тупые, зеленые, красноватые или коричневые, у многих видов смолистые. Кора темно-серая, гладкая и тонкая, с многочисленными вздутиями – вместилищами смолы. Пихта отличается замедленным ростом в первые годы жизни, теневынослива, влаголюбива, требовательна к почве, ветроустойчива (имеет глубокую стержневую корневую систему), многие виды морозостойкие.
Некоторые виды пихты долговечны (доживают до 500–700 лет) благодаря стройным, коническим, плотным, часто низко опушенным (до земли) темно-зеленым или сизым кронам. Фитонциды пихты очищают воздух от бактерий. Очень декоративна, в отличие от большинства хвойных пихта хорошо переносит подрезку и может использоваться для живых изгородей. Плохо переносит загрязнение воздуха дымом и газом, неустойчива к огню, но хорошо растет в сельской местности. Пихта и ель внешне очень похожи, имеют одинаковые плотные пирамиды крон, которые завершаются остроконечной вершиной. От сосны, кедра, лиственницы их отличает хвоя. Если у сосны хвоя собрана в пучок по 2–3 хвоинки, у кедра по 5 хвоинок, а у лиственницы по 20–50 иголочек в пучке, то у ели и пихты хвоя одиночная, иголки плотно прилегают друг к другу. Из-за густых крон пихта и ель образуют так называемые темнохвойные леса. На территории бывшего Союза произрастает 10 видов пихт, наиболее распространенная – пихта сибирская.
В качестве лекарственного сырья используют хвою, почки, молодые ветви (лапник), кору. Почки собирают в марте-апреле, лапник – в мае, кору заготавливают в течение года. Хвою молодых побегов срезают 2 раза в год – в июне – августе и октябре – феврале.
Из коры вырабатывают живицу – пихтовый бальзам. Живица содержит 30 % эфирного масла и 70 % смолы. Из нее получают скипидар, спирт, смолы. Хвоя пихты содержит 1,5–3,5 % эфирного масла, которое служит сырьем для синтеза камфоры. В свежей хвое около 300 мг% аскорбиновой кислоты.
В древесине найдено до 4,2 % эфирного масла, содержащего до 80–85 % камфоры; в корнях также содержится эфирное масло (до 8 %), основными компонентами являются камфора, сафрол и цинеол. Кроме камфоры, в эфирных маслах растения содержатся камфен, бизаболен, камфорен, а также ацетилальдегид и органические кислоты.
В семенах найдено большое количество твердого жирного масла, в их состав входят глицериды лауриновой, кайриновой и олеиновой кислот, а также витамин Е. Из эфирного масла получают камфору.
Камфора, содержащаяся в пихте, возбуждает центральную нервную систему, стимулирует дыхание и кровообращение, оказывает тонизирующее влияние на сердечную мышцу, усиливает в ней обменные процессы. Большие дозы возбуждают двигательные кортикальные центры, вызывают судороги. Под влиянием камфоры повышается уровень остаточного азота мозга.
Камфору применяют как мягко действующий аналептик для возбуждения дыхания и кровообращения при пневмониях, бронхитах, бронхоспазме, для профилактики послеоперационных пневмоний, у больных, длительно находящихся на постельном режиме, при инсультах, инфекционных заболеваниях, при отравлениях наркотическими и снотворными препаратами или угарным газом. Прежде способность камфоры вызывать судороги использовали в психиатрической практике для лечения шизофрении.
В народной медицине настой и отвар хвои и почек употребляют в качестве противоцинготного, мочегонного и обезболивающего средства при простуде и ревматических болях. Отвар молодой хвои и масло пьют как мочегонное и дезинфицирующее средство при заболеваниях почек и мочевого пузыря. Скипидар используют как наружное раздражающее средство, смолы – как ранозаживляющее. Пихтовые шишки являются хорошим средством от ревматизма и других простудных поражений суставов ног. С этой целью заливали кипятком шишки и на пару прогревали ноги, прикрыв их сверху брезентом или другим плотным материалом. Наибольший выход масла из веток и хвои пихты – в конце июля. Содержание аскорбиновой кислоты в хвое наиболее высоко зимой, и в это время лучше всего использовать ее для приготовления витаминных настоев и концентратов.