Одна привычка в неделю для всей семьи

Ищите вдохновение. Читайте реальные истории успеха и книги о достижении целей, которые будут интересны вашей семье. Очень увлекательны рассказы об упорстве спортсменов, студентов, музыкантов и т. д.

Практикуйтесь и совершенствуйтесь. Пусть постановка целей станет для вас обычным делом. Да, не всегда получается достичь желаемого, но сама постановка целей уже делает нас более настойчивыми, сконцентрированными и организованными. Смотрите на неудачи как на ценный опыт, который позволяет учиться, расти и тренироваться ставить цели.

Неделя 15. Поддерживайте местных производителей

Мы должны привить нашим детям новое отношение к еде, которое приобщало бы их к культуре и к сельскому хозяйству.

Алиса Уотерс[18]

Многие продукты, которые вы видите в местных магазинах, обычно преодолевают тысячи километров, путешествуют через океаны, чтобы попасть к вам в руки. Эти фрукты и овощи собирают недозревшими, чтобы они оставались свежими к моменту покупки. К сожалению, это сказывается на питательных свойствах. К примеру, как показало одно исследование, брокколи теряет половину содержащегося в ней витамина C после всего пяти дней заморозки. В шпинате становится на 22 % меньше лютеина через восемь дней^{1}.

Но выход есть! Овощи и фрукты, выращенные в вашем регионе, определенно содержат больше витаминов. К тому же, покупая их, вы поддерживаете местную экономику и способствуете тому, что деньги остаются в вашем регионе.

В Соединенных Штатах стремительно набирают обороты программы Farm-to-School (с поля в школу), объединяющие детей и местных производителей продуктов. Благодаря этим программам дети многое узнают о сельском хозяйстве. Они не только получают питательную, богатую витаминами, свежую еду, но и участвуют в различных проектах. В результате школьники едят больше фруктов и овощей, с бо́льшим желанием пробуют новую пищу и чаще просят дома подавать на стол овощи и фрукты^{{2}, {3}, {4}, {5}}. Дети, принимающие участие в такой программе, больше узнают о здоровом питании и о том, что дает нам земля. Но даже если в школе, где учатся ваши дети, нет подобной программы, вы можете достичь таких же результатов, приобщив детей к домашнему садоводству, посещая местные садовые хозяйства или фермы.

Это интересно

Члены Общества поддержки местных производителей (Community Supported Agriculture) употребляют в пищу больше овощей, и в целом их питание более разнообразно, согласно масштабному опросу членов таких сообществ центрального побережья Калифорнии, проведенному Центром агроэкологии и экологичных систем питания в Университете Калифорнии в Санта-Круз^{6}.

Садоводство обеспечивает не только более здоровое питание, но и физическую активность, а также улучшает настроение и способствует приятному общению. Сельскохозяйственные проекты развивают у детей терпение и чувство ответственности. Например, участники четырех программ по садоводству в штате Колорадо в возрасте 14–19 лет сообщили, что во время садово-огородных работ чувствуют себя спокойными, счастливыми, расслабленными и нужными^{7}. Когда взрослые и дети вместе выращивают овощи и фрукты, и у тех и у других улучшается эмоциональное и физическое состояние, а также формируются здоровые привычки в еде.

МЕНЯЕМСЯ

ЕДИМ ТО, ЧТО ВЫРАЩИВАЕТСЯ РЯДОМ

Путь к переменам. Употребляя местные продукты, вы не только помогаете своей семье в деле здорового питания, но и поддерживаете местную экономику.

Поддерживайте местных производителей. Покупайте овощи, фрукты, мясо и другие товары, произведенные в вашем регионе, в частности выращенные в местных фермерских хозяйствах. Многие фермеры также заинтересованы в поставках и сотрудничестве с магазинами, так как это обеспечивает им стабильную прибыль.