Одри Хепбёрн стала послом по особым поручениям ЮНИСЕФ 9 марта 1988 года, а в 1989 году — послом доброй воли. Она вошла в обойму знаменитостей наряду с Питером Устиновым, Лив Ульман, Тэцуко Куроянаги, Гарри Белафонте и сэром Ричардом Аттенборо. (Напомним, что первым послом доброй воли — кстати, находившимся на этом посту дольше всех, — был американский актёр Дэнни Кей, скончавшийся в 1987 году после двадцати пяти лет международной гуманитарной деятельности).
Объявляя о назначении Одри Хепбёрн, генеральный директор ЮНИСЕФ Джеймс П. Грант заявил: «Нам очень повезло, что столь известные люди, как талантливая Одри Хепбёрн, готовы щедро тратить своё время и силы на нашу деятельность. Во время некоторых специальных миссий ЮНИСЕФ она продемонстрировала замечательные способности, выступая в пользу детей».
Вскоре после своего назначения послом ЮНИСЕФ, в марте 1988 года, актриса первым делом отправилась в Эфиопию, страдавшую от засухи, по поручению американского комитета ЮНИСЕФ. Её сопровождал председатель американского комитета Лоуренс И. Брюс-младший, а также представители ЮНИСЕФ в Нью-Йорке и Аддис-Абебе.
Из эфиопской столицы они вылетели на самолёте в провинции Эритрея и Тигре, в наибольшей степени пострадавшие от засухи в начале восьмидесятых годов. Помимо нехватки воды, эти провинции были охвачены гражданской войной, а потому находились в центре усилий по оказанию помощи и восстановлению нормальной жизни.
В ноябре 1987 года ЮНИСЕФ обратился с призывом собрать 22 миллиона долларов, чтобы помочь женщинам и детям Эфиопии пережить последствия катастрофы. Но засуха и гражданская война постоянно усиливались, и размер необходимых средств возрастал. Теперь ЮНИСЕФ изыскивал 95 миллионов долларов для своих программ в Эфиопии — одной из самых бедных стран мира.
Одри Хепбёрн и её спутники сначала отправились в Асмару — столицу Эритреи — на бельгийском военно-транспортном самолёте «Геркулес», перевозившем также 18 тонн молока для пострадавших. В городе Одри пожелала ознакомиться с транспортными и логистическими операциями, на которых строилась вся программа помощи. Она также захотела посмотреть, как раздают воду с грузовиков местным жителям и беженцам, поскольку систему распределения обновляли и улучшали с помощью ЮНИСЕФ.
Из Мекеле, в провинции Тигре, Одри съездила в центр распределения продовольственной помощи, в детский дом на 500 детей и на строительство плотины. Оттуда она отправилась на север, в провинцию Шоа, где наблюдала за осуществлением других проектов ЮНИСЕФ: по насаждению лесов, земляным работам, разведению овец и даже изготовлению ковров и одежды из их шерсти.
«Благодаря системе раннего оповещения Эфиопия теперь лучше подготовлена к засухе», — скажет позже посол ЮНИСЕФ на пресс-конференции в Лондоне. Это значит, что погодные условия, цены на урожай и здоровье детей теперь находятся под постоянным контролем. «Тем не менее, если население не будет снабжаться чистой питьевой водой, если малолетние дети не будут получать витаминов и пищи, богатой протеинами, если им не будут делать прививок и оказывать иную медицинскую помощь, Эфиопии кризис не преодолеть. В этой стране засухи случаются периодически. Если бы в 1986 году, когда шли дожди, страна имела возможность сохранить воду, того, что мы имеем сегодня, не случилось бы».
Лондонская пресс-конференция после визита в Эфиопию положила начало множеству других подобных мероприятий. Одри Хепбёрн ездила в США, Канаду, Финляндию, Швейцарию, Германию, Италию, чтобы давать разъяснения о деятельности ЮНИСЕФ в Эфиопии.
В конце апреля 1988 года Одри Хепбёрн представляла ЮНИСЕФ в Турции в качестве гостя на праздновании X Международного дня детей мира. Вместе с премьер-министром Тургутом Озалом она приняла 786 детей — делегатов из тридцати шести стран.
В Анкаре Одри посетила учреждения медицинской помощи материнству и детству и медицинский центр, где встретилась с сотрудниками и матерями маленьких пациентов и сама дала вакцину от полиомиелита нескольким детям.
В октябре 1988 года состоялся первый официальный визит посла доброй воли ЮНИСЕФ в Латинскую Америку. В Венесуэлу Одри пригласил Фонд Кавендишей, с которым ЮНИСЕФ сотрудничал в образовательных программах.
Она посетила Баринас — сельскую общину на юге страны — и открыла там центр дошкольного образования и школу для взрослых, при которых также должны были проводиться собрания и творческие вечера.
Одри осмотрела центр помощи семье и детям в бедном квартале Каракаса, в доме, который мог принимать ежедневно 15-20 детей моложе шести лет. Эта программа была реализована с помощью ЮНИСЕФ.