Огород. Работа на участке в вопросах и ответах

Анис — однолетнее эфиромасличное растение высотой до 50 см с цельными длинночерешковыми прикорневыми листьями. Стебель прямой, ветвистый. Цветки белые, собраны в сложные зонтики. Плод — сухая зерновка яйцевидной формы с характерным анисовым запахом. По всей выпуклой стороне плода залегают непрерывным поясом многочисленные мелкие канальцы, заполненные желтым эфирным маслом. К производству рекомендованы 4 сорта аниса пищевого назначения: Зонтик, Московский Семко, Блюз, Волшебный эликсир.

497. Как выращивают анис?

Анис выращивают на легких, хорошо прогреваемых почвах с высоким содержанием гумуса. Семена аниса прорастают медленно, поэтому их необходимо стратифицировать или замачивать на 3–4 дня. Высевают семена ранней весной, после оттаивания почвы. Ширина междурядий — 20–30 см, норма высева 1 г/м², глубина посева 2–4 см. Семена аниса высевают одновременно с маячной культурой (пекинская капуста, редис). До появления всходов аниса необходимо рыхлить почву, выпалывать сорняки, поливать — недостаток влаги приводит к огрублению и измельчению листьев и цветению. Зелень убирают при формировании розетки, семена — в восковой спелости (полностью созревшие семена сильно осыпаются). Срезанные растения помещают мешки из спанбонда, подсушивают и обмолачивают.

Огуречная трава

498. Что за овощная культура — огуречная трава?

Родина этого растения, известного также под названием бораго, — Малая Азия. В диком виде встречается в Европе и Северной Америке. Более 1000 лет назад было рекомендовано разводить огуречную траву в садах вместо огурца.

Огуречная трава (бораго) — однолетняя, холодостойкая, скороспелая культура. Молодые нежные листья, имеющие запах свежего огурца, можно использовать в пищу через 30–40 дней после посева. Их добавляют в окрошку, к салатам, цветки засахаривают и используют в кондитерской промышленности. Употребление листьев огуречной травы улучшает обмен веществ, регулирует работу сердечно-сосудистой системы, улучшает аппетит, успокаивает при неврастении. Засахаренные цветки применяют как смягчающее, потогонное и мочегонное средство.

499. Какие сорта огуречной травы выращивают?

❖ Владыкинское Семко — розетка листьев полураскидистая, стебель ветвистый. Лист крупный, овальный, с запахом свежего огурца. Цветки крупные, голубые.

❖ Гном — период от всходов до уборки на зелень — 38–45 дней. Розетка листьев прямостоячая, высотой до 30 см, имеет до 25 листьев. Цветки голубые. Масса одного растения 200 г.

❖ Ручеек — период от всходов до уборки — 40–50 дней. Растение раскидистое с интенсивным ветвлением, розетка горизонтальная диаметром около 20 см и высотой до 40 см, лист среднего размера, слабоморщинистый. Масса одного растения около 100 г.

500. Как вырастить огуречную траву?

Для раннего потребления семена высевают в теплицу в начале апреля. Чтобы продлить период употребления, высевание проводят в несколько сроков, а при оттаивании почвы высевают в открытый грунт. Ширина междурядий 20–30 см. Норма посева 2–3 г/м². Почву при посеве прикатывают. После всходов растения прореживают на расстоянии 8-10 см, пропалывают и поливают, так как в сухую погоду листья грубеют, теряют вкусовые и диетические качества, а сами растения дают цветоносные побеги. Листья начинают убирать, когда они достигнут длины 5–7 см, а заканчивают в начале формирования цветоносных побегов.

Базилик

501. Базилик — запах гвоздики и душистого перца

Родина базилика — Индия. В преданиях и легендах многих народов это пряное растение часто упоминается как символ любви, бессмертия и семейного благополучия. Древним грекам базилик был известен под названием «окимон». Растение выращивается во всех странах на небольших участках или в комнатных условиях. Одичавшие формы базилика встречаются в некоторых районах Европы и Северной Америке. Базилик — излюбленное пряное растение в Грузии и Армении, где его листья и молодые побеги применяют как приправу к мясным блюдам и салатам.

Базилик обладает богатым неповторимым запахом. Во всех наземных органах базилика присутствует эфирное масло, причем больше всего его содержится в листьях и цветках. Их используют в салатах, супах, борщах, ароматизируют ими овощные, мясные и грибные блюда, используют для маринования, солений, кетчупов.

В народной медицине настой базилика применяют при лечении желудочных заболеваний, для полоскания горла, против зуда и как болеутоляющее средство. Однако следует помнить, что чрезмерное увлечение базиликом может привести к ухудшению зрения и работы желудочного тракта.

В России имеется много разновидностей базилика. Более широко его возделывают как эфирномасличное растение. Имеются сорта с очень приятным запахом душистого перца, которые выращивают для получения пряной зелени, мелколистный базилик ценен как горшечная культура.